طرز تهیه ژله توت فرنگی با روش‌های مختلف

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

15 تا 20 دقیقه

«ژله توت فرنگی» یکی از محبوب‌ترین انواع دسر خوشمزه است که به ویژه در فصل بهار و تابستان طرفداران پر و پا قرصی دارد. شما می‌توانید این دسر لذیذ و خوش‌طعم و عطر را به شیوه‌های گوناگونی درست کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه ژله توت فرنگی با روش‌های مختلف و نکات و فوت‌وفن های آن آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن ژله توت فرنگی با پودر ژلاتین، ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد به عمل آورید و به روش بن ماری حل کنید. ترکیب شکر، شربت توت فرنگی و آب جوش را به ژلاتین مایع اضافه کنید.

غلظت ژله را تنظیم کنید و توت فرنگی تازه را در این مایع بریزید. قالب ژله را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

در ادامه، با طرز تهیه ژله توت فرنگی به صورت مرحله به مرحله آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای ژله توت فرنگی برای ۴ نفر

مرحله اول: پودر ژلاتین را آماده کنید

قبل از هر کاری، نصف پیمانه آب سرد را در کاسه مناسبی بریزید. پودر ژلاتین را به این کاسه اضافه کنید و هم بزنید. کاسه را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا ژلاتین بافت اسفنجی پیدا کند.

سپس، کاسه را روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین به روش بن‌ماری کاملا حل شده و مایع شفافی ایجاد شود.

مرحله دوم: مایع ژله را درست کنید

حالا، آب جوش را در کاسه دیگری بریزید و شکر را اضافه کنید. این مواد را هم بزنید تا شکر کاملا در آب جوش حل شود.

در این مرحله از طرز تهیه ژله توت فرنگی ساده، شربت توت فرنگی را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود.

سپس، ژلاتین حل شده را نیز در این کاسه بریزید و دوباره هم بزنید تا مایع یکدستی ایجاد شود.

مرحله سوم: غلظت ژله توت فرنگی را تنظیم کنید

باقی‌ماننده آب سرد را به مایع ژله توت فرنگی اضافه کنید و هم بزنید. اضافه کردن این مقدار آب سرد در این مرحله موجب ایجاد بافت مناسب و کمک به تنظیم غلظت ژله می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله هندوانه لیوانی

مرحله چهارم: توت فرنگی را اضافه کنید

میوه توت فرنگی تازه و شسته شده را به دلخواه خرد کنید یا به صورت درسته در مایع ژله بریزید.

اگر به توت فرنگی تازه دسترسی ندارید می‌توانید از توت فرنگی یخ‌زده استفاده کنید. در این صورت، لازم است توت فرنگی منجمد را تنها چند دقیقه در دمای محیط بگذارید تا فقط کمی دیفراست شود. مراقب باشید، توت فرنگی‌ها کاملا یخ‌زدایی نشوند و آب نیندازند.

مرحله پنجم: مایع ژله توت فرنگی را در قالب بریزید

قالب ژله را کمی چرب کنید. مایع ژله را در این قالب بریزید و حدود ۲ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا ژله توت فرنگی کاملا خودش را بگیرد و اصطلاحا ببندد.

در صورت تمایل، می‌توانید مایع ژله توت فرنگی را در ظروف سرو تک نفره بریزید و داخل یخچال قرار دهید.

مرحله ششم: ژله توت فرنگی را سرو کنید

وقتی ژله کاملا خودش را گرفت، قالب را از یخچال بیرون بیاورید و لبه‌های ژله را با نوک چاقو از قالب جدا کنید.

یک کاسه بزرگ را تا نیمه پر از آب ولرم کنید و قالب را تنها برای چند ثانیه داخل این کاسه بگذارید. سپس، ژله توت فرنگی قالبی را در ظرف سرو برگردانید.

شما می‌توانید این ژله خوشمزه و خوش آب و رنگ را با برش‌های توت فرنگی تازه، خامه زده شده و برگ نعنا تزئین کنید.

اگر ژله توت فرنگی را در ظروف سرو تک نفره درست کرده‌اید، کافی است آن را پس از بسته شدن به روش دلخواه تزئین کرده و به همان صورت سرو کنید.

طرز تهیه ژله توت فرنگی با بستنی وانیلی

برای درست کردن ژله توت فرنگی با بستنی وانیلی، ابتدا باید یک بسته پودر ژله توت فرنگی را با یک پیمانه آب جوش در کاسه مناسبی بریزید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا پودر ژله کاملا حل شود.

حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا مایع ژله خنک شود ولی نبندد. سپس، ۱ تا ۱.۵ پیمانه بستنی وانیلی نرم شده را به مایع ژله اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.

توت فرنگی تازه را هم در این کاسه بریزید. مخلوط ژله، بستنی و توت فرنگی تازه را در قالب مورد نظرتان بریزید و حدود ۳ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله رولی (رولتی) با بستنی

طرز تهیه ژله توت فرنگی با شیر

روش درست کردن ژله توت فرنگی با شیر درست مشابه همان چیزی است که در رسپی اصلی برایتان گفتیم؛ با این تفاوت که این بار باید ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در نصف پیمانه آب سرد به عمل آورید و به روش بن‌ماری ذوب کنید.

شکر را نیز در نصف پیمانه آب جوش بریزید و هم بزنید تا حل شود. سپس، ۱.۵ پیمانه شیر سرد اضافه کنید. باقی مراحل را کاملا مانند دستور اصلی دنبال کنید.

طرز تهیه ژله توت فرنگی با میوه

برای درست کردن این دسر تابستانی خوشمزه، کافی است ۱ بسته پودر ژله توت فرنگی را در ۱ پیمانه آب جوش حل کنید. سپس، ۱ پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید. این مایع را در قالب مناسبی بریزید و حدود ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا ژله توت فرنگی نیم‌بند شود.

در این فاصله، میوه توت فرنگی تازه و انواع میوه‌های تابستانی دلخواه را به خوبی بشویید و حلقه حلقه کنید.

این میوه‌ها را روی ژله نیم‌بند بچینید. سپس، باز هم ۱ بسته پودر ژله توت فرنگی را به همان روش قبل در آب جوش حل کنید و پس از آن، آب سرد را اضافه کنید.

حالا، این مایع را نیز در قالب روی میوه‌ها بریزید و دوباره قالب را در یخچال قرار دهید. حدود ۲ تا ۴ ساعت صبر کنید تا ژله توت فرنگی با میوه کاملا خودش را بگیرد.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه ژله توت فرنگی

در ادامه به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزه‌تر شدن ژله توت فرنگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• حتما از توت فرنگی تازه و باکیفیت استفاده کنید تا شکل ظاهری و طعم این دسر خوشمزه به مراتب بهتر باشد.
• در صورت استفاده از توت فرنگی منجمد، میوه را برای مدت کوتاهی در دمای محیط قرار دهید تا فقط اندکی یخ‌زدایی شود؛ اما نباید یخ میوه کاملا ذوب شود و آب بیندازد.
• اگر دوست دارید میوه‌ها در جای خودشان ثابت بمانند و در مایع ژله شناور نباشند، ابتدا یک لایه ژله ساده را در یخچال بگذارید تا نیم‌بند شود. سپس، توت فرنگی یا هر میوه دیگری را روی این لایه نیم‌بند بچینید.
• برای درست کردن پودر ژله آماده، کافی است مطابق دستور روی بسته‌بندی عمل کنید.
• اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، ابتدا آن را با نصف پیمانه آب سرد ترکیب کنید تا اسفنجی شود. سپس، ژلاتین به عمل آمده را به روش بن‌ماری ذوب کنید.
• برای سفت‌تر شدن بافت ژله می‌توانید مقدار آب سرد یا شیر سرد را اندکی کمتر در نظر بگیرید.
• برای جداسازی راحت‌تر ژله از قالب، لبه‌های آن را با نوک چاقو آزاد کنید و قالب را فقط برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید.
• در صورت استفاده از شکر، آن را در آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف شود.
• در صورت تمایل، می‌توانید ۲ تا ۳ قطره رنگ خوراکی مجاز به مایع ژله اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسید.
• در طرز تهیه ژله توت فرنگی با بستنی وانیلی، ابتدا پودر ژله را در آب جوش حل کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
• در طرز تهیه ژله توت فرنگی با موز، کافی است برش‌های موز را روی یک لایه ژله توت فرنگی نیم‌بند بچینید. سپس، باقی مایع ژله را به قالب اضافه کنید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
• در طرز تهیه ژله توت فرنگی با خامه، حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم  خامه صبحانه را به مایع ژله خنک شده اضافه کنید. این مخلوط را به آرامی هم بزنید تا خامه بریده نشود.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه ژله توت فرنگی با روش‌های مختلف آشنا شدید. این دسر خوشمزه و خوش‌رنگ را درست کرده و سفره تابستانی خانواده را رنگین‌تر کنید.