طرز تهیه تارت توت‌ فرنگی با خمیر هزارلا؛ خوشمزه و آسان

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

۶ نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

تارت توت‌ فرنگی با خمیر هزارلا یکی از شیک‌ترین و ساده‌ترین دسرهای بین‌المللی است که ترکیب خمیر برشته، کرم بادام لطیف و توت‌فرنگی، طعمی متفاوت به آن می‌دهد. در این مطلب از مجله اکالا، طرز تهیه تارت توت فرنگی با خمیر هزارلا را با یکدیگر بررسی می‌کنیم، پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن این تارت آسان، ابتدا خمیر هزارلای آماده را پهن کرده و لبه‌های آن را فرم دهید. سپس یک کرم بادام را آماده کنید و روی خمیر بمالید. در نهایت، ورقه‌های توت‌فرنگی تازه را روی کرم چیدمان کنید و تارت را درون فر بگذارید تا خمیر طلایی و برشته شود.

در ادامه با طرز تهیه این تارت به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای تهیه تارت توت‌ فرنگی برای ۶ نفر

مرحله اول: فر را روشن کرده و خمیر را پهن کنید

فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کاملا گرم شود. خمیر هزارلا را که از قبل یخ آن آب شده را روی کاغذ روغنی پهن کنید.

با یک چاقوی تیز، یک کادر با فاصله ۱ سانتی‌متر از لبه‌های خمیر ایجاد کنید. مواظب باشید خمیر را کاملا نبرید. با چنگال روی سطح داخلی کادر را سوراخ‌سوراخ کنید تا این قسمت در فر بیش از حد پف نکند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسنک ماست و توت فرنگی

مرحله دوم: کرم بادام را آماده کنید

در یک کاسه، کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا کرمی و یکدست شود. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در نهایت، پودر بادام را به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یک کرم غلیظ و یکنواخت به دست آید.

مرحله سوم: فیلینگ را روی خمیر بمالید

کرم بادام آماده شده را به صورت یکدست روی سطح داخلی خمیر هزارلا بمالید. سپس ورقه‌های توت‌فرنگی تازه را با نظم و به صورت لایه‌ای روی کرم بادام چیدمان کنید تا تمام سطح کرم را بپوشاند.

مرحله چهارم: تارت را بپزید

تارت را همراه با همان کاغذ روغنی به سینی فر منتقل کنید. سینی را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا لبه‌های خمیر هزارلا کاملا پف کند، لایه‌لایه و طلایی‌رنگ شود و کرم بادام نیز خودش را بگیرد. پس از پخت، تارت را از فر خارج کنید تا خنک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسلایس تافی توت فرنگی

مرحله پنجم: تزیین و سرو کنید

برای درخشش بیشتر دسر، مربا یا مارمالاد توت‌فرنگی را کمی گرم کنید تا روان شود و آن را با فرچه روی توت‌فرنگی‌های پخته شده بمالید. در پایان، لبه‌های خمیر را با پودر قند تزیین کرده، تارت را برش بزنید و سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه تارت توت‌ فرنگی

برای این که خمیر هزارلا بهترین بافت را پیدا کند و تارت شما کاملا ترد باقی بماند، نکات زیر را در هنگام آماده کردن آن رعایت کنید:

• خمیر هزارلا هنگام ورود به فر حتما باید کاملا سرد باشد؛ اگر خمیر در محیط آشپزخانه گرم و شل شد، قبل از رفتن به فر، تارت آماده شده را ۱۰ دقیقه در یخچال یا فریزر بگذارید تا کره میان لایه‌ها سفت شود و در فر بهتر پف کند.
• سوراخ کردن سطح داخلی خمیر با چنگال بسیار مهم است؛ این کار باعث می‌شود مرکز تارت صاف بماند و بستر مناسبی برای کرم بادام و میوه‌ها ایجاد شود، در حالی که لبه‌های کادر بالا می‌آیند.
• برای پودر بادام، می‌توانید بادام درختی خام را خیس کرده، پوست کنده و در آسیاب کاملا پودر کنید، اما مواظب باشید بیش از حد آسیاب نکنید تا به روغن نیفتد.
• توت‌فرنگی‌ها را خیلی ضخیم برش نزنید؛ برش‌های ضخیم آب زیادی در فر آزاد می‌کنند و باعث خیس و شفته شدن کرم بادام و خمیر زیرین می‌شوند.
• این تارت به دلیل بافت ترد خمیر هزارلا، بهترین کیفیت خود را در همان ساعات اولیه پس از پخت دارد، بنابراین پیشنهاد می‌شود نزدیک به زمان سرو آن را آماده کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه تارت توت‌فرنگی با خمیر هزارلا آشنا شدیم. این دسر سریع، معطر و بسیار شیک و مجلسی است و بهترین انتخاب برای دورهمی‌های عصرانه در کنار یک فنجان چای به شمار می‌رود.