طرز تهیه موس زردآلو؛ دسر تابستانی خوشمزه
4 نفر
آسان
30 دقیقه
موس زردآلو یک دسر فرانسوی محبوب با بافتی نرم، لطیف و ابریشمی است که از ترکیب پوره زردآلو، خامه و ژلاتین آماده میشود. این دسر خنک و خوشطعم به دلیل عطر دلپذیر و طعم شیرین و ملایم زردآلو، یکی از بهترین انتخابها برای روزهای گرم تابستان است. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه موس زردآلو؛ دسر تابستانی خوشمزه آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این دسر خوشمزه، باید ابتدا زردآلوهای هستهگرفته را همراه با شکر چند دقیقه بپزید تا نرم شوند، سپس پس از خنک شدن آنها را پوره کنید. ژلاتین را با آب سرد آماده کرده و به روش بنماری حل کنید، سپس به پوره زردآلو اضافه کنید.
در ادامه وانیل و خامه را افزوده و مواد را بهآرامی مخلوط کنید تا یکدست شوند. مخلوط را در ظرف سرو ریخته و حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. در نهایت موس را با برشهای زردآلو، نعناع یا خامه تزیین کرده و سرو کنید.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای موس زردآلو برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| زردآلوی رسیده | ۵۰۰ گرم |
| خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ¼ قاشق غذاخوری |
| برش زردآلو یا برگ نعناع | برای تزیین |
مرحله اول: زردآلوها را بپزید
زردآلوها را بشویید، هسته آنها را جدا کنید و همراه با شکر داخل قابلمه بریزید. ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس پسته
مرحله دوم: زردآلوها را پوره کنید
پس از خنک شدن، زردآلوهای پخته را داخل مخلوطکن یا غذاساز بریزید و کاملا پوره کنید تا مخلوطی یکدست شوند.
مرحله سوم: ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و چند دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود. سپس آن را به روش بنماری روی بخار آب حل کنید تا شفاف شود.
مرحله چهارم: مواد را مخلوط کنید
ژلاتین حلشده را به پوره زردآلو اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس وانیل و خامه را اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله پنجم: به موس استراحت بدهید
مخلوط آماده شده را در لیوان یا ظرف سرو بریزید و حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا موس خودش را بگیرد و بافت آن لطیف شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت زردآلو به سبک قنادی
مرحله ششم: موس را تزیین و سرو کنید
پس از آماده شدن، موس را با برشهای زردآلو، نعناع تازه یا کمی خامه تزیین کرده و سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه موس زردآلو
رعایت چند نکته ساده میتواند باعث شود موس زردآلوی شما بافتی لطیفتر، طعمی خوشمزهتر و ظاهری حرفهایتر داشته باشد.
- از زردآلوهای کاملا رسیده و خوشعطر استفاده کنید.
- اگر زردآلوها شیرین هستند، مقدار شکر را کم کنید.
- خامه را قبل از استفاده کمی خنک کنید، این کار باعث میشود بافت موس لطیفتر شود.
- ژلاتین را نجوشانید؛ زیرا خاصیت ژلهای خود را از دست میدهد.
- برای طعمی متفاوت میتوانید کمی آبلیمو یا پوست رنده شده لیمو به موس اضافه کنید.
- موس را حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملا خودش را بگیرد.
- برای اینکه بافت موس سبکتر شود، میتوان از خامه فرمگرفته استفاده کرد.
- هنگام مخلوط کردن خامه و پوره، مواد را بهآرامی هم بزنید تا پف خامه کم نشود.
زردآلو سرشار از ویتامین A، ویتامین C، فیبر و آنتیاکسیدانهاست و به سلامت پوست، چشم و سیستم ایمنی بدن کمک میکند. پس با خوردن موس زردآلو از خواص این میوه تابستانی بهرهمند شوید و لذت ببرید. اگر تا حالا این دسر را امتحان نکردید، این دستور از بخش آشپزی اکالا را در اولویت برای درست کردن بگذارید.
آشپزیانواع دسرها
