طرز تهیه موس هلو؛ دسر لطیف و خوشمزه تابستانی

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

30 دقیقه

اگر به دنبال یک دسر خنک، سبک و خوش‌ عطر برای روزهای گرم تابستان هستید، موس هلو یکی از دسرهای خوشمزه تابستانی است. این دسر هم بافتی لطیف و هم طعمی شیرین دارد و عطر طبیعی هلو در آن حس می‌شود، به همین خاطر می‌تواند برای پذیرایی از مهمان و برای یک عصرانه دلچسب گزینه‌ای فوق‌العاده باشد. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه موس هلو؛ دسر لطیف و خوشمزه تابستانی آشنا شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن موس هلو، هلوهای رسیده را با شکر و کمی آبلیمو پوره کنید، سپس آن را با خامه فرم گرفته و ژلاتین حل‌شده ترکیب کنید. پس از چند ساعت استراحت در یخچال، موس هلو با بافتی ابریشمی و طعمی دلپذیر برای سرو آماده است.

رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای موس هلو برای ۴ نفر

مرحله اول: ژلاتین را آماده کنید

ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه زمان دهید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس آن را به روش بن‌ماری روی بخار آب قرار دهید تا شفاف و یکدست شود. بعد از آن اجازه دهید ژلاتین کمی خنک شود.

مرحله دوم: هلوها را خرد کنید

هلوها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آن‌ها را جدا کنید. سپس هلوها را به قطعات کوچک خرد کرده و داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس پسته

مرحله سوم: هلوها را پوره کنید

شکر، وانیل و آبلیمو را به هلوهای خرد شده اضافه کنید و چند دقیقه مخلوط کنید تا پوره‌ای نرم، صاف و یکدست شود. اگر هلوها خیلی شیرین هستند، می‌توانید شکر را کمتر از مقدار گفته شده، بریزید.

مرحله چهارم: ژلاتین را به پوره‌ها اضافه کنید

پس از اینکه ژلاتین کمی خنک شد، آن را به آرامی به پوره هلو اضافه کنید و مجدداً چند ثانیه مواد را مخلوط کنید تا ژلاتین به طور یکنواخت در تمام پوره پخش شود.

مرحله پنجم: خامه را آماده کنید

اگر از خامه صبحانه استفاده می‌کنید، اول آن را با کمی پودر قند فرم دهید. اگر خواستید از خامه قنادی فرم گرفته شده استفاده کنید ، فقط آن را کمی هم بزنید تا نرم شود.

مرحله ششم: کل مواد را مخلوط کنید

خامه فرم گرفته را در چند مرحله به مخلوط هلو اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی و آرام هم بزنید. این کار باعث می‌شود بافت موس سبک، پف‌دار و لطیف بشود.

مرحله هفتم: مواد را در ظرف بریزید

مواد آماده شده را داخل لیوان‌های تک‌نفره، جام دسر یا قالب مورد نظر بریزید و سطح آن را صاف کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای هلو

مرحله هشتم: موس را در یخچال بگذارید

ظرف‌ها را حداقل ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا موس خودش را بگیرد و آماده سرو شود.

مرحله نهم: موس را تزیین و سرو کنید

پیش از سرو می‌توانید موس هلو را با برش‌های تازه هلو، برگ نعناع، خامه فرم گرفته، خلال پسته یا بادام و حتی کمی بیسکویت خرد شده تزیین کنید. این دسر را حتما باید سرد سرو کنید.

طرز تهیه موس هلو با شیر و تخم‌مرغ

اگر خواستید، می‌توانید موس هلو را به روش کلاسیک و با استفاده از شیر و تخم‌مرغ نیز آماده کنید. برای درست کردن این مدل موس هلو برای ۴ نفر نیاز به حداقل ۳ عدد زرده تخم‌مرغ و ۲ لیوان (۵۰۰ میلی‌لیتر) و ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت است و اندازه باقی مواد مثل روش اول است.

در این روش ابتدا ژلاتین را بن‌ماری کنید. هلوها را پوست گرفته و پوره کنید. سپس زرده‌های تخم‌مرغ، شکر، وانیل و نشاسته ذرت را با همزن دستی مخلوط کنید. در ادامه شیر را کمی گرم کنید و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مانند فرنی کمی غلیظ شود. اجازه ندهید بجوشد. بعد از روی حرارت بردارید و ژلاتین حل‌شده را اضافه کنید. پس از ولرم شدن، پوره هلو را اضافه کرده و مخلوط کنید.

وقتی مواد خنک شد، خامه را به‌آرامی فولد کنید. در نهایت، دسر را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد و بافتی لطیف، کرمی و یکدست پیدا کند.

نکات و فوت‌و‌فن های طرز تهیه موس هلو

رعایت چند نکته ساده باعث می‌شود موس هلو بافتی لطیف، سبک و حرفه‌ای داشته باشد. همچنین انتخاب مواد اولیه تازه و رعایت دمای مناسب مواد، تاثیر زیادی بر کیفیت نهایی این دسر خواهد دارد، با ما همراه باشید.

• از هلوهای رسیده و شیرین استفاده کنید.
• ژلاتین نباید داغ باشد؛ پس از خنک شدن به پوره اضافه شود.
• خامه و پوره هلو بهتر است هم‌دما باشند.
• خامه را به آرامی فولد کنید و بیش از حد هم نزنید.
• برای طعم بهتر از آبلیموی تازه استفاده کنید.
• اگر خواستید می‌توانید مقداری ماست یونانی به خامه اضافه کنید تا دسر سبک‌تر شود.
• موس را حداقل ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید.
• برای سرو مجلسی از پیاله‌های شیشه‌ای استفاده کنید.
• اگر بافتی صاف می‌خواهید، پوره هلو را از صافی عبور دهید.
• مقدار شکر را با توجه به شیرینی هلوها داخل موس بریزید.
• برای تنوع می‌توانید کمی دارچین یا هل آسیاب شده به مواد اضافه کنید.
• این دسر را می‌توانید حداکثر تا دو روز در یخچال نگهداری کنید.

موس هلو یکی از دسرهای سبک، خوش‌طعم و مناسب فصل تابستان است که بدون نیاز به فر و با مواد اولیه ساده آماده می‌شود. هلو سرشار از ویتامین C، ویتامین A، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. البته استفاده از خامه باعث افزایش کالری این دسر می‌شود؛ بنابراین اگر رژیم دارید، می‌توانید به جای خامه از ماست یونانی و یا خامه کم‌چرب استفاده کنید.

در مجموع، موس هلو یک دسر خوشمزه، و مناسب پذیرایی‌های تابستانی است که به شما پیشنهاد می‌کنیم، این دستور از بخش آشپزی اکالا را حتما یکبار امتحان کنید.