طرز تهیه سالاد هلو و مرغ کبابی؛ سالادی خوشمزه و متفاوت
4 نفر
آسان
2 ساعت
15 دقیقه
سالاد هلو و مرغ کبابی یک انتخاب عالی و متفاوت برای دوست داران غذاهای بینالمللی و جدید است. این سالاد با ترکیب مرغ کبابی آبدار و تکههای تازه و شیرین هلو، طعمی دلپذیر و متعادل از شیرینی طبیعی و پروتئین سالم ایجاد میکند. نسخهای سبک، رژیمی و بسیار سالم که کالری کنترل شده دارد، مواد مغذی فراوان عرضه میکند و برای کسانی که به دنبال وعدههای کم چرب و تازه هستند، گزینهای ایدهآل به شمار میرود. در ادامه این مطلب از مجله اکالا، با آموزش طرز تهیه سالاد هلو و مرغ کبابی با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن سالاد هلو و مرغ کبابی، ابتدا سینه مرغ را با مخلوط روغن زیتون، ریحان تازه خرد شده، سیر، آب لیمو، نمک و فلفل ماریناد کنید و حداقل ۲ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید. سپس مرغ را روی گریل متوسط کباب کنید تا هر طرف حدود ۴ تا ۵ دقیقه طلایی شود.
در این فاصله سس سالاد را با روغن زیتون، سرکه بالزامیک سفید، عسل، خردل، نمک و فلفل آماده کنید. در نهایت در کاسه بزرگ، کاهوی میکس را با اسلایس هلو، گردوی خرد شده، ذرت، خلال پیاز قرمز و مرغ برش خورده مخلوط کنید، پنیر را روی آن بریزید، سس را اضافه کرده و سرو کنید.
رسپی این سالاد خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سالاد هلو و مرغ کبابی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۵۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| ریحان تازه | ¼ پیمانه |
| سیر تازه ریز شده | ۳ حبه |
| آبلیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده | به میزان لازم |
| سرکه بالزامیک سفید | ۳ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| سس خردل | ۱ قاشق چایخوری |
| کاهوی میکس | ۳۰۰ گرم |
| هلو اسلایس شده | ۳ عدد |
| گردوی خرد شده | ½ پیمانه |
| پیاز قرمز | ½ یک پیاز کوچک |
| پنیر خشک | ۱۰۰ گرم |
| کنسرو ذرت | ۱۰۰ گرم |
مرحله اول: سینه مرغ را طعمدهی کنید
در کاسهای کوچک روغن زیتون، ریحان، سیر و آب لیمو را مخلوط کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. با پشت قاشق، ریحان را در لبهها و ته کاسه فشار دهید تا عصاره آن خارج شود.
مرغ را در یک کیسه زیپ لاک قرار دهید و با بیفتک کوب روی گوشت بکوبید تا ضخامت گوشت مرغ به صورت یکدست درآید سپس مخلوط ریحان را روی مرغ ریخته و آن را پخش کنید تا همه بخشهای مرغ را بپوشاند.
هوای اضافی کیسه را خارج کرده و درب کیسه را ببندید، ماریناد روی سطح مرغ بمالید و آن را داخل یخچال بگذارید و به مدت ۲ تا ۵ ساعت بگذارید ماریناد شود.
مرحله دوم: مرغ را گریل یا کبابی کنید
گریل را گرم کرده و روی حرارت متوسط بگذارید. توری گریل را با کمی روغن زیتون چرب کنید سپس مرغ را روی گریل قرار دهید تا کباب شود.
آنها را تا زمانی که کاملا کباب شوند بپزید، در اواسط کار آنها را بچرخانید. این کار حدود ۴ تا ۵ دقیقه برای هر طرف طول میکشد. روی منقل و آتش مستقیم باید مرتبا آنها را بچرخانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ و کرفس
مرحله سوم: سس سالاد را درست کنید
برای درست کردن سس همه مواد سس را خوب بهم بزنید تا با همدیگر مخلوط شوند و با نمک و فلفل مزه دار کنید تا طعم بگیرد.
سس را تا موقع استفاده در یخچال نگه دارید. قبل از ریختن روی سالاد دوباره بهم بزنید.
مرحله چهارم: سالاد را تزیین و سرو کنید
برای آماده کردن سالاد، در کاسه بزرگ سالاد کاهو، هلو، ذرت، گردو، پیاز و مرغ کباب شده برش خورده را مخلوط کنید.
پنیر بز خرد شده را بالای آن بریزید و سس را روی کل آن بریزید و بلافاصله پس از افزودن سس، سالاد را سرو کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ سوخاری
نکات و فوتوفن های طرز تهیه سالاد هلو و مرغ کبابی
برای این که سالاد هلو و مرغ کبابی شما به بهترین شکل ممکن آماده شود و طعم بینظیری پیدا کند، رعایت چند نکته کلیدی بسیار کمک کننده است. این نکات تجربه آشپزی را آسانتر کرده و نتیجه نهایی را حرفهایتر و خوشمزهتر میکنند. با رعایت این توصیهها میتوانید هر بار سالادی خوشمزه و رستورانی داشته باشید:
- استفاده از ریحان خشک به جای ریحان تازه به هیچ عنوان توصیه نمیشود، اما اگر به هر دلیل نتوانستید ریحان تازه پیدا کنید، میتوانید از ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک استفاده کنید. قانون کلی جایگزینی سبزیهای خشک با تازه، یک سوم مقدار است.
- بعد از کباب کردن مرغ، حتماً اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه روی تخته آشپزخانه استراحت کند و سپس آن را برش بزنید. این کار باعث میشود مرغ آبدارتر و نرمتر بماند.
- در انتخاب مواد داخل سالاد آزاد هستید. میتوانید از مخلوط کاهوهای مختلف مانند بیبی کاهو استفاده کنید یا حتی پنیر نرم به جای پنیر خشک امتحان کنید.
- هلوها را در آخرین لحظه به سالاد اضافه کنید تا شل و آبکی نشوند و ظاهر زیبایی حفظ شود.
- اگر گریل ندارید، میتوانید مرغ را در تابه گریل یا فر با دمای ۲۰۰ درجه بپزید.
- سس را حتماً قبل از سرو دوباره خوب هم بزنید تا مواد آن کاملاً یکدست شود.
- برای نسخه کم کالریتر، مقدار عسل سس را کاهش دهید یا از عسل طبیعی کمتری استفاده کنید.
شاید برخی از شما که کمتر با سالادهای میوهای و طعم آن آشنا هستید، با خود بگویید «سالاد هلو؟ واقعاً هلو داخل سالاد؟» اما بعد از امتحان کردن این دستور، دقیقاً مثل ما متقاعد خواهید شد. چرا؟ چون این سالاد با ترکیب هوشمندانه هلوهای آبدار، مرغ کبابی نرم و معطر و رایحه تازه ریحان، طعمی بینظیر، متعادل و بسیار خوشمزه خلق میکند که مخصوص تابستان است. فقط کافی است کمی ذائقهتان را به روی طعمهای جدید باز کنید و این سالاد را طبق این رسپی از بخش آشپزی اکالا درست کنید تا عاشق این سالاد سبک، سالم و متفاوت شوید.
آشپزیسالاد
