طرز تهیه گرانولا با زردآلو؛ میانوعده سالم و پرانرژی
۶ نفر
آسان
۱۰ دقیقه
۲۵ تا ۳۰ دقیقه
گرانولا با زردآلو یک میانوعده بسیار مقوی، ترد و سرشار از فیبر است که از ترکیب جو دوسر پرک، مغزهای مغذی و تکههای زردآلوی خشک آماده میشود. این بمب انرژی خانگی گزینهای فوقالعاده برای یک صبحانه سریع یا میانوعده است. در این مطلب از مجله اکالا، با طرز تهیه گرانولا با زردآلو آشنا خواهیم شد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این گرانولا، ابتدا جو دوسر پرک را با مغزها و ادویهها مخلوط میکنیم. سپس ترکیب ذوبشده شیرینکننده و روغن را به مواد خشک اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا به هم آغشته شوند. مواد را درون سینی فر پهن کرده و میپزیم تا برشته و طلایی شوند.
در نهایت، تکههای زردآلوی خشک را به گرانولای خنکشده اضافه میکنیم. در ادامه با طرز تهیه این گرانولا به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای گرانولا با زردآلو برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| جو دوسر پرک (درشت) | ۳ پیمانه |
| زردآلو خشک (برگه زردآلو) خردشده | ۱ پیمانه |
| مغز دلخواه خردشده | ۱ پیمانه |
| عسل یا شربت افرای خالص | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع (روغن نارگیل یا کانولا) | ۱/۴ پیمانه |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
مرحله اول: مواد پایه گرانولا را مخلوط کنید
فر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در یک کاسه بزرگ، جو دوسر پرک، مغزهای خردشده، دارچین و نمک را بریزید و کاملا با هم مخلوط کنید.
در یک ظرف کوچک دیگر، عسل یا شربت افرا و روغن را مخلوط کنید؛ اگر از روغن نارگیل استفاده میکنید، آن را کمی گرم کنید تا ذوب شود و سپس وانیل را به این ترکیب مایع اضافه کنید.
مرحله دوم: مواد را درون فر بپزید
مخلوط مایع را روی مواد خشک درون کاسه بریزید و با یک لیسک یا قاشق بزرگ به خوبی هم بزنید تا تمام دانههای جو دوسر و مغزها کاملا به عسل و روغن آغشته شوند.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه گرانولا را به صورت یکنواخت روی آن پهن کنید.
سینی را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید و هر ۱۰ دقیقه یکبار مواد را زیر و رو کنید تا همه جای آن به صورت یکدست طلایی و برشته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ چیا و انبه
مرحله سوم: زردآلوها را اضافه کنید
سینی را از فر خارج کنید؛ در این مرحله گرانولا هنوز کمی نرم است اما بعد از خنک شدن کاملا ترد میشود. بلافاصله تکههای زردآلوی خشک خردشده را روی گرانولای داغ بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
اجازه دهید گرانولا حداقل ۳۰ دقیقه بدون دست زدن در محیط بماند تا کاملا خنک و صفت شود، سپس آن را تکهتکه کرده و در ظرف دربستهای نگهداری کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه گرانولا با زردآلو
برای این که گرانولای شما به بهترین بافت و غلظت برسد و تکههای میوه به هیچوجه نسوزند یا تلخ نشوند، به نکات و فوتوفنهای زیر توجه ویژه کنید:
- هرگز زردآلوی خشک یا هر میوه خشک دیگری را قبل از قرار دادن سینی در فر به مواد اضافه نکنید زیرا حرارت مستقیم فر باعث سوختن، سفت شدن و تلخی میوههای خشک میشود.
- برای داشتن گرانولایی با بافت کلوخهای و چسبیده به هم، بعد از پهن کردن مواد در سینی فر، با پشت قاشق مواد را کاملا به هم فشرده کنید و در طول پخت نیز خیلی آن را هم نزنید تا تکههای بزرگ و ترد شکل بگیرند.
- اگر میخواهید عطر و طعم متفاوت و گرمتری به گرانولای خود بدهید، میتوانید در کنار دارچین، از مقدار کمی زنجبیل پودرشده و رنده پوست پرتقال تازه در مخلوط مایع استفاده کنید که هارمونی بینظیری با طعم زردآلو ایجاد میکند.
- اگر ترجیح میدهید شیرینی گرانولا کمتر و بافت آن تردتر باشد، میتوانید مقدار عسل را کمی کاهش داده و به جای آن از ترکیب سفیده تخممرغ همزده در مایه گرانولا استفاده کنید که به اتصال دانهها و تردی بیشتر کمک میکند.
- برای ماندگاری طولانیمدت و حفظ حالت کرانچی گرانولا، تا زمانی که مواد کاملا همدمای محیط نشدهاند، آنها را درون ظرف شیشهای دربسته نریزید، چرا که حرارت باقیمانده باعث ایجاد رطوبت و نم کشیدن جو دوسر میشود.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا، با طرز تهیه گرانولا با زردآلو و تمام فوتوفن های پخت آن آشنا شدیم. این گرانولا یک میانوعده فوقالعاده لذیذ و مغذی برای همه اعضای خانواده است.
آشپزیانواع دسرها
