طرز تهیه کوکی آلبالو و شکلات با طعم بی نظیر و خوشمزه
کوکی یا کلوچه نوعی نان یا بیسکوئیت شیرین است که ماده اصلی آن را آرد و شکر و کره تشکیل می‌دهد. کوکی‌ها انواع مختلفی دارند و در مدل‌ها و شکل‌های متنوعی تهیه می‌شوند. کوکی‌ها عموما بافتی ترد و شکننده دارند. و آنقدر محبوب و مورد توجه هستند که کمتر کسی را میتوانید پیدا کنید که تا به حال حداقل طعم یک یا دو کوکی را نچشیده باشد.
با افزودن شکلات، نوتلا، کره بادام زمینی و غیره می‌توان طعم‌های بی‌نظیری را در کوکی‌ها ایجاد کرد. همچنین می‌توان از مغزها و آجیل‌ها، مارشمالو و میوه های مختلف در کوکی‌ها استفاده کرد و حتی کوکی‌های رژیمی یا وگان و غیره تهیه کرد.
کوکی های حاوی شکلات از محبوبیت خاصی در میان سایر کوکی‌ها برخوردار است. کوکی‌ها برای یک میان وعده‌ی شلوغ کاری، برای یک عصرانه‌ی خوشمزه گزینه‌ای بسیار مناسب و دلپذیر است.
امروز در اکالا بلاگ قصد داریم آموزش یک کوکی تابستانی خیلی خوشمزه را برایتان به اشتراک بگذاریم که طعم بسیار فوق العاده‌ای دارد و با آلبالو تهیه می‌شود. علاوه بر آن در تهیه آن از شکلات استفاده کردیم که خوشمزگی آن را چندین برابر می‌کند! این کوکی جذاب و زیبا می‌تواند یک عصرانه و میان وعده‌ی خیلی خوشمزه باشد.
در ادامه با ما همراه باشید با طرز تهیه کوکی آلبالو خوشمزه، تا با این میوه‌ی محبوب فصل بتوانید به راحتی کوکی یا کلوچه‌های خوشمزه و بسیار خوش طعمی را تهیه کنید.
| تخم مرغ | دو عدد |
| شکر قهوهای | دو سوم پیمانه |
| شکر سفید | نصف پیمانه |
| آرد سفید | دو پیمانه |
| کره | صد گرم |
| آلبالوی هسته گرفته | نصف پیمانه |
| وانیل | یک قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
| شکلات چیپسی | سه قاشق غذاخوری |
| شکلات شیری چیپسی یا خرد شده | سه قاشق غذاخوری |
۱- برای شروع کار ابتدا در ظرفی صد گرم کره بریزید. شکر قهوهای را به کره اضافه کنید و بعد شکر سفید را نیز داخل ظرف بریزید.
۲- با همزن برقی شروع کنید به هم زدن تا شکر قهوه ای و سفید با کره به خوبی مخلوط شود و مخلوط حالت خمیری داشته باشد. سپس تخم مرغ‌ها را اضافه کنید.
۳- مجددا با همزن برقی هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کند. وانیل را نیز دراین مرحله اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ و گوشت قلقلی
۴- در ادامه در ظرفی دیگر آرد رو بریزید. جوش شیرین را به آرد اضافه کنید. همچنین نمک را هم بریزید.
۵- سپس ویسک کنید و مخلوط کنید. حالا در این مرحله آرد را در دو مرحله به مخلوط کره، شکر و تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا خمیر تقریبا لطیفی بدست آید. خمیر نباید چسبنده باشد.
۶- بعد از اضافه کردن آرد، شکلات چیپسی را اضافه کنید و سپس شکلات شیری خرد شده یا شکلات شیری چیپسی را بریزید.
۷- و با لیسک مخلوط کنید و هم بزنید. در مرحله‌ی آخر، آلبالوهای بدون هسته را اضافه کنید. سپس در حد مخلوط شدن هم بزنید و از هم زدن زیاد بپرهیزید. در حدی مخلوط کنید که آلبالو با خمیر مخلوط شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی‌های خانگی خوشمزه
۸- در این مرحله میتوانید خمیر کوکی را برای مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. در این فاصله، فر را روشن کنید و روی دمای ١٨٠ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کاملا داغ شود. حالا روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
خمیر کوکی را از فریزر خارج کرده و به وسیله‌ی اسکوپ بستنی یا قاشق گلوله‌هایی به اندازه گردو یا کمی بزرگتر بردارید یا کف دست گرد کنید و روی سینی فر قرار دهید.
۹– با دست کمی روی کوکی ها را فشار دهید تا کمی پهن شود. میتوانید روی کوکی‌ها هم شکلات قرار دهید.
سپس سینی فر حاوی کوکی‌ها را در فر گرم شده با دمای ١٨٠درجه سانتی گراد قرار دهید و مدت زمان پانزده دقیقه را در نظر بگیرید برای پخت کوکی‌ها. با توجه به دمای فر، ممکن است پخت کوکی ها بین دوازده تا هفده دقیقه طول بکشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت آلبالو
مراقب باشید کوکی‌ها نسوزد. کمی که زیرکوکی ها طلایی شد کافی ست. بعد از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید سرد شود.
امیدوارم بتونید تا سرد شدن کوکی ها صبر کنید! چون با کوکی هایی خیلی خوش عطر و جذاب روبرو هستید!!
حالا وقت آن رسیده تا یک چای خوش عطر و رنگ یا یک فنجان قهوه بریزید و از خوردن این کوکی های جذاب و خوشمزه در کنار آن لذت ببرید. بعد از اینکه کوکی‌ها از حرارت افتاد و کاملا سرد شدند،کوکی ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
این کوکی ها بافتی نرم دارند. اما اگر زیاد درمجاورت هوا قرار بگیرند، خشک می‌شوند.
نکات تهیه کوکی آلبالو و شکلات:
- برای تهیه این کوکی بهتر است از شکر قهوهای استفاده کنید درصورتی که به شکر قهوه ای دسترسی نداشتید، میتوانید شکر سفید را به همان میزان ذکر شده در دستور جایگزین شکر قهوهای کنید.
- اما این نکته را در نظر داشته باشید که در تهیه کوکی‌ها شکر قهوهای نقش بسزایی دارد و طعم خوبی هم به آن می‌دهد.
- میزان شکلات را میتوانید بیشتر در نظر بگیرید یا به اندازه ی یک یا دو قاشق غذاخوری در کوکی استفاده کنید.
- استفاده از شکلات شیری و تلخ سلیقه ای ست و میتوانید فقط از یک نوع شکلات استفاده کنید.
- به جای آلبالو میتوانید از گیلاس هم استفاده کنید. و کوکی گیلاس و شکلات داشته باشید.
- دقت کنید که بعد از اضافه کردن آلبالو ها نباید خیلی زیاد مواد را هم بزنید. چون آلبالو‌ها آب دارد و هم زدن و مخلوط کردن زیاد سبب می‌شود که آلبالو ها له شوند و کیفیت خمیر کم شود.
- در این دستور میتوانید از کمی پودر دارچین یا هل هم برای طعم دهی به کوکی استفاده کنید.
این کوکی‌ها فوق‌العاده خوش طعم هستند و برای عصرانه و میان وعده بسیار مناسبند.حتی برای مهمانی ها و پذیرایی گزینه ی بسیار مناسبی به شمار می‌روند. امیدواریم این دستور تهیه برایتان مفید باشد و به راحتی این کوکی های جذاب را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. همچنین میتوانید برای دستورات آشپزی دیگر به مجله اکالا بلاگ سری بزنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
عالییی
عالی