طرز تهیه ۵ نوع کوکی خانگی خوشمزه؛ با ترفندهایی برای ماندگاری بالا

انواع کوکی و طرز تهیه آن‌ها

کوکی ها شیرینی‌های بیسکوییتی مسطح و تردی هستند که به مدل‌های مختلفی پخته می‌شوند و برای عصرانه و میان‌وعده گزینه بسیار مناسب و پرطرفداری هستند. همچنین کوکی‌ها برای مناسبت‌ها هم یک انتخاب شیک به شمار می‌روند. ممکن است فکر کنید کوکی‌ها شیرینی‌های سفت و خشکی هستند؛ اما اگر دستور پخت حساس آن‌ها رعایت شود بسیار ترد و در عین حال نرم خواهند بود. در این پست از اکالا بلاگ طرز پخت 5 مدل از کوکی‌های خوشمزه را همراه با نکات مهم پخت آن‌ها به شما آموزش می‌دهیم. 

1- کوکی شکلاتی

کوکی شکلاتی یکی از انواع کوکی‌هاست که مانند کیک شکلاتی طرفداران زیادی دارد؛ این کوکی شکلاتی که به آموزش آن می‌پردازیم بسیار خوشمزه با رویه ترد و قسمت میانی نرم با حالت کشسان است و بافت کیکی ندارد. 

مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی
آرد سفید قنادی ۱۲۰ گرم معادل ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۲۵ گرم معادل ۳ قاشق سوپ‌خوری
کره ۱۱۵ گرم معادل ۱/۲ پیمانه
شکر قهوه‌ای ۱۵۰ گرم معادل ۳/۴ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر ۳/۴ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای‌خوری
شکلات چیپسی تلخ ۹۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه
شکلات چیپسی نسوز و ضد حرارت برای روی کوکی به مقدار لازم

مراحل تهیه کوکی شکلاتی:

1- کره هم‌دمای محیط و شکر قهوه‌ای رو با لیسک کاملا مخلوط می‌کنیم تا به خورد هم بروند و کاملا یک‌دست شوند. برای طرز تهیه کوکی شکلاتی کلیک کنید.

کوکی شکلاتی

2- کوکی ترک دار شکلاتی

بین کوکی‌ها کوکی شکلاتی به ویژه نوع ترک دار آن بسیار محبوب است. سطح کوکی‌های ترک دار در حین پخت ترک برمی‌دارد و طرح زیبایی پیدا می‌کند. کوکی ترک دار شکلاتی بافت بسیار نرم و کیک مانند و طرز تهیه بسیار راحتی دارد. از این کوکی‌ها برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا حتی به عنوان شیرینی عید هم می‌توانید استفاده کنید. 

مواد لازم کوکی ترک دار شکلاتی
کره هم‌دمای محیط  ۵۰ گرم
شکر دانه‌ریز ۱۴۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
آرد سفید قنادی ۱۶۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو ۳۵ گرم
پودر قند به مقدار لازم (مقدار حدودی نصف پیمانه)

مراحل تهیه کوکی شکلاتی ترک دار:

۱- شکر دانه‌ریز و کره نرم‌شده در دمای محیط را داخل ظرفی بریزید. اگر شکر دانه‌ریز نیست آن را در چند مرحله داخل دستگاه آسیاب بریزید و چند پالس بزنید تا دانه‌های آن ریزتر شود. نیازی نیست کاملا پودر و مشابه پودر قند شود. کره و شکر را با همزن بزنید تا کاملا مخلوط و یک‌دست شوند. برای خواندن طرز تهیه کوکی شکلاتی ترک دار کلیک کنید. 

کوکی ترک دار شکلاتی خوشمزه و خاص

3- کوکی جو پرک

این کوکی دستور تهیه راحت و سریعی دارد و زمان زیادی برای پخت آن نیاز نیست و به سادگی می‌توان در منزل تهیه کرد. همچنین به دلیل فواید جو دوسر، بسیار سالم و مقوی است. 

مواد لازم برای تهیه کوکی جوپرک و توت فرنگی
جو پرک یا جو دوسر ١پیمانه
کره ١٠٠ گرم
آرد ١ونیم پیمانه
تخم مرغ ١عدد
شکر قهوه‌ای ٣ قاشق غذاخوری
شکر سفید نصف پیمانه
شکلات چیپسی ٣ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چای‌خوری
نمک یک پنس
وانیل ١/۴ قاشق چای‌خوری
توت فرنگی (برای تزیین) به مقدار دلخواه
طرز تهیه شیرینی گل رز (تاتلی)؛ شیرینی ترکیه‌ای مجلسی

مراحل تهیه کوکی جو پرک:

1- کره را به همراه شکر قهوه‌ای و سفید در کاسه‌ای بریزید. برای ادامه طرز تهیه کوکی جو پرک کلیک کنید. 

طرز تهیه کوکی جو پرک با تزیین تو.ت فرنگی

4- کوکی مخملی قلبی

این کوکی به دلیل رنگ قرمز و بافت مخملی، ظاهر بسیار زیبایی دارد و مخصوصا اگر به شکل قلب پخته شود برای مناسبت‌هایی مثل ولنتاین و سالگرد ازدواج بسیار مناسب است. این کوکی‌ها به عنوان شیرینی عید هم تهیه می‌شوند. 

مواد لازم برای کوکی مخملی
کره ۱۲۵ گرم ( به دمای محیط رسیده)
تخم مرغ ۲۵ گرم ( به دمای محیط رسیده)
پودر قند ۶۵ گرم
رنگ ژله‌ای قرمز نصف قاشق چای‌خوری
آرد شیرینی‌پزی ۱۳۰ گرم
آرد نخودچی ۵۵ گرم
آرد برنج ۷۵ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
شکلات به مقدار لازم (برای تزیین)

مراحل تهیه کوکی مخملی قلبی:

1- کره و پودر قند الک‌شده را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. سپس 25 گرم تخم مرغ را اضافه کنید. برای ادامه طرز تهیه کوکی مخملی کلیک کنید. 

شیرینی کوکی قرمز مخملی ولنتاین

5- کوکی مغزدار

کوکی با مغز شکلاتی یک شیرینی ترد و خوشمزه ترکی است که داخل آن با شکلات پر شده است. تهیه این کوکی‌ها بسیار ساده و با مواد اولیه در دسترس است و نیازی به همزن ندارد. این کوکی که ماندگاری خوبی دارد، برای پذیرایی از مهمان و میان‌وعده و عصرانه بچه‌ها مناسب است.

مواد لازم کوکی با مغز شکلات، قرابیه بیسکریم
تخم مرغ ۱ عدد
کره هم‌دمای محیط  ۱۲۰ گرم
پودر قند (نثار) ۱۰۰ گرم یا یک بند انگشت کمتر از یک لیوان لیوان دسته‌دار فرانسوی
روغن مایع ۴۰ گرم یا یک چهارم لیوان سر پر
ماست ۳ قاشق سوپ‌خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری سر پر
وانیل یک چهارم قاشق چای‌خوری
آرد سفید قنادی سه الی چهار لیوان (حدودی)
شکلات صبحانه به مقدار لازم

مراحل تهیه کوکی مغزدار:

۱- داخل ظرفی تخم مرغ و وانیل و پودر قند الک‌شده را با همزن دستی مخلوط کنید تا یک‌دست و صاف شوند. ادامه مقاله طرز تهیه کوکی مغزدار را بخوانید. 

کوکی مغزدار شکلاتی نرم و خوشمزه

5/5 ( 1 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.