چای ترش یا همان گل‌ترش، با خواص درمانی و دارویی بسیار زیادی که دارد از کاسبرگ گیاه چای ترش تهیه می‌شود. اغلب از آن در انواع نوشیدنی‌های سرد یا گرم استفاده می‌کنند. همان‌طور که از نام این گیاه مشخص است طعم غالب آن ترش است و به همین دلیل خوردن آن موجب کاهش فشارخون می‌شود.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ طرز تهیه مربای چای ترش با طعمی بسیار متفاوت و خوشمزه را به‌صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه مربای چای ترش
- مدت‌زمان آماده‌سازی تهیه این مربا ۲-۳ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده ۱ شیشه متوسط مربا به شما می‌دهد.
- درجه سختی تهیه این مربا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| چای ترش | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۳۰۰ گرم |
| آب | ۲۵۰-۳۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| گلاب | به مقدار دلخواه |
مرحله اول | آماده‌سازی چای ترش
در اولین مرحله به سراغ گل سرخ‌ها روید.
کاسبرگ‌های آن‌ها را جدا سازید و گل‌های گیاه را درون ظرف مناسبی بریزید.
مقداری آب سرد به آن اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا گل‌ها در آب سرد بمانند و به خوبی تمیز شوند.
پس از چند دقیقه آن‌ها را درون آبکش بریزید و زمان دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای به
مرحله دوم | آماده‌سازی شربت مربا
در این مرحله شکر و آب را درون قابلمه مناسبی بریزید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و زمان دهید تا دانه‌های شکر درون آب حل شوند.
زمان دهید تا محتوای درون قابلمه به نقطه‌جوش رسد و شروع به جوشیدن کند.
مرحله سوم | افزودن گل‌های چای ترش
در مرحله سوم گل‌های چای ترش را به محتوای در حال جوش قابلمه اضافه کنید و همه مواد را کمی به هم زنید.
مرحله چهارم | جداسازی کف‌های سفید روی قابلمه
در مرحله چهارم زمانی که گل‌ها درون ترکیب فوق مقداری جوشیدند کف‌های سفید رنگی از آن‌ها خارج و روی سطح قابلمه نمایان می‌شود.
برای خوش‌رنگ‌تر شدن مربا بهتر است این کف‌ها را از روی سطح قابلمه جمع کنید و دور بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت سفید به روش خانگی
مرحله پنجم | پختن مربا
در مرحله پنجم پس از جمع‌آوری کف‌های سفیدرنگ روی قابلمه پارچه تمیز آشپزخانه‌ای یا دم‌کنی روی درب قابلمه بپیچید و درب قابلمه را ببندید.
حرارت را کم کنید و ۶۰-۹۰ دقیقه زمان دهید تا گل‌های چای ترش در قابلمه به‌خوبی بپزند و محتوای مربا قوام آید.
مرحله ششم | افزودن گلاب و آبلیمو
در ششمین مرحله زمانی که گل‌های چای ترش به‌خوبی پخته و نرم شدند. آبلیمو و گلاب را به قابلمه اضافه کنید و مجدد ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا همه مواد با هم بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای انجیر
مرحله هفتم | خنک کردن مربا
در هفتمین مرحله حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار گذارید زمان دهید تا مربا به‌خوبی خنک شود.
مرحله هشتم | انتقال به شیشه نگهدارنده
در مرحله هشتم مربای خنک شده را به شیشه نهایی انتقال دهید توجه داشته باشید که شیشه باید کاملاً خشک و تمیز باشد.
پس از انتقال مربا به شیشه درب شیشه را محکم ببندید و مربا را درون یخچال نگهداری کنید.
اگر در تهیه مربای چای ترش، تجربه‌ای دارید که موجب خوش طعم‌تر شدن مربا می‌شود خوشحال می‌شویم که آن را در بخش نظرات آشپزی، با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به این آموزش به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
