طرز تهیه مربای انجیر به همراه فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن آن

طرز تهیه مربای انجیر

از انجیر و خواص آن چه می‌دانید؟

انجیر یکی از میوه هایی است که در قرآن از آن یاد شده است. انجیر، این میوه خوش طعم و مغذی از دیر باز حائز اهمیت بوده است.

به شکل‌های مختلفی یافت می‌شود و  نسبت به گرما مقاوم است. شکل‌های گوناگون بیضی یا گلابی شکل دارد.

به رنگ‌های سیاه، زرد، بنفش، سفید دیده می‌شود. طعم آن خوشمزه، لذت بخش و منحصر بفرد است.

به دو صورت انجیر را می‌توان، مصرف کرد.  هم به صورت تازه و هم خشک که هر دو دارای ارزش غذایی بالایی دارند.

انجیر علاوه بر جنبه خوراکی از دیدگاه طب سنتی و دارویی اثرات درمانی آن قابل توجه همگان بوده است. از نظر طب سنتی انجیر برای درمان سرخک ، آبله مرغان ، مخملک مفید است.

به علت دارا بودن آهن زیاد، این میوه را از سایر میوه‌ها متمایز می‌کند. انجیر بیشتر در مناطق گرمسیر کشت می‌شود.

انجیر را بیشتر می‌توان در رژیم غذایی استفاده کرد و برای رفع یبوست،به علت فیبر بالایی که دارد، مفید است و فعالیت روده را منظم و عملکرد آن را بهتر می‌کند.

مربای

انجیر از ویتامین‌های زیادی برخوردار است. دارای ویتامین ب1، ب3 ، مقادیر زیاد آهن و دارای طبع گرم و تر است. دارای امگا 3 و امگا6 در درمان بیماری قلبی مفید است . دارای منیزیوم ، پتاسیم ، کلسیم و فسفر است .

برای جلوگیری از سرطان انجیر کاربرد فراوان دارد. همچنین انجیر در کاهش وزن، نقش بسزایی دارد.

انجیر، به علت دارا بودن قند فراوان باعث تولید انرژی می‌کند.

در تقویت قوای جسمانی و عمومی بدن به کار می‌رود. انجیر مغذی بوده و التهابات دستگاه تنفسی را کاهش می‌دهد.

انجیر خشک از کلسیم بالایی برخوردار است .می‌توان چندین انجیر خشک را داخل ظرفی قرار داده و یک لیوان آب ولرم به آن اضافه کرد .

در شب خیسانده صبح میل کنید . این کار در رفع یبوست بسیار کاربرد دارد.

استفاده از انجیر باعث رفع چربی خون مفید و به علت دارا بودن آنتی اکسیدان موجود در آن در انسداد شریان های عروق کرونر مفید است.

روش خشک کردن انجیر

برای خشک کردن انجیر راه‌های مختلفی وجود دارد. از آنجایی که دارای آب فراوان است، باید دقت عمل زیادی را بکار برد تا از کپک زدن انجیرها جلوگیری شود.

انجیر خشک شدهیکی از روش‌های خشک کردن انجیر استفاده از نور آفتاب است . باد و هوای آزاد کمک شایانی در خشک کردن انجیر می‌کند . ابتدا باید انجیر ها را داخل آبکش ریخته تا نیمه خشک شود،  بعد می‌توانید یکی یکی انجیر ها را به نخ بکشید و جایی آویزان کرد که نور خوبی به آن برسد.

گاهی هم می‌توان در فر انجیرها را خشک کرد و اصولا درب فر را کمی نیمه باز می‌گذارند تا نم و رطوبت انجیر ها از فر به بیرون راهی شود.

اگر این کار را انجام ندهیم انجیرها پخته می‌شود و لازم به ذکر است که تند تند انجیرها را باید زیر و رو کرد. همین جابجایی کمک می‌کند تا بهتر خشک شود و نم آن گرفته شود. حرارت به همه انجیرها بخورد و زمانی که حالت چروکیدگی به خود گرفت می توان آن را از فر خارج کرد.

 مربای انجیر

مواد لازم مربای انجیر:

  • انجیر : 500 گرم
  • شکر : 400 تا 500 گرم
  • آب : 2 تا 3 پیمانه
  • هل : 2 تا 3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه مربای انجیر:

ابتدا انجیر ها را با خلال دندان سوراخ کرده تا شکر بهتر جذب آن بشود و شکرها را به روی انجیرها پخش می‌کنیم.

از شب داخل یخچال قرار می‌دهیم . اگر خواستید بهتر است شکر و آب و انجیر را همراه هم داخل یخچال قرار دهید و این کار باعث می‌شود تا انجیر سفتی بدست بیاید.

می‌توانید برای پختن مربای انجیر قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید. انجیر ها را داخل آن بریزید. لازم به ذکر است می‌توان بجای شکر سفید از شکر قهوه ای هم استفاده کرد و به اندازه 2 الی 3 پیمانه آب بیشتر ریخته نشود.

اگر مربا را خواستید فوری یا شیرین‌تر درست کنید، آب و شکر را به هنگاه روشن کردن زیر قابلمه مربا اضافه کنید. در غیر این صورت، همان، آب و شکری که از قبل در داخل یخچال قرار داده بودید کفایت می کند.

بعد از جوش آمدن، هل درسته را اضافه کرده و می‌گذاریم 40 الی 45 دقیقه پخت شود.

قابلمه را کنار می گذاریم تا خنک شود. اگر با قاشق از شهد بر داشته شد و سر ریز نکرد مشخص میشود که مربای ما آماده می باشد و در آخر مقداری ابلیمو و یا اگر نبود جوهر لیمو اضافه می کنیم این کار باعث می شود که مربای انجیر دچار کپک زدگی نشود.

3 پیام

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.