به هزار و یک دلیل لازم هست صبحانه بخوریم همانطور که ناهار واسمون مهم است و می‌خوریم. اگر میلی به صبحانه ندارید و دنبال راه حل آن می‌گردید که اشتهایتان باز شود و مشتاق صبحانه خوردن شوید، راهکارهایی وجود دارد تا شما رو صبح با میل و رغبت سر میز صبحانه بکشد. اولین راه اینکه شب کمتر شام بخورید. این کار باعث خواهد شد احساس گرسنگی بیشتری کنید و میل بیشتری به صبحانه پیدا کنید. می‌توانید به خوردن صبحانه‌های متفاوت فکر کنید و به صبحانه به عنوان درمان یک بیماری نگاه کنید. از اینکه بگویید اشتها ندارم و میل و رغبتی به خوردن صبحانه ندارم را کنار بگذارید و توجه بیشتری به این وعده غذایی کنید. یک صبحانه سالم و ساده و خوشمزه می‌تواند نقش مهمی را در سلامت بدن ایفا کند. صبحانه یک وعده غذایی مهم در سلامت بدن انسان است. ما در مجله اینترتی اکالا چند نمونه صبحانه مفید و خوشمزه را به آموزش می‌گذاریم تا علاوه بر طعم خوب آن با ظاهری وسوسه انگیز شما را به سمت میل به صبحانه بکشیم.
صبحانه سرد
۱- صبحانه سرد معمولاً خوردن پنیر با گردو، کره و مربا یا کره پنیر است.
| پنیر صبحانه | 250 گرم |
| پیاز | یک عدد |
| نان تست | 4 عدد |
| جعفری خرد شده | یک قاشق غذاخوری |
ابتدا پنیر را در ظرفی بگذارید و با چنگال آن را فشار دهید تا کاملا له شود، بعد پیاز پوست کنده شده را رنده کنید و به پنیر اضافه کنید و در آخر جعفری را اضافه کرده و با یک قاشق مخلوط کنید. سپس داخل نان تست را به مواد آغشته کنید و روی هم بگذارید . یک صبحانه لذیذ و خوشمزه خواهید داشت.
حال میریم سراغ صبحانه‌های گرم.
صبحانه گرم:
صبحانه گرم انواع نیمروها، املت‌های جذاب، عدسی و کله پاچه است.
۲- املت توپر
این املت تایلندی از نظر طعم کمی شرین و تندی و شیرینی مواد داخل املت بسیار دلپذیر و خوش طعم و لذیذ خواهد شد.
| تخم مرغ زده شده | 4 عدد |
| نمک | به اندازه لازم |
| روغن مایع | 2 قاشق سوپ خوری |
| روغن مایع | 2 قاشق سوپخوری |
| پیاز کوچک | 1 عدد |
| سیر خرد شده | 2 حبه |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| شکر | یک قاشق چایخوری |
| گوجه فرنگی خرد شده | 2 عدد |
| گشنیز خرد شده | یک قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به اندازه لازم |
| فلفل قرمز ریز شده | یک عدد |
طرز درست کردن املت توپر:
در ابتدا تابه‌ای را انتخاب کنید اگر تفلون و نچسب باشد بهتر است. پیاز و سیر خرد شده را با در تابه بریزید و حرارت متوسط را به مدت 3 الی 4 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم شود تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید و بمدت 8 الی 10 دقیقه تفت داده تا سرخ و کمی قهوه ای شود.
زمانی که گوشت کمی برشته شد نمک و فلفل، شکر و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و اجازه دهید گوشت با آب گوجه فرنگی پخته و مخلوط و غلیظ شود. گشنیز و فلفل قرمز را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف را بگذارید تا گوشت گرم بماند. برای تهیه املت، تخم مرغ ها را در ظرف گودی بشکنید و به اندازه کافی به آن نک اضافه کنید.
روغن را در تابه نچسبی داغ کنید. نیمی از مخلوط تخم مرغ ها در روغن داغ بریزید و بلافاصله تابه را برگردانید تا تخم مرغ به صورت لایه نازکی روی سطح تابه قرار بگیرد. اجازه دهید تخم مرغ ها به صورت لایه نازکی روی سطح تابه قرار بگیرد.
تخم مرغ ها را روی حرارت متوسط اجاق گاز با در بسته قرار دهید تا زیر آن رنگ طلایی به خود بگیرد. سپس نیمی از مخلوط گوشت را در مرکز لایه تخم مرغ بریزید و لبه های آن را با استفاده از قاشق و چنگال روی گوشت تا کنید تا به صورت یک بقچه مربع شکل در آید.
املت پیچیده شده را در ظرفی مناسب برای سرو غذا منتقل کنید و این مراحل را با باقیمانده تخم مرغ و مخلوط گوشت تکرار کنید.
۳- املت اسفناج
املت اسفناج یک املت خوشمزه و مقوی است.
| تخم مرغ | 2 عدد |
| اسفناج خرد شده | یک پیمانه |
| پنیر پیتزای رنده شده | یک و نیم پیمانه |
| پودر پیاز یا پیاز سرخ شده | یک چهارم قاشق چایخوری |
| جوز هندی | یک هشتم قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن | به اندازه لازم |
طرز درست کردن املت اسفناج:
ابتدا تخم مرغ، اسفناجو پنیر پیتزا را در ظرفی بریزید، همه مواد را با هم مخلوط کنید. پودر پیاز، جوز هندی، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. تابه ای را آماده کرده و مقداری روغن میاع درآن بریزید و خوب داغ کنید. بعد از داغ شدن تابه مایه املت را در آن بریزیدو با حرارت متوسط به مدت چهار دقیقه بپزید. سپس آن را برگردانیدو دو سه دقیقه دیگر زمان دهید تا سرخ شود. شعله گاز را کم کنید و املت را چند دقیقه دیگر بپزید و همراه با سایر سبزیجات سرو کنید. صبحانه کامل و مقوی.
۴- املت ایتالیایی(فریتاتا)
یک صبحانه عالی و خوشمزه با قارچ و مرغ که هم در فر و هم بدون فر می‌توانید درست کنید.
| سینه مرغ | نصف یک عدد |
| روغن | 1 قاشق غذاخوری |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ الی دو عدد |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و ادویه دلخواه ( فلفل، زردچوبه، آویشن) | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
۱- ابتدا مرغ را به همراه آب و پیاز بگذارید تا بپزد.
۲- سیب زمینی را نگینی و سرخ کنید.
۳- پیاز را سرخ کنید و قارچ را به همراه گوجه فرنگی و ذرت به پیاز اضافه کنید.
۴- تخم مرغ را بزنید وبه مواد اضافه کنید.
برای مشاهده کامل طرز تهیه املت ایتالیایی به همراه نکات و عکس‌های مرحله به مرحله اینجا کلیک کنید.
۵- نان تخم مرغی
پنج عدد نان تست لازم هست در اینجا داخل نان تست ها دایره وار جدا کنید. ماهی تابه ای را روی حرارت گاز بگذارید و داخل آن را با کره چرب کنید.
نان های تو خالی را در داخل تابه نچسب بچینید. قبل از این کار تخم مرغها را درون کاسه بشکنید و نمک و فلفل اضافه کنید و با یک چنگال خوب بزنید. بعد از زدن تخم مرغها آن را وسط نان تست درون تابه قرار دهید. تا حدی که نانها پر شود و تمام سطح نان تست را بگیرد. زمانی که کمی خود را گرفت آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. حالا قسمت دایره ای را که از نان تست جدا کردید کنار تست ها داخل بشقاب بگذارید.
۶- عدسی
یک صبحانه مقوی و خوشمزه که می‌توانید شب درست کرده و صبحانه میل کنید. برای تهیه این صبحانه به عدس، سیر و پیاز به همراه رب گوجه فرنگی و سیب زمینی نیاز دارید.
| عدس | ۲پیمانه |
| سیب زمینی | ۱عدد |
| نمک و فلفل و زرد چوبه | به مقدار لازم |
| روغن | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز و سیر | ۱ عدد |
عدس را از قبل به مدت ۲ ساعت خیس کرده و بگذارید تا نفخ آن کاملاً از بین برود. پیاز و سیر را خرد کنید و با روغن سرخ کنید تا و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. برای ادامه طرز تهیه عدسی لعابدار اینجا کلیک کنید.
۷- کله پاچه
در ایران به هنگام سحر کله پاچه بسیار مرسوم ایت. کله پاچه را در منزل نیز می‌توانید درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
| کله پاچه | 1 دست کامل |
| پیاز | 4 عدد متوسط |
| نخود | 100 گرم |
| سیر | 4 تا 5 حبه |
| زردچوبه | نصف قاشق چای خوری |
| چوب دارچین | یک تکه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
برای کله پاچه تمیز کردن اصولی آن بسیار مهم است. یک قابلمه را آب کنید و بگذارید تا جوش بیاید. کله را در رون آب جوش بیاندازید تا موهای آن سست شود. با چاقو یا دست موهای کله را بکنید و باقیمانده موها را بر روی اجاق گاز اسموکت کنید تا کاملاً از بین برود.
در ادامه برای طرز تهیه کله پاچه خوشمزه در منزل مانند طباخی‌ها اینجا کلیک کنید.
۸- حلیم
یکی از بهترین و مقوی‌ترین صبحانه‌هایی که صبح می‌توانید درست کرده و بخورید حلیم است. حلیم به علت مواد مغذی که دارد شما را ساعت‌ها سیر نگه داشته و کل روزتان با انرژی خواهید بود. در طرز تهیه حلیم از جوانه گندم استفاده می‌شود. به همراه این جوانه مقوی از گوشت بوقلمون یا گوشت گوسفندی کنید. گندم‌های پوست‌کنده را از قبل در حدود ۸ الی ۹ ساعت کاملاً خیسانده تا نرم شود و به راحتی پخته و له شوند. اگر گندم‌ها خیس شده باشد حلیم سریع‌تر پخته می‌شود. زیرا پخت حلیم به‌طورمعمول با خیساندن گندم پوست‌کنده در حدود ۴ الی ۵ ساعت طول می‌کشد.
گوشت بوقلمون را با آب و پیاز که به ۴ قسمت تقسیم کرده‌اید با زردچوبه و نمک بپزید. بعد از پختن گوشت بوقلمون را کاملاً ریش‌ریش کنید به‌طوری‌که استخوانی همراه آن نباشد.
برای ادامه‌ی طرز تهیه حلیم خوشمزه و کشدار اینجا کلیک کنید.
۹- پنکیک پفکی با عسل
در تهیه پنکیک پفکی دو روش را می‌توانید امتحان کنید.
| شیر | نصف پیمانه |
| سرکه سفید | یک قاشق غذاخوری |
| آرد | یک پیمانه |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| نمک | یک دوم قاشق چایخوری |
| پودر وانیل یا دارچین | یک سوم قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | یک عدد |
| کره آب شده | دو قاشق غذاخوری |
| عسل | به اندازه لازم |
طرز درست کردن پنکیک پفکی:
ابتدا آرد، شکر، بکینگ پودر،نمک،و وانیل یا دارچین را داخل کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس سرکه را داخل شیر بریزید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه به همان حالت بماند. سرکه باعث بریده شدن شیر خواهد شد.
تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته و با یک همزن یا چنگال هم بزنید. بعد کره را داخل ظرفی بریزیدو روی حرارت کم آب کنید بعد داخل تخم مرغها بریزید و خوب هم بزنید.
در این مرحله شیر و سرکه را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید و مجداا هم بزنید. بعد مواد پودری را اضافه کنید اما بطور آهسته و کم کم تا آرد به حالت گلوله گلوه نشود.
بعد از اینکه همه مواد مخلوط و یکدست شد نیم ساعت در هوای محیط استراحت دهید. ماهیتابه را آماده کنید و روی حرارت قرار دهید و زیر شعله گاز را کم و زمانی که تابه گرم شد تابه را چرب کنید.
با ملاقه از مواد در تابه بریزید و با آرامش و بدون عجله یک طرف پنکیک را آماده و طرف دیگر آن را هم برگردانید تا طلایی شود بعد داخل ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با عسل میل کنید.
برای طرز تهیه پنکیک اینجا کلیک کنید.
۱۰- نوع دیگر پنکیک پفکی(پنکیک ژاپنی):
نوع دیگر پنکیک پفکی با مواد زیر درست می‌شود.
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | نصف پیمانه( یا کره ۸۰ گرم) |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| آرد | یک و نیم پیمانه |
| نشاسته ذرت | نصف پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| شیر | دو سوم پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
1- زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم و سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا حجمش دو برابر و سفید رنگ بشه و کاملا فرم بگیره بعد نصف شکر رو کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم تا فرم بگیره.
2- تو یه ظرف دیگه زرده‌های تخم مرغ و وانیل و نصف دیگر شکر رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه و بعد روغن رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
سپس شیر ولرم را به مواد اضافه میکنیم. برای ادامه‌ی طرز تهیه پنکیک پفکی(پنکیک ژاپنی) اینجا کلیک کنید.
۱۱- کرپ فرانسوی
یک صبحانه خوشمزه به همراه چای و در کنار مربا و عسل میل می‌شود.
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۱ لیوان |
| شیر | یک و نیم لیوان |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن میزنیم تا کاملا کف کنه و کرم رنگ بشه بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم. شیر رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. در آخر آرد الک شده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
برای مشاهده‌ی طرز تهیه کرپ شیرین فرانسوی به همراه نکات کلیدی اینجا کلیک کنید.
۱۲- فرنچ تست (نان تست فرانسوی)
یکی از دسرها و صبحانه‌های پر طرفدار برای صبحانه فرنچ تست است که اکثر کافه‌ها در منو قرار دارد. ما در اینجا طرز تهیه خانگی فرنچ تست را به شما آموزش خواهیم داد.
| نان تست | ۶ تا ٨ عدد |
| شیر | یک پیمانه |
| تخم مرغ | دو عدد |
| شکر قهوه ای یا سفید | ٣ یا ۴ قاشق غذاخوری |
| کره | ۵٠ گرم |
| دارچین | ١/٢ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ١/۴ قاشق چای خوری |
| عسل یا سیروپ | برای سرو فرنچ تست |
برای تهره فرنچ تست تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و وانیل رت به آن اضافه کنید. وقتی مواد کاملاً ترکیب شد، شیر را به آن اضافه کنید. شکر قهوه‌ای و دارچین را به هم اضافه کنید. نمک را نیز به مواد اضافه کنید. برای ادامه‌ی طرز تهیه فرنچ تست اینجا کلیک کنید.
۱۳- املت دنور
یکی از املت‌های مقوی و خوشمزه که بسیار آسان هم درست می‌شود، املت دنور است. برای طرز تهیه این املت به مواد زیر نیاز داریم:
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شیر | ۳ قاشق غذا خوری |
| فلفل دلمه ای | نصف یک عدد |
| گوجه فرنگی | نصف یک عدد |
| ژامبون گوشت یا مرغ | ۳-۴ ورق |
| ذرت کنسروی | ۲ قاشق غذاخوری |
| قارچ درشت | ۴ عدد |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| پنیر پیتزا | ۴ ورق |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن | به مقدار لازم |
| آبلیمو | ۱ قاشق چایخوری |
1- برای درست کردن مواد داخلی املت یک عدد پیاز کوچیک رو نگینی خرد کنید و با یک قاشق روغن تفت بدین تا سبک و طلایی بشه
قارچ های شسته شده رو ورقه ای خرد کنید و بعد از طلایی شدن پیاز ها داخل تابه بریزین.
2- و هم بزنید و حرارت رو بالا ببرید تا قارچ ها کمتر آب بندازن و سیاه نشن و یک قاشق چایخوری آبلیمو روی قارچ ها بریزین تا رنگ‌شون تیره نشه مواد رو هم بزنید تا قارچ ها کاملا بپزن و آبشون کشیده بشه بعد حرارت رو پایین بیارین و گوجه نگینی خرد شده و فلفل دلمه‌ای خرد شده و ذرت رو اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه بدین کمی با هم بپزن و مقداری نمک و آویشن هم اضافه کنید.
3- بعد از روی حرارت بردارین و کمی که از دما افتاد ژامبون خرد شده و در صورت دلخواه یک قاشق جعفری خرد شده اضافه کنید.
برای ادامه مطلب طرز تهیه املت دنور اینجا کلیک کنید.
۱۴- نان سوخاری
نان سوخاری به علت شیرینی و ماندگاری بالایی که دارد برای صبحانه به همراه مربا و عسل و خامه صبحانه مناسب است. برای طرز تهیه نان سوخاری به مواد زیر نیاز داریم:
| شکر | 250 گرم |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| روغن مایع | 150 گرم |
| آب گرم | 100 گرم |
| نمک | نصف قاشق مربا خوری |
| آبلیمو ترش | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | 1 کیلو |
| خمیر مایه | 100 گرم |
۱- ابتدا خمیر مایه را داخل یک لیوان بریزید و مقداری آب نسبتا ولرم به آن اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید تا به خورد آب رود و کناری بگذارید تا به عمل آید و پف کند، اگر سه قاشق آرد به آن اضافه کنید بهتر به عمل می آید. در ظرفی جدا تخم مرغ، شکر، نمک، روغن مایع و آبلیموی تازه را بریزید و خوب مخلوط کنید.
۲- در این مرحله آرد را آهسته آهسته به مواد اضافه کنید. در آخر مایه خمیر به عمل آمده را به مواد و آرد اضافه و خوب مخلوط کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید. و کناری بگذارید تا خمیر به عمل آید و به اصطلاح حجیم شود.
۳- بعد از دو ساعت خمیر پف خواهد کرد و از نظر حجم دو برابر خواهد شد. خمیر را داخل سینی پهن کنید و بمدت یک ربع ورز دهید.
برای ادامه طرز تهیه نان سوخاری اینجا کلیک کنید.
اگر به آشپزی علاقه دارید، به دیگر غذاهای سنتی و فرنگی سایت سری بزنید.
عالی
جای شماها هم خالی
من میخوام الان کرپ درست کنم
جاتون خالی😋😋
خیلی خوشمزه بود
عالی
هنوز درست نکردم
مهدیس
عالی فقط چیز های بیشتری بگذارید
عالی بود
عالی
کزپ رو حتما باید گرم بخوری؟؟؟
عالی
فریتاتا
عالی بود
عالی بود ممنون
من میخوام کرپ فرانسوری درست کنم مطمئام عاشقش میشم واسه درست شدنش لحظه شماری میکنم 😌💕🌮امیدوارم کلی زندگیتون از این خوش مزه گیا داشته باشه🤗
یه غذاهایی بزارین که وسایلش تو این وضع اقتصادی تو خانه ها پیدا شه.
درست نکردم ولی دوست دارم فردا صبح درست کنم و لطفا چیز های بیشتری بگذارید 😝☕️🍡
واای الان دارم سنگک با پنیر پیتزا درست می کنم جاتون خالی
و این چیزهایی که اینجا هست رو پوادشو کامل نداشتم ولی حتما این هارو هم امتحان خواهم کرد😋
هیچ کدوم دوست ندارم از این غذا بدم میاد حالم به هم میخوره