طرز تهیه مینی پنکیک؛ کوچولو، بامزه و در عین حال خوشمزه!
مینی پنکیک، یکی از روش‌های تهیه پنکیک هست که در اون پنکیک‌ها در اندازه کوچک تهیه می‌شن و شکل بسیار بانمک و جذابی دارن. پنکیک یکی از صبحانه‌های بین‌المللی خوشمزه و اشتهاآور هست که میتونید اون رو برای صبحانه یک روز تعطیل آماده کنید و لذت ببرید. پنکیک نوعی کیک تابه‌ای نازک هست که در زمان کمی آماده میشه و بافت بسیار لطیفی دارد و معمولا با عسل یا شکلات صبحانه یا مربا و … سرو میشه.
اگر حوصله خرید نان تازه برای صبحانه رو ندارید یا برای اینکه تنوعی در وعده صبحانه ایجاد کنید، پیشنهاد می‌کنم حتما این پنکیک خوشمزه و بامزه رو تهیه کنید. مینی پنکیک یا پنکیک‌های کوچولو، مخصوصا برای بچه‌ها بسیار مورد توجه و جالب هست و معمولا بچه‌ها از این مینی پنکیک های بامزه خیلی استقبال میکنن.
این مینی پنکیک های جذاب به پنکیک قاشقی یا دکمه ای هم معروف هستن.
طرز تهیه مینی پنکیک رو با اکالا بلاگ همراه باشید.
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید قنادی (سه صفر) | نصف پیمانه |
| شکر | ۳ قاشق سوپ‌خوری |
| خامه صبحانه | ۵۰ گرم (یک چهارم پاکت صورتی) |
| شیر | یک چهارم پیمانه |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چای‌خوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه مینی پنکیک
۱. برای تهیه پنکیک همه مواد اولیه رو از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک با ماست
تخم مرغ و شکر و وانیل رو داخل ظرفی بریزین و با دور تند همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار و حجیم بشه.
۲. شیر و خامه صبحانه رو به مواد اضافه کنید.
۳. مواد رو با دور کند همزن در حد یک دست شدن مخلوط کنید.
بعد همزن برقی رو کنار بذارید و بکینگ پودر رو به آرد سفید قنادی اضافه کنید و کاملا با قاشق مخلوط کنید.
۴. مخلوط آرد و بکینگ پودر رو روی مواد الک کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا مواد یکدست بشن و هیچ گلوله‌ای داخل مواد نباشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک سیب و دارچین
۵. برای اینکه درست کردن مینی پنکیک آسون‌تر باشه میتونید از ظرف سس استفاده کنید. مایه پنکیک رو داخل ظرف سس بریزین و در ظرف رو محکم ببندین.
تابه نچسبی رو روی حرارت ملایم قرار بدین تا داغ بشه. نیازی به چرب کردن تابه نیست و به دلیل وجود خامه مینی پنکیک ها به تابه نمیچسبن. بعد به کمک ظرف سس از مایه پنکیک در اندازه‌های کوچیک داخل تابه بریزین تا تابه پر بشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی
اگه به ظرف سس دسترسی ندارین میتونید با یک قاشق کوچیک از مایه پنکیک بردارین و در اندازه‌های کوچیک داخل تابه بریزین.
۶. کمی زمان بدین تا روی پنکیک ها حالت حباب‌دار پیدا کنه بعد به آرومی مینی پنکیک ها رو برگردونید و کمی زمان بدین تا طرف دیگش هم بپزه و طلایی بشه. بعد از تابه خارج کنید.
با پختن چند پنکیک اولیه زمان پخت کاملا دستتون میاد. مابقی مایه پنکیک رو هم به همین صورت بپزید.
۷. وقتی پن کیک ها آماده شدن اون‌ها رو داخل ظرفی روی هم بچینید و با سس شکلات، عسل، مارمالاد یا مربا سرو کنید.
نکات تهیه مینی پنکیک
- میتونید از میوه‌هایی مثل توت فرنگی و موز و … در کنار پنکیک استفاده کنید که علاوه بر زیبایی طعم فوق‌العاده‌ای هم به پنکیک میده.
- در صورت عدم دسترسی به شیر یا عدم تمایل به استفاده از شیر میتونید از آب به جای شیر استفاده کنید. فقط این نکته رو در نظر داشته باشید که پنکیک وقتی با شیر تهیه میشه خوشمزه‌تر هست.
- وجود خامه صبحانه طعم خوبی به پنکیک میده و همچنین باعث ایجاد لطافت خاصی در پنکیک میشه. بنابراین بهتر هست که اون رو با روغن جایگزین نکنید.
- برای اینکه مینی پنکیک ها به تابه نچسبن از تابه نچسب استفاده کنید.
- بعد از اضافه کردن آرد از بیش از اندازه هم زدن مواد خودداری کنید. چون باعث سفت شدن پنکیک‌های شما بعد از پخت میشه.
- ممکنه با دیدن اولین حباب‌ها روی پنکیک وسوسه بشین که پنکیک رو برگردونید. اما باید بیشتر صبر کنید چون هر طرف پنیکیک رو فقط یکبار میتونید بپزید پس به زمان پخت پنکیک دقت زیادی کنید. چند بار برگردوندن پنکیک باعث از بین رفتن بافت نرم و لطیف اون میشه.
- حرارت شعله گاز در میزان کیفیت پنکیک شما تاثیر زیادی داره و برای اینکه به میزان شعله مورد نظر دست پیدا کنید اول چند نمونه پنکیک رو تست کنید تا میزان شعله مورد نظر رو پیدا کنید. ولی به طور کلی باید شعله ملایم رو به کم باشه.
- برای تهیه پنکیک بهتر هست که از تابه‌هایی که کف ضخیمی دارن استفاده کنید چون این تابه‌ها برخلاف تابه‌هایی با جنس نازک حرارت رو به طور یکسان منتقل میکنن و از انتقال حرارت زیاد جلوگیری میکنن. بنابراین احتمال سوختن پنکیک‌ها قبل از اینکه کاملا بپزن کم میشه.
- از این دستور می تونید برای تهیه پنکیک‌های بزرگ هم استفاده کنید.
- اگه به میوه‌های مختلف علاقه دارین میتونید به جای شیر به مایه پنکیک آب میوه اضافه کنین. مثلاً میتونید از آب پرتقال، آب هلو یا آب هر میوه دیگه‌ای که دوست دارین در تهیه پنکیک استفاده کنین.
- موقع سرو حتماً کمی کره روی پنکیک داغ بمالید. چون طعمش رو عالی میکنه.
- میزان برشته کردن پنکیک سلیقه‌ای هست. میتونید پنکیک رو کمی روشن‌تر بردارین یا اینکه اجازه بدین کمی برشته بشه.
طرز تهیه مینی پنکیک شکلاتی
برای تهیه مینی پنکیک های شکلاتی کافیه یک قاشق غذاخوری از مقدار آرد رو کم کنید و به جاش یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه کنید. به همین سادگی! در صورت استفاده از پودر کاکائو حتما آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو کاملا مخلوط و یکبار الک کنید و بعد روی مواد مجددا الک کنید.
کلی دستور آشپزی دیگه رو مهمون ما باشید!
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
