طرز تهیه انواع پنکیک؛ همراه با ایده‌های تزیین 😋

طرز تهیه پنکیک خانگی برای صبحانه

با ما همراه باشید تا 2 دستور پخت فوق‌العاده آسون و سریع رو به شما آموزش بدیم: پنکیک ساده و پنکیک موز و نوتلا. حتی آقایونی که بلد نیستن چطوری نیمرو رو توی ماهیتابه درست کنن، با این دستور پخت به‌راحتی می‌تونن یه پنکیک خوشمزه و لطیف را آماده کنن. پنکیک می‌تونه یک صبحانه یا عصرانه سالم و مقوی و در عین‌حال خونگی و ترتمیز رو مهمون سفره شما کنه.

همونطور که توی بیشتر دستورای آشپزی دیدید، ترکیب شیر، موز و تخم‌مرغ یک ترکیب رویایی توی پخت و پز انواع کیک ‌هست. علاوه بر این، طعم پنکیک در ترکیب با موز یا شکلات بی‌نظیره. بهتون قول میدم با یک‌بار خوردنش هر هفته هوس کنین این صبحانه مقوی‌رو درست کنین. دونستن یه سری از مطالب کلیدی در تهیه این کیک سریع‌الپخت به شما کمک بزرگی می‌کنه تا بتونید لطافت و ظاهر طلایی پنکیک رو حفظ کنید. ما تا آخر به همه اون نکات کلیدی اشاره خواهیم کرد.

طرز تهیه پنکیک

مواد لازم برای تهیه پنکیک موز با نوتلا برای 4 نفر:

  • شیر: یک پیمانه
  • تخم مرغ : دو عدد
  • موز : چهار عدد
  • وانیل : به اندازه سر چاقو
  • بیکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری
  • کره : صد گرم
  • روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم
  • نمک : یک سر قاشق
  • شکر : دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه پنکیک موز با نوتلا:

  • موزهامون رو به شکل دل‌خواه برش می‌زنیم. دقت کنید اندازه استانداردی برای همه موزها تعریف کنید. ضمن این‌که مواظب باشید زیاد نازک نباشه که بشکنه و‌ همچنین زیاد ضخیم هم نباشه چون موقع سرخ شدن شکل مناسبی به خودش نمی‌گیره (در بسیاری از دستور پخت‌ها می‌گن موز رو له کنید اما اگر زیبایی و تزئین غذا براتون مهمه توی برش زدن موزها دقت کنین).
  • برای اولین مرحله همه مواد خشکمون رو توی ظرفی با هم مخلوط می‌کنیم و بعد از ترکیبشون تخم مرغ‌ها، شیر و کره را اضافه می‌کنیم و خوب به هم می‌زنیم تا مواد کاملا یک دست و مخلوط شوند.

طرز تهیه پنکیک موز و نوتلا

  • برای این مرحله از یک ملاقه استفاده کنید. بعد از گرم شدن روغن درون تابه مرکز تابه را هدف قرار داده و به آرامی مواد را درون تایه می‌ریزیم (اگر سرعت ریختن مواد یکسان باشد مواد به آرامی و‌ با شکل یکسان پهن می‌شوند).
  • وقتی یک طرف مواد به اندازه مطلوب پخته شد روی پنکیک حباب‌های کوچکی پدیدار می‌شود که نشانه‌ایی از پخت خوب کیک تابه‌ای ماست. به آرامی لبه پنکیک را از تابه جدا کنید؛ اگر مواد به‌راحتی از سطح تابه جدا شد وقت برگردوندن پنکیک هست تا طرف دیگشون هم طلایی بشه و شکل خامی خودش رو از دست بده.
  • برای سالم بودن صبحانه امروزمون پیشنهاد می‌کنیم کیک‌ها رو روی دستمال روغن گیر (از دستمال کاغذی عادی هم ‌می‌شه استفاده کرد) قرار بدید تا روغن اضافشون رو بگیره.
  • این پروسه را تا آخر موادمون ادامه می‌دیم تا بتونیم کیک چند طبقه و شیکی رو داشته باشیم.
  • این مرحله خوشمزه‌ترین مرحله و مهمترین مرحله برای طعم دادن پنکیک هست، چیزی که پایه استفاده ‌می‌شه توی پنکیک‌های ساده، موز و شکلات نوتلا هست.
  • پنکیک‌ها رو یکی‌یکی توی ظرف مورد نظر می‌چینیم و روی سطحشون لایه نازکی از شکلات نوتلا می‌کشیم (‌می‌شه بسته به سلیقتون توی این مرحله از مربا یا هر نوع شکلات مایع دیگه ای هم استفاده کرد) بعد از این مرحله میوه‌های برش‌زده یا از انواع مغز‌های دل‌خواه روی سطح شکلات کاور شدمون می‌چینیم.

پنکیک- پنکیک موز با نوتلا

  • لایه به لایه تا انتها این کار رو ادامه می‌دیم و بعد هم برای شیکون پیکون کردن بیشتر این کیک شگفت انگیز، از هر نوع مواد تزیینی خوراکی که برای تزیین شیرینی استفاده ‌می‌شه، می‌تونید کمک بگیرید تا شکل کیک هم همانند طعمش بی‌نظیر بشه.
  • این پنکیک‌های مغزدار نحوه پخت منحصر به فرد خودش رو داره. ما امروز با کمک یک انبر موزهامون رو توی مواد مایع کیک می‌غلتونیم تا کاملا سطح موزها کاور بشن و چیزی دیگه‌ای از موز مشخص نباشه و بعد اون‌ها رو دونه‌دونه توی روغن سرخ می‌کنیم.
  • اگر زیاد وقت ندارید می‌تونید از تابه بزرگ‌تری استفاده کنید تا مواد سریع‌تر تموم شن و بالطبع پنکیک بزرگتری رو می‌تونید داشته باشید.

این پنکیک بهتره که تازه سرو‌ بشه،گاها با گذشت حتی یک روز هم بعد از پخت بافت کیک لطافت اولیه رو نداره.

پنکیک شکلاتی-پنکیکاگر دوست دارید، مقدار بیشتری نوتلا یا هر شکلات دیگه‌ای رو همراه با پنکیکتون میل کنید، می‌تونید با ایده‌های خلاقانه ای مثل عکس های زیر، پن کیکتون رو تزیین کنید. البته برای تزیین ممکنه به مواد دیگه‌ای به جز مواردی که توی قسمت مواد لازم گفتیم هم نیاز پیدا کنید. این ایده‌ها میتونه برای بچه‌ها و مخصوصا تشویق کردنشون به خوردن صبحونه یا عصرونه موثر باشه.

طرز تهیه انواع پنکیک
طرز تهیه پنکیک همراه با ایده های تزیین

طرز تهیه پنکیک همراه با ایده های تزیین

طرز تهیه پنکیک همراه با ایده های تزیین

مواد لازم برای تهیه پنکیک ساده :

  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • شیر: ۱ پیمانه
  • آرد سفید: ۱ پیمانه
  • شکر: ۲ قاشق غذا خوری
  • کره: ۵۰ گرم
  • نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
  • بکینگ پودر: نصف قاشق غذا خوری
  • روغن مایع: به مقدار لازم

دستور تهیه پنکیک ساده :

  • یک کاسه بزرگ را انتخاب کنید و آرد سفید را به همراه نمک، شکر و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.
  • در یک کاسه دیگر تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید تا زرده و سفیده آن کاملا مخلوط شوند.
  • سپس شیر را در حالی که مدام در حال هم زدن تخم مرغ‌ها هستید، کم کم به کاسه اضافه کنید.
  • در انتها کره ذوب شده را نیز به بقیه مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا انسجام پیدا کنند.
  • سپس مواد حاصله را به کاسه حاوی آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
  • نوبت به سرخ کردن پنکیک‌ها می‌رسد. تابه را بر روی اجاق گاز قرار دهید و مقداری روغن درون تابه بریزید (سعی کنید که روغن را اسپری کنید).
  • بعد از اینکه روغن به اندازه کافی داغ شد. به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه پنکیک را بردارید و  داخل تابه بریزید و آن را به صورت دایره‌ای در بیاورید.
  • بعد از اینکه مایه پنکیک را در تابه ریختید حدود یک دقیقه بعد خواهید دید که بر روی پنکیک حفره‌های سوزنی تشکیل می‌شود که این نشانگر این است که پنکیک در حال سرخ شدن است.
  • سپس کمی لبه پنکیک را برگردانید و اگر متوجه تغییر رنگ آن به کاراملی یا قهوه ای شدید، آن را با کفگیر برعکس کنید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و کاراملی رنگ شود.
  • پنکیک بعد از سرخ شدن به راحتی از تابه جدا می‌شود و به آن نمی‌چسبد.
  • بعد از اینکه با تمام مایه، پنکیک درست کردید، آن‌ها را در یک ظرف زیبا قرار دهید و آن را با مربا یا عسل سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک ساده با بلوبری

کیک خوشمزه و ساده امروز ما به همین راحتی که مشاهده کردید تموم شد، امیدواریم که مهمون لحظه‌های شاد خونه‌هاتون بشه و شما هم از طعم و بوی بی نظیرش لذت ببرید و‌ نوش جان کنید.

نکته جالب درباره پنکیک

به اسم غذای امروزمون توجه کنید “پن + کیک”. پن در انگیسی به معنای ماهیتابه و کیک  هم که همون کیک خودمون هست. بنابراین مفهوم پنکیک ‌می‌شه کیک ماهیتابه‌ای یا کیک تابه‌ای. پنکیک یا کیک تابه‌ایی از انواع کیک‌های ساده و‌ نازک است که با ساده ترین و ابتدایی‌ترین موادی که در هر خانه‌ای هست می‌تونیم اون‌ رو آماده کنیم. برای تهیه پنکیک متناسب با ذائقه تان از انواع مختلفی از مواد می‌شه استفاده کرد. شما می‌توانید این نوع پنکیک را با میوه‌های دلخواهتون و حتی با مربا و شکلات‌های صبحانه میل کنید و از طعم بی نظیرشون نهایت لذت را ببرید. اما موادی مثل آرد، شیر و تخم‌مرغ تقریبا توی همه انواع پنکیک ثابته.

منبع: (www.onceuponachef.com)

5/5 ( 2 نظر )
21 پیام
  1. پنکیک فقط با مربای توت فرنگی و نوتلا میچسبه.من بلد نیستم مربا درست کنم. جایی هست که مربای خوب بفروشه؟

    1. دوست عزیز پنکیک هم با مربا و هم با عسل قابل خوردن است. به دلیل شیرینی عسل می‌توانید داخل پنکیک شکر نریزید و بدون شکر سرو نمایید.

    1. تنها دلیل آن رعایت نکردن نسبت‌های مواد است. اما اگر احساس می‌کنید پنکیک رو به خشکی رفته است کمی روغن مایع به مواد اضافه کنید.

    1. دوست عزیز طرز تهیه پنکیک عسل همانند پنکیک خانگی است و فقط بر روی طبقات آن به هنگام تزیین عسل می‌ریزند و با عسل می‌خورند. همچنین می‌توانید با انواع مرباها نیز نوش جان کنید.

    1. طرز تهیه پنکیک به طور کل همین جوری هست اما به هنگام سرو کردن می‌توانید مربای مورد علاقه‌تان را بر روی پنکیک ریخته و نوش جان کنید.

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.