طرز تهیه کیک صبحانه؛ کیک انگلیسی ساده با پف زیاد
گاهی اوقات پیش میاد که وقتی برای سرو صبحانه ندارید و دلتون میخواد یه کیک آماده و خوشمزه و لطیف داشته باشید که ساده باشه و بتونید به راحتی حتی به محل کار یا مدرسه و بیرون ببرید. ما اینجا در آشپزی از اکالا بلاگ دقیقا طرز تهیه‌ی همین کیک رو براتون آماده کردیم تا برای وعده‌ی صبحانه یا حتی عصرانه‌ی خودتون و خانواده خیالتون راحت باشه و به راحتی بتونید یه کیک خیلی خوشمزه رو تهیه کنید. کیکی با بافت فوق العاده، خوشمزه و بسیار خوش طعم!
کیک صبحانه یه کیک ساده است که هیچ کرم و خامه ای برای رویه اش استفاده نمیشه و بدون کرم و خامه هم بسیار خوش طعم و خوشمزه است. به همین خاطر بسیار مناسب برای تغذیه مدارس یا محل کار به شمار میره.
کیک صبحانه یا پاوند کیک یه نوع کیک کره‌ای، با بافتی فشرده، مرطوب و خوش طعمه که برای اولین بار در قرن هجدهم در انگلستان پخت شد و از همون زمان یکی از کیک‌های محبوب انگلیسی هاست.
این کیک پف بسیار خوبی داره و برای صبحانه و عصرانه بسیار مناسبه! کیک صبحانه هیچ مواد عجیب غریب و زیادی نمیخواد و به راحتی میتونید در منزل تهیه کنید. یکی از دلایل محبوبیت این کیک هم ساده بودن روند تهیه و در دسترس بودن موادش برای اکثریت است.
در تهیه این کیک از قالب لوف یا قالب مستطیلی و قالب میان تهی استفاده میشه. با همراه باشید با طرز تهیه مرحله مرحله‌ی این کیک فوق العاده و پرکاربرد:
| کره | ١٠٠ گرم |
| پنیر خامه ای | ١٠٠ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ٣/۴ پیمانه |
| شیر | ١۵٠ میلی لیتر |
| آرد | ٢٠٠ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ١/٢ قاشق چایخوری |
| کنجد یا بادام | به میزان لازم |
قبل از شروع به کار فر رو روی دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد گرم کنید.
۱- در ظرف مناسبی، کره رو بریزید. پنیر خامه ای رو به کره اضافه کنید.
با همزن شروع کنید به همزدن کره و پنیرخامه ای!
۲- و بعد از اینکه ترکیب پنیر و کره نرم و لطیف و یک دست شد، شکر رو اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک شنی
مجدد حدود یک دقیقه هم بزنید تا شکر هم به خوبی با مواد مخلوط شود.
۳- بعد از آن، یکی از تخم مرغ‌ها رو اضافه کنید و با همزن برقی دو دقیقه هم بزنید تا مواد با هم کاملا ترکیب شوند.
۴- سپس دو عدد تخم مرغ باقیمانده را اضافه کنید.
وانیل رو هم در این مرحله بیفزایید.
۵- و مجدداً یک دقیقه هم بزنید. بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها، مواد حالت روان پیدا میکنه.
در مرحله بعدی شیر رو اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه‌ی کیک کوکو استار (کیک سه لایه)
۶- آرد رو در ظرفی بریزید. بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید.
۷- و آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید.
سپس کم کم و در سه مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر رو روی مواد کیک الک کنید.
۸- بعد از اضافه کردن آرد، غلظت نهایی مواد به شکل زیر خواهد بود.
یک قالب لوف یا مستطیلی مناسب کیک صبحانه انتخاب کنید. کف و دیواره‌های قالب رو کاملا کاغذ روغنی بندازید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک نسکافه
۹- اگر از قالب های تفلون استفاده می‌کنید و اطمینان دارید کیک به قالب نخواهد چسبید، میتونید فقط قالب رو چرب کنید.
در پایان مواد کیک رو داخل قالب بریزید.
بعد از اینکه مواد رو داخل قالب ریختید روی مواد رو کاملا صاف کنید.
۱۰- میتونید در انتها روی کیک، کنجد یا پرک بادام بریزید. حالا قالب کیک رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ١٨٠ درجه بذارید.
مدت زمان پخت این کیک بین ۵۰ تا ۶٠ دقیقه است. البته دمای فرهای مختلف، یکسان نیست و دقت کنید وقتی کیک کاملا پف کرد و روی کیک کمی طلایی شده بود، بعد از حدود ۴۵ دقیقه کیک رو حتما چک کنید و یک خلال دندان یا سیخ چوبی داخل کیک فرو کنید و بعد خارج کنید. اگر چیزی به سیخ یا خلال نچسبید به این معنی ست که کیک کاملا پخته شده. فر رو خاموش کنید.
بعد از پخت، کیک رو از فر خارج کنید. البته بلافاصله اینکار رو انجام ندید. بعد از پنج دقیقه کیک رو از فر خاموش خارج کنید.
حالا ملاحظه می‌کنید که کیک کاملا پف کرده و روی کیک کاملا طلایی شده. ترک ایجاد شده روی کیک صبحانه هم کاملا طبیعی ست.
کیک رو از کاغذ روغنی جدا کنید و روی توری قرار بدید تا سرد شود.
کیک صبحانه‌ی زیبا و خوش عطرتون آماده ست!
کره و پنیر به کار رفته در این کیک عطر فوق‌العاده و طعم بی نظیری به این کیک میده.
حالا وقتشه این کیک ساده و زیبا رو برش بدید، یه لیوان چای یا قهوه برای خودتون آماده کنید و لذت ببرید از کیک خوشمزه‌ای که خودتون تمام مراحل تهیه اش رو انجام دادید!
نکات طرز تهیه کیک صبحانه:
- در دستور تهیه‌ی کلاسیک کیک صبحانه در ابتدا هیچ نوع مایعاتی وجود نداشت و حتی بکینگ پودر یا جوش شیرین هم استفاده نمیشد. فقط تخم مرغ عامل پف دهنده کیک بود. بعد ها مواد بیشتری به این کیک اضافه شد. حتی روغن مایع در بعضی از دستورات جایگزین کره شد! بعدها پنیر نیز در بعضی از دستورات این کیک به کار رفت!
- همانطور که پیداست کیک صبحانه دستورات پخت بسیار متفاوتی داره. در این دستور از پنیر خامه ای استفاده شده که بافت و طعم بسیار خوشایندی به کیک صبحانه میده، اما در صورتی که تمایلی به استفاده از پنیر خامه ای ندارید میتونید حذف کنید.
- در تهیه کیک صبحانه میتونید از کشمش، گردو و بادام هم استفاده کنید فقط دقت کنید در انتها کشمش و گردو را اضافه کنید و حتما قبل از اضافه کردن به مایه‌ی کیک، با یک قاشق آرد مخلوط کنید تا به آرد آغشته شوند و بعد داخل مواد کیک بریزید. به این صورت کشمش، گردو و بادام ته نشین نخواهد شد.
- روی کیک را قبل از قرار دادن قالب در فر، میتونید کنجد، خلال بادام یا پرک بادام بریزید تا بعداز پخت ظاهر زیباتری داشته باشد.
- همانطور که اشاره شد این کیک نیازی به خامه و کرم برای سرو ندارد و به تنهایی بسیار خوشمزه ست.
- شیرینی و شکر این کیک کم شیرین و ملایم است. در صورتی که کیک دوست دارید کیک شیرین تر باشه از یک پیمانه شکر در تهیه کیک استفاده کنید.
امیدواریم از این دستور تهیه کیک استفاده برده باشید و این کیک صبحانه‌ی ساده و خوش طعم رو تهیه کنید و در کنار خانواده لذت ببرید. تندرست و شاد باشید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
بسیارعالی درموردهمه نکات توضیح دادید،واقعامیشه صداقتودرتوضیحاتتون دیدوحس کردممنون ازشمادوست گرامی
عالیه
ب بهه
عالی من براعصرونه درست میکنم
قشنگ وخوشمزه
قشنگه
خیلی خوب و آموزنده بود
عالی بود
قسنگه
ایا کسی درست کرده که ببینه خوب شده یانه
??????