وقتی در فصل‌های سرد سال هستید ترجیح میدهید که وقتی از بیرون و یا سر کار می‌آیید یک غذایی که بسیار راحت و گرم باشد درست کنید. بهترین غذایی که برای سرماخوردگی می‌تونین بخورین که هم سریع و راحت آماده می‌شود و هم گرم است و از لحاظ مواد مغذی بسیار غنی است. عدسی را هم میتوان به مقدار کم به عنوان پیش غذا و هم با حجم بیشتر به عنوان غذای اصلی مصرف کرد.
این غذای راحت و گرم را شما می‌توانید به عنوان صبحانه، نهار و شام میل کنید و این غذا به خاطر وجود عدس در آن سرشار از پروتئین، آهن و سایر مواد مغذی و ویتامین‌ها می‌باشد.
در اکالا بلاگ همراه ما باشید تا طرز تهیه این غذای رزیمی خوشمزه را آموزش دهیم.
| عدس | ۲پیمانه |
| سیب زمینی | ۱عدد |
| نمک و فلفل و زرد چوبه | به مقدار لازم |
| روغن | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب | ۲قاشق غذاخوری |
| پیاز و سیر | ۱ عدد |
طرز تهیه عدسی مجلسی
مرحله اول| آماده‌سازی عدس:
عدس را بشویید و در آب جوش به مدت دو ساعت خیس کنید تا نرم شود.
مرحله دوم | تفت دادن پیاز و سیر:
پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن داغ تفت دهید تا سبک شوند و رنگی طلایی بگیرند.
مرحله سوم | افزودن ادویه‌ها:
زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز و سیر تفت‌دهیده اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم | تفت دادن سیب‌زمینی و رب:
سیب‌زمینی‌ها را به مواد تفت‌داده اضافه کرده و کمی تفت دهید.
سپس رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کرده و تا زمانی که بوی خامی رب از بین برود، تفت دهید.
مرحله پنجم | ترکیب مواد:
عدس آب‌کش شده را به مواد تفت‌داده اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله ششم | پخت نهایی:
غذای عدسی را بگذارید تا در حرارت ملایم به مدت زمانی کامل بپزد و عدس و سیب‌زمینی نرم شوند.
اگر می‌خواهید از قارچ استفاده کنید، آنها را نیز به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله آخر | سرو و تزئین:
در هنگام سرو، می‌توانید با آبلیمو و روغن زیتون طعم دلخواه به غذا اضافه کنید.
اگر دوست دارید طعم تندی به غذا دهید، می‌توانید با افزودن فلفل قرمز یا چیلی پودر، آن را تندتر کنید.
با این روش می‌توانید خوراک عدسی مجلسی لذیذ و خوشمزه‌ای را درست کنید و از آن لذت ببرید.
برای طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی اینجا کلیک کنید.
نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن عدسی:
- عدس را چه برای عدسی و چه برای عدس پلو، اگر ۲۴ ساعت قبل از پختن آن با مقداری آب خیس کنید در موقع پخته شدن عدس رنگ آن تیره نمی شود و نفخ آن نیز گرفته می شود.
- اگر عدسی بسیار شور شد می توانید به آن سیب زمینی اضافه کنید.
- اگر در هنگام طبخ عدسی آب آن به اتمام رسید حتما به آن آب جوش اضافه کنید.
- می توانید به عدسی آب لیمو نیز و زیره اضافه کنید.
- شما می‌توانید سیب زمینی‌ها را بپزید و بعد خرد کنید یا سیب زمینی‌ها را به صورت خام خرد کرده و داخل موادتان بریزید تا بپزند.
- حتی می‌توانید سیب زمینی‌های پخته شده را له کرده و بعد به موادتان اضافه کنید تا عدسی شما لعاب خوبی داشته باشد.
- اگر عدس‌های شما دیرپز هستند آنها را یا از چند ساعت قبل خیس کرده یا در زودپز نیم پز کنید.
- شما می‌توانید کمی قارچ را خرد کرده و به عدسی اضافه کنید و اجازه دهید کمی با هم بپزند تا عدسی شما خوشمزه‌تر شود.
- در صورت تمایل، کمی گوشت چرخکرده، پیاز، رب و کمی ادویه را با هم تفت داده و به عدسی خود اضافه کنید تا طعم لذیذ‌تری پیدا کند و روی عدسی خود را هم با این مواد می‌توانید تزئین کنید.
- از آب گوشت، قلم یا گوشت ریش شده هم می‌توانید استفاده کنید.
- در انتها وقتی عدسی را سرو کردید و می‌خواهید میل کنید آبلیموی تازه یا آبغوره به آن اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود. البته اینکه با کدام عدسیتان را میل کنید به ذائقه‌ی شما بستگی دارد.
- روی عدسی تان را حتی با کمی کشک، خامه یا ماست هم می‌توانید تزئین کنید فقط اجازه دهید تا عدسیتان سرد شود و رویه‌ی خود را بگیرد تا تزئینتان خراب نشود.
امیدوارم طرز تهیه عدسی برای شما مفید بوده باشد، عدسی را میتوان به عنوان یک شام سبک و همراه با نان خانگی میل کرد.
من مریم فرخی هستم.متولد بهار ۷۲
از یک استان سردسیر با کوه ها ی بلند و درخت های بلوط و گردو و کلی گندم زار که بعد از ازدواج راهی گرم ترین استان کشور شدم
از سال ۹۱ ساکن جایی شدم که تپه های خاکی و دشت هایِ پر از مشعل های روشن و سوزان گاز داره! و قطعا سایه ی نخل های سر افرازش به بزرگی و خنکای سایه ی بلوط های ارتفاع نشین نیست! این دوری از خانواده و تفاوت هر کسی رو نا آروم و مضطرب می کنه. و آشپزی برای من مثل مدیتیشن عمل می کنه. من آشپزی می کنم که آروم شم. و لذت ببرم از لحظه لحظه ی زندگی!
من یه مادر معمار و عکاس و کمی آشپز هستم!
سلام. ادویه اصلی عدسی دارچین هست که اصلا به آن اشاره ای هم نشده است. به نظرم سیر داخل عدسی چندان مطلوب به نظر نمی رسد.
قشنگ معلومه از چند جا کپى کردى،
یکجا نوشته هرگز از گوشت استفاده نکنید
یکجا دیگه نوشته گوشت چرخ کرده و تفت بدید اضافه کنید
دوباره نوشته گوشت ریش شده اضافه کنید.
کارى با این ها ندارم، شما چرا عادت کردید اصالت هر غذا رو از بین ببرید. عدسى عدسیه دیگه، هى اینم اضافه کنید اگر دوست دارید اونم اصافه کنید (آخه خامه)، این دیگه اسمش عدسى نیست یک غذا من دراوردى که توش عدس هم داره. والا به قران
دقیقا…حرف حق
دقیقا
با سلام و عرض ادب همینکه همت میکنید و آموزش میدهید نوعی خدمت به جامعه است
امیدوارم در تمام مراحل زندگی موفق باشید.
با تشکر
ملت دعوا دارن
یکی سر دارچین یکی سر گوشت
چه جدی گرفتن زندگی رو
با سلام منم هم درست کردم خیلی خوشمزه بود ممنونم از دستورات
بابا دمت آشپزباشی
بعد از اینکه آب اضافه کردیم چقدر زمان برای پخت عدس ها لازمه؟؟
از نوراباد و یاسوج اومدی جم و عسلویه. انشاالله موفق باشید
با تشکر از خانم کدبانو ..اولین بارم بود که از روی دستور شما پختم …بسیار خوشمزه، دلنشین،خوش طعم شد البته بدون گوشت ، ولی طبق فرمایش جناب دکتر برای جذب آهن ظاهراً نیاز هست ،با کمی مطالعه در نت میتوان به صحت آن پی برد. ممنون از شما و همه دوستانم که کامنت می‌زارن برای خوشمزه شدن و بهتر شدن دستورات :-) …ضمنا امیدوارم به آب و هوای استان گرم خوزستان ،احتمالا، عادت کنید و البته لحظات خوش همراه با سلامتی در کنار خانواده داشته باشید .
ببار میگی هرگز گوشت نریز دوباره میگی بریز
عالی بود بسیار ممنون از همگی که نظرات جالبی دادند.
چقدرنق می زنید بنده خداپیشنهادداداگه دوست دارید میشه آبگوشت هم پخت شما ها دعوا دارید
ممنون از توضیحات خوبتون تصمیم دارم برای شام درست کنم امیدوارم بچه هام دوست داشته باشند 🌹
من درست کردم خوب سد
عالییی👍
عالی بود . سپاسگزارم .
سلام لطفا واسه سیر کردن خودتون حیوانات را نکشید امیدوارم همه به ما وگان ها بپیوندند
تنها دلیلت برای وگان شدن همینه
بخاطر نکشتن حیوانات
خب تو هم برای زنده موندن داری یه موجود زنده رو میکشی (گیاه)
استنباط غیر منطقی
این غذا عاقلانه خوشمزه هست حتما بپزید حتی برای مهمانی هاتون رو هم که بپزید مهموناتون تا انگشت هاشون هم میخورن
هرگز گوشت نریزید
یه خرده گوشت چرخکرده بریزید!!!!!!!
چه خبر؟؟
سلام
خیلی خوب وعالی
نه بدون گوشت خوشمزه می شه متونید از هویج نگینی خرده شده هم در عدسی بریزید و بگذارید بپزد و فلفل دلمه هم همراه پیاز سرخ کنید و اضافه کنید عالی میشه
سلام، تشکر به قول کیوان تو نون خ درود بر شرفت
عالی
عالی مرسی کدبانو ….درضمن در جواب آنهایی که گفتند گوشت این طفلکی فقط گفت آب گوشت ونه گوشت خیلی تفاوته بین آب گوشت وخود گوشت …اضافه کردن گردوی چرخ کرده بنحوی که یکی گفت معرکه است
سلام خوبه ولی خواهشا اگر میگید عدسی غذاییه که بدون گوشت پخته میشه دیگه ته داستان نگید گوشت رو ریش ریش کنید بهش اضافه کنید که خوشمزه تر شه این چیه اون چیه دستور خودتون رو زیر سوال میبره😄
سلام
اگر داخل عدسی گوشت ریش ریش اضافه کنید و کمی هم بادمجان سرخ کرده عالی میشه
البته با کشک می خورند
و اسم اون هم حلیم بادمجان هست نه عدسی
😂😂😂
سلام من ۱۳ سالمه خیلی خوشمزه بود ممنون معلومه سلیقه تون خوبه یهنی عالیهههها 😊😊🤗🤗🙏🙏🙏❤
عقققق گوشت کی میریزه
خیلی خیلی عالی بود ممنون تشکر
خوب بود
ممنون از دستر پختتان من آن را برای خانواده ام درست کردم و خیلی خوب بود و در آن سبزی و رشته و به جای ربع از گرجه رنده شده استفاده کردم
خوب بگو آش درست کردم
بنده خدا نمیگه حتما گوشت بریز و التماست کنه میگع اگع دوس داشتی نکبت،سر جنگ دارید با مردم کمکتون میکنع
خوب‌بود‌تکلیف روشن شد
عالی بودتشکر
میشه جوپرک بجا ارد ریخت هم لعاب میده هم طعمش بهترا
خیلی ممنون😍
معلومه کدبانوی خیلی خوبی هستی عزیزم💙
من اینطوری درست کردم خیلی بود
خیلی عاالی
عزیزم خیلی ممنون ایشالا که در کنار خانوادت خوشبخت و موفق باشی خانمی و خدا پشتو پناهت باشه
🥰🥰
عالی بودخیلی خوشمزه میشه،ممنون
نگفتید با چقد آب بزاریم بپزه؟
عالی
ممنونم از این همه توضیحات
ببخشید بچه ها دلتون میخواد گوشت بریزید دلتون میخواد نریزید
با خودتون که مشکل نداری؟؟؟؟؟؟؟
ای بابام
بالا خره گوشت میخاد یا نمیخاد ؟
مرسی
مرسی از راهنمایی
عالی مثل همیشه…
❤️
عالی ممنون
سلام ممنون از توضیحات تان ،استفاده کردم.
نه گوشت نریزید
گوشت بریزیم یا نریزیم
گوشت بریزیم یا نریزیم
سلام من عدس وکه خوب پخته شد آبشو جدامیکنم با گوشتکوب میکوبم دوباره اون اب بهش اضافه میکنم بعدش پباز داغ آماده میکنم و داخل هم ارد و تفت میدم ورب بهش اضافه مکنم وداخل قابلمه عدس میریزم ونمک وفلفل هم میریزم نیم ساعت با شعله ملایم جابیفته
خیلی عالی
سلام ممنونم از توضیحات کامل شما ادمین عزیزم….عدس یک ماده گیاهی غنی از آهن است اما متاسفانه آهن گیاهی جذب کمی دارد مس اگر همراه باعدسی گوشت قرمز یا گوشت مرغ هم بپزید جذب آهن عدس عملا بالا می رود ممنونم
ممنونم عالی بود.
اگر بجای سیب زمینی از بلغور گندم استفاده کنید عالی میشه
سلام منم باگوشت مخالفم ولی گردو خورد کنید باپیاز یه کوچک تفت بدهید وداخلش بریزید خیلی محشره نوش جان همه
سلام من تا الان نشنیدم به عدسی گوشت اضافه کنن چون عدسی خودش حکم گوشت داره و یک غذای کامل محسوب میشه البته بنظر من
دستتون درد نکند – با این توصیحاتتون معلومه که خوشمزه خواهد شد البته ما ترجیح می دهیم بدون گوشت باشه
ممنون 😐😐😐
ممنون
سلام ممنون از توضیح خوبتان. عالیه
خب راست میگن.خودتونم نمیدونین چی میگین.یبارمیگین گوش بریز یبارمیگین نریزین.خلااااااصه تکلیفتون باخودتون ک مشخص شدب ماهم یه خبری بدید.تشکر
برای لعاب دارشدن بیشتر من جوپرک که ازقبل خیسوندم روبه عدسم اضافه میکنم محشرمیشه
Yummy 😋😋
عدس خوشمزه فقط با گوشت چرخ کرده سرخشده با یه قاشق رب گوجه قاطی کنید داخل عدسی بریزید
Yuor good food 😋😋😋 تشکر
عالیییییست. عدسی فقط باید اینطوری لعاب دار باشه
😁😁
عزیزم معلومه کدبانو خوبی هستی ولی توتوضیحات خودت گفتی توعدسی نریزید بعد گفتی چی خورده آبگوشت ریش ریش شده بریزید
سلام
شما اول میگید عدسی را بدون گوشت بپزید بعد درآخر میگید از گوشت چرخ کرده یا ریش ریش یا اب قلم یا…. استفاده کنید😶😒
سلام. این کاملاً سلیقه‌ای است و در نکاتی برای خوشمزه تر شدن عدسی به آن اشاره شده است.