طرز تهیه کوکی دبل چاکلت با مغزی شکلات فوق‌العاده نرم و لطیف
کوکی، جر آن دسته از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و پرطرف‌داری است که تنوع بسیار زیادی دارد. درست کردن کوکی در خانه کار سخت و دشواری نیست. شما با چند قلم مواد اولیه و در دسترس می‌توانید کوکی‌های بسیار جذاب و تازه‌ای را در خانه درست کنید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ طرز تهیه کوکی دبل چاکلت با مغزی شکلات را به صورت مرحله به مرحله همراه با ویدئو آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه کوکی دبل‌چاکلت با مغزی شکلات
- مدت‌زمان آماده‌سازی تهیه این کوکی ۲۵-۳۵ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده ۱۰-۱۲ کوکی به شما می‌دهد.
- درجه سختی تهیه این کوکی در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
| کره | ۶۵ گرم |
| شکر قهوه‌ای | ۹۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد (کوچک) |
| نمک | ¼ قاشق چای‌خوری |
| جوش‌شیرین | ½ قاشق چای‌خوری |
| آرد سفید | ۱۴۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲۰ گرم |
| شکلات سفید | به مقدار لازم |
| شکلات چیپسی | به مقدار دلخواه |
مرحله اول | ترکیب کره و شکر
در اولین مرحله از تهیه کوکی، به سراغ کره روید. کره سرد را درون ظرف مناسبی بریزید.
شکر قهوه‌ای را به آن اضافه کنید و حدود ۶-۸ دقیقه همه مواد را با دور تند همزن بهم زنید تا کره کمی تغییر رنگ دهد و روشن شود.
مرحله دوم | افزودن تخم‌مرغ
در دومین مرحله تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده را به ترکیب فوق اضافه کنید و مجدد با دور تند همزن ۲-۳ دقیقه ای همه مواد را بهم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
توجه داشته باشید که باید در زمان ترکیب‌کردن مواد در این مرحله چند بار همزن را خاموش کنید و با کمک لیسک مواد را از سمت دیواره‌ها به مرکز ظرف هدایت کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی شکلاتی
مرحله سوم | ترکیب مواد خشک
در سومین مرحله به سراغ ترکیب‌کردن مواد خشکتان روید.
پودر کاکائو را به آرد اضافه کنید و به هم زنید.
مرحله چهارم | افزودن مواد خشک
حال ترکیب مواد خشکتان را به آرامی به مواد کوکی اضافه کنید و به‌هم‌زدن ادامه دهید تا همه مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
در همین مرحله نمک و جوش‌شیرین را نیز به مواد کوکی اضافه کنید و به‌خوبی بهم زنید.
اگر تمایل به افزودن شکلات چیپسی یا شکلات تکه‌ای دارید در این مرحله شکلات را به‌دلخواه به خمیر کوکی‌تان اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی عسلی
مرحله پنجم | آماده‌سازی فر
در پنجمین مرحله به سراغ آماده‌سازی فر روید.
فر را از ۱۰-۱۵ دقیقه قبل از پخت کوکی‌ها روشن کنید تا به خوبی گرم شود.
مرحله ششم | آماده‌سازی کوکی‌ها
کف سینی فر را کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی قرار دهید.
از کوکی‌ها به اندازه‌های دلخواه و یکسان بردارید و با دست شکل دهید.
تکه‌ای شکلات سفید یا شکلات سکه‌ای سفیدی در مرکز خمیر قرار دهید و به‌آرامی خمیر را شبیه به یک گردو ببندید و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی براونی ترک دار
مرحله هفتم |پخت کوکی
در هفتمین مرحله به سراغ پخت کوکی‌ها روید. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید.
۱۰-۱۲ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه فر برقی حالت پخت چرخشی را انتخاب کنید و زمان دهید تا کوکی‌های شما به خوبی بپزند.
پس از پخت سینی را از فر خارج کنید و کمی زمان بدهید تا کوکی‌ها خنک شوند.
به همین راحتی و با طی کردن ۷ مرحله بسیار ساده کوکی‌های دبل چاکلت بسیار خوشمزه شما آماده نوش جان کردن هستند. اگر شما نیز از طرف‌داران طعم‌های شکلاتی هستید توصیه می‌کنیم که از پخت این کوکی غافل نشوید. این کوکی بافت بسیار نرم و طعم شکلاتی بسیار قوی دارد.
۵ ترفند طلایی برای پخت هر نوع کوکی
- حتما فر را قبل از پخت کوکی به خوبی گرم کنید.
- پس از خارج کردن کوکی‌ها از فر بافت آن‌ها کاملا نرم و شل است باید ۴-۶ دقیقه ای در دمای محیط آن‌ها را استراحت دهید تا کمی خنک شوند سپس به ظرف دربداری منتقل کنید.
- کوکی در مجاورت با هوای محیط به سرعت خشک می شود، پس از خنک شدن حتما آن را در ظرف درب دار نگهداری کنید.
- از کره گیاهی در تهیه کوکی استفاده نکنید، زیرا کوکی شما خشک می‌شود.
- می‌توانید از مقداری شکر سفید در تهیه کوکی استفاده کنید اما به خاطر داشته باشید که شکر قهوه‌ای شیرینی ملایم‌تری نسبت به شکر سفید دارد و بافت کوکی شما را لطیف‌تر می‌کند.
امیدوارم از طرز تهیه این کوکی در اکالا بلاگ لذت برده باشید. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
