طرز تهیه کوکی عسلی؛ مناسب ماه رمضان با عکس
کوکی عسلی نوعی کلوچه بسیار خوشمزه است که سریع آماده می‌شود و عطر و طعم بسیار خوبی دارد. این کوکی ماندگاری بالایی دارد و بافتی ما بین کلوچه و کوکی دارد. کوکی عسلی برای پذیرایی عید یا میهمانی ها و دورهمی ها بسیار مناسب است و مواد اولیه در دسترسی دارد.
در اکالا بلاگ با طرز تهیه کوکی عسلی همراه ما باشید.
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری یا مقداری وانیل مایع |
| اسانس موز | چند قطره |
| شکر | ۷۵ گرم |
| شکر قهوه ای | ۷۵ گرم |
| عسل | ۲ قاشق سوپ خوری |
| شیر | ۴۰ میلی لیتر معادل ۴۱ گرم |
| روغن مایع | ۱۴۰ گرم |
| پودر هل | یک دوم قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱۴ گرم |
| آرد سفید | ۵۰۰ گرم حدودی |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | مقداری |
مراحل طرز تهیه کوکی عسلی
با مراحل تهیه این کوکی خوشمزه همراه ما باشید.
مرحله اول: آماده کردن خمیر کوکی
تخم مرغ های کامل را به همراه سفیده تخم مرغ داخل ظرفی بریزید.
و شکر ساده و شکر قهوه ای را به آن اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی فوری با سه قلم مواد
بعد وانیل مایع و اسانس موز را اضافه و مخلوط کنید به جای وانیل مایع می توانید از وانیل پودری به مقدار یک چهارم قاشق چای خوری استفاده کنید.
عسل را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
و بعد پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. شیر را مخلوط کنید.
و روغن را به ترتیب اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید.
در آخر آرد را کم کم اضافه و مخلوط کنید بکینگ پودر را هم به همراه آرد اضافه کنید.
مواد را با لیسک هم بزنید تا مخلوط شود. به اضافه کردن آرد ادامه دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی
تا خمیر نرم و لطیف و کمی چسبنده ای حاصل شود. این خمیر احتیاجی به استراحت ندارد.
مرحله دوم: شکل دادن کوکی ها
از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارین و برای اینکه کوکی ها هم اندازه باشند آنها را وزن کنید بهتر است وزن هر کدام سی گرم باشد.
گلوله های خمیر را داخل دست کاملا گرد کنید و با کف دست پهن کنید تا به شکل گرد باز شود.
و آن را با فاصله داخل سینی فر بچینید. سینی فر باید پوشیده شده با کاغذ روغنی یا ورق نسوز باشد.
مرحله سوم: درست کردم رومال کوکی
برای درست کردن رومال، زرده تخم مرغ و شیر و کاکائو را با هم مخلوط کنید.
و هم بزنید تا کاملا یکدست شود و با قلمو از رومال روی کوکی ها بزنید.
و با چنگال روی آن طرح های افقی بیاندازید.
شکل یا به اضافه شکل بیندازید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور
مرحله چهارم: پخت کوکی ها
سینی را در فر گازی با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد و در فر برقی با دمای صد و شصت درجه سانتی گراد به مدت حدودی دوازده الی بیست دقیقه بپزید تا زیر کوکی ها کمی رنگ بگیرد.
زمان در فرهای مختلف متغیر است. بعد از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف در بسته نگه داری کنید.
نکات تهیه کوکی عسلی
- میزان جذب آب آرد های مختلف با هم متفاوت است به همین علت مقدار استفاده از آرد کاملا مشخص نیست ممکن است کمتر از پانصد گرم آرد استفاده شود یا بیشتر همچنین بزرگی و کوچکی تخم مرغ‌ها هم در میزان مصرف آرد نقش دارد.
- حتما از هل سبز تازه آسیاب شده برای کوکی استفاده کنید تا عطر خوبی به آن بدهد پودر هل اگر بماند عطر خود را از دست می‌دهد.
- در صورت تمایل می توانید اسانس موز را حذف کنید اما اگر استفاده شود عطر خوبی به کوکی می‌دهد.
- اگر شکر قهوه ای در دسترس تان نیست می توانید تماما از شکر سفید استفاده کنید.
امیدوارم از آموزش کوکی عسلی لذت برده باشید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
