طرز تهیه ترشی مخلوط بادمجان؛ رازهای خوشمزگی آن

در این مقاله از مجله اکالا می‌خواهیم به شما طرز تهیه ترشی مخلوط بادمجان را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترشی مخلوط بادمجان

در ادامه مراحل درست کردن این ترشی را آموزش داده‌ایم:

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا در یک ظرف مناسب تمام سبزیجات (بادمجان، گل کلم، خیار، هویج، کرفس، سیر، پیاز) را به اندازه دلخواه خود خرد می‌کنیم و می‌شوییم و اجازه می‌دهیم به خوبی خشک شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی لیته

مرحله دوم: ترکیب مواد

در یک ظرف مناسب تمام مواد خرد شده ( بادمجان، گل کلم، خیار، هویج، کرفس، سیر، پیاز ) را به ترتیب می‌ریزیم و به آنها ادویه ترشی، سبزی ترشی، نمک، گلپر، سیاه دانه و فلفل تازه را اضافه کرده و به خوبی همه مواد را مخلوط می‌کنیم.

مرحله آخر: آماده کردن ترشی

در ظرف درب دار مناسب ترشی مواد مخلوط (مرحله دوم) آماده شده را کم کم به ظرف اضافه کنید و در انتها ظرف را با سرکه و یا آب و نمک بریزید به حدی که حتما روی ترشی را بپوشانید و درب ظرف را محکم ببندید و اجازه دهید تا آماده شود، امیدوارم از این آموزش استفاده لازم را برده باشید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی انبه

نکات طرز تهیه ترشی مخلوط بادمجون

• سبزی ترشی یا می‌توانید آماده تهیه کنید و یا اینکه درست کنید.
• آماده سازی سبزی ترشی: شوید، مرزه، ترخون و برگ کرفس را بشویید و به خوبی خرد کنید.
• ادویه ترشی آماده اگر ندارید از ترکیب فلفل قرمز و زردچوبه میتوانید استفاده کنید.
• اگر عجله ای ندارید ترشی شما به مدت ۱ ماه باید در جای خشک نگه داری شود تا آماده شود ولی اگر می‌خواهید ترشی شما کمتر از یک هفته آماده شود، تمام مواد آماده شده رو به صورت جداگانه بپزید.
• اگر می‌خواهید ترشی شما خیلی ترش نشه نصف سرکه و نصف آب و نمک اضافه کنید.
• آب و نمک را بجوشانید و سپس بعد از خنک شدن به ترشی اضافه کنید.
• می‌توانید بادمجان را با سرکه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید بعد به ترشی اضافه کنید تا بافتی نرم داشته باشید.
• مواد ترشی کاملا سلیقه‌ای است و با توجه به علاقه‌ی خود می‌توانید مواد مختلفی را اضافه کنید.
• بعد از آماده شدن حتما با قاشق، ترشی را از ظرف بردارید تا ترشی شما فاسد نشود.

امیدوارم از طرز تهیه ترشی مخلوط بادمجان خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.