ترشی انبه یکی از ترشی‌های تند و محبوب جنوب کشور است، ترشی انبه از آن دسته ترشی‌هایی است که کاملا طرفدارهای خاص خودش را دارد. انبه با توجه به طعم شیرین و خاصی که دارد هر کسی آن را نمی‌پسند. ترشی انبه هم مانند ترشی‌های جنوبی طعم تندی دارد و به صورت‌های مختلف مانند، لیته و غیره… آن را درست می‌کنند. اگر به دنبال ترشی با طعم تند و خاص هستید ترشی انبه پیشنهاد مناسبی برای شما است که در این مقاله ما به شما یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین ترشی انبه را آموزش می دهیم.
با ما در اکالا بلاگ همراه باشید با آموزش این ترشی محبوب و خاص !
| انبه | ۱۰ عدد |
| سرکه سفید | یک لیتر |
| سیر | ۳ حبه |
| تمرهندی | نصف بسته |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل تند تازه | به میزان لازم |
| سیاه دانه | سه قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ترشی انبه مرحله به مرحله
با طرز تهیه ترشی انبه همراه ما باشید.
مرحله اول : آماده کردن تمر هندی و انبه
در یک ظرف مناسب نصف بسته تمرهندی را همراه یک لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا تمرهندی شما باز شود و سپس در یک ظرف مناسب دیگر ۱۰ عدد انبه و ۳ حبه سیر را پوست کنده و به صورت نگینی درشت خرد می‌کنیم.
مرحله دوم: جدا سازی هسته تمرهندی
تمر هندی آب شده در مرحله اول را در یک آبکش مناسب می‌ریزیم و زیر آبکش یک ظرف قرار می‌دهیم و با استفاده از پشت قاشق آنها را کمی فشار می‌دهیم تا کاملا هسته‌های تمرهندی جدا شود و سپس سس تمرهندی آماده شده را به ظرف انبه و سیر اضافه می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی قارچ
مرحله سوم: یک دست کردن مواد ترشی
سپس به ظرف انبه و سیر به میزان لازم نمک، فلفل، روغن زیتون و ۳ قاشق غذاخوری سیاهدانه اضافه و به خوبی همه مواد را مخلوط و یکدست می‌کنیم، مواد ترشی انبه ما آماده است.
مرحله آخر
در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار مناسب مواد آماده شده را می‌ریزیم و به آن سرکه اضافه کرده و درب آن را محکم ببندید و در محیط خشک و سرد اجازه دهید به مدت ۲ هفته استراحت کند، ترشی انبه خوشمزه ما آماده است امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.
نکات تهیه ترشی انبه:
- سایز برش انبه‌ها کامله سلیقه‌ای است و با توجه به ذائقه‌ی خود آنها را خرد و آماده کنید.
- انبه‌ها را بعد از شستشو حتما خشک کرده و سپس پوست آن را جدا کنید.
- تمرهندی را با یک لیوان آب و یا یک لیوان سرکه میتوانید رقیق کنید.
- برای داشتن طعمی جذاب میتوانید به مرحله سوم سه قاشق سس کچاپ هم اضافه کنید که اینکار کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
- برای داشتن ترشی با طعم تند از فلفل تند قرمز زیاد و فلفل سیاه استفاده کنید.
- ۱۰ قاشق روغن زیتون برای این میزان ترشی کافی است، میزان ادویه ترشی کاملا بستگی به میزان مواد شما دارد.
- ظرف شیشه‌ای آماده شده برای ترشی را حتما خشک کرده و سپس مواد را اضافه کنید.
- ترشی را میتوانید به مدت ۲ هفته برای آماده شدن آن را در یخچال و یا در دمای خنک محیط نگهداری کنید.
امیدوارم ازطرز تهیه ترشی انبه خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
