طرز تهیه ته چین تک نفره فینگرفودی؛ فانتزی با قالب
ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بسیار طرفدار دارد، این غذا برای مهمانی‌های رسمی و یا دوستانه می‌تواند انتخاب مناسبی باشد تا مراسم شما زیباترشود، ته‌چین را می‌توانید با مرغ، قارچ، گوشت، بادمجان و یا انواع سبزیجات درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید، در این مقاله می‌خواهیم با هم ته چین تک نفره را با روشی آسان درست کنیم.
در اکالا بلاگ همراه ما باشید.
| برنج آب کش شده | 2 پیمانه |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| ماست چکیده | 1 پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| کره آب شده | 1 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| زعفران | به میزان لازم |
مراحل پخت ته چین تک نفره
با مراحل پخت و طرز تهیه ته چین تک نفره با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ پخت مرغ
ابتدا فر را با دمای 180 درجه آماده و اجازه میدهیم که گرم شود و سپس در یک قابلمه درب‌دار مناسب سینه مرغ را به همراه 1 عدد پیاز خرد شده و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آب به میزن لازم اضافه و درب قابلمه را می‌گذاریم و اجازه میدهیم که به مدت 1 ساعت مرغ ما آماده شود.
مرحله دوم؛ آماده سازی مایع ته چین
در یک ظرف مناسب 1 عدد تخم مرغ کامل و 2 عدد زرده تخم مرغ، پودرهل و نمک و زعفران دم کشیده به میزان لازم اضافه و به خوبی با همزن دستی آنها را مخلوط و یکدست میکنیم و سپس 1 پیمانه ماست چکیده، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع، 1 عدد کره آب شده اضافه و با همزن دستی مواد را مخلوط و یکدست میکنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب برنج با مایع ته چین تک نفره
سپس در ظرف مایع ته‌چین آرام آرام برنج آب کشیده شده را اضافه و مخلوط میکنیم تا مواد مایع ته‌چین با برنج به خوبی یکدست شود، بعد از گذشت 1 ساعت مرغ ما آماده است، در یک ظرف مناسب سینه مرغ پخته شده را ریش ریش میکنیم.
مرحله چهارم؛ تفت دادن مرغ
ماهیتابه مناسب را روی حرارت قرار داده و به آن به میزان لازم روغن و 1 عدد پیاز خرد شده اضافه و تفت میدهیم و در ادامه مرغ ریش ریش شده و زعفران دم کشیده، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه به میزان لازم اضافه و تفت میدهیم.
مرحله چهارم؛ پخت ته چین
قالب ظرف مافین را را با کمی روغن چرب میکنیم و برنج مخلوط شده با مایع ته‌چین را در قالب‌ها اضافه و سپس مرغ تفت داده شده را اضافه و در ادامه روی آنها را با برنج اضافه میکنیم و روی آنها را با سلفون می‌پوشانیم و در فر به مدت 45 دقیقه و با دمای 180 درجه می‌گذاریم تا آماده شود.
مرحله آخر؛ سرو ته چین
سپس بعد از گذشت 45 دقیقه قالب را از فر خارج و اجازه میدهیم که قالب ما کمی خنک شود و در یک ظرف مناسب ته‌چین را برای سرو می‌ریزیم. ته‌چین ما آماده است، امیدوارم از طرز تهیه ته‌چین لذت برده باشید.
نکات تهیه ته چین:
- برای پخت مرغ از برگ بو استفاده و درب آن را نگذارید تا مرغ شما بوی بد نگیرد.
- ابتدا تخم مرغ ها را به خوبی یکدست کرده بعد بقیه مواد مایع را اضافه کنید.
- برنج را ارام ارام اضافه کنید که میزان آن با مایع ته‌چین تناسب داشته باشد و به آن برای گرفتن طعم بهتر زعفران دم کشیده اضافه کنید.
- روی سلفون را با خلال دندان چند عدد سوراخ اضافه کنید.
- برای تزیین روی ته‌چین می‌توانید از زرشک، خلال بادام و یا گردو استفاده کنید.
امیدوارم از طرز تهیه ته چین تک نفره خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
