امشب شام چی درست کنم؟ (چهارشنبه ۲۲ فروردین)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در بیست و دومین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- ته چین مرغ و بادمجان
ته چین یک غذای مجلسی است که از گذشته برای مجالس و مهمانی‌ها تهیه می‌شود. یکی از انواع خوشمزه‌ترین ته چین‌ها، ته چین مرغ و بادمجان است که در بین شیرازی‌ها محبوبیت ویژه‌ای دارد.
این ته چین طرز تهیه آسانی دارد و شما می‌توانید با چند قلم مواد اولیه ساده و در دسترس نظیر برنج، مرغ، پیاز، ماست، بادمجان، زرشک و… این غذای خوشمزه را برای شام امشب‌تان تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه ته چین مرغ و بادمجان
مراحل تهیه ته چین مرغ و بادمجان به شرح زیر است:
- ابتدا برنج ته چین را به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید. سپس در قابلمه‌ای مناسب به مقدار کافی آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
- در این مرحله آب موجود در برنج خیس خرده را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه در حال جوش بریزید و بگذارید بجوشد تا نیم‌پز شود. پس از نیم‌پز شدن برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- حال بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه حلقه برش بزنید. سپس به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. بادمجان‌های خیس خرده را آبکشی و خشک کنید. در ادامه بادمجان ها را با مقداری روغن سرخ کنید.
- اکنون پیازها را شسته، پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن ریخته و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند. مرغ را تکه تکه کنید و به پیازهای تفت خرده اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و مخصوص روی لینک طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان کلیک کنید.
۲- خورشت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی
خورشت گوشت چرخ کرده، یکی از انواع خورشت‌های بسیار خوشمزه و محبوبی است که در زمان کوتاهی به روش‌های بسیار مختلفی با مواد اولیه متنوعی طبخ می‌شود. از این رو انتخاب بسیار مناسبی برای مواقعی است که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید.
مراحل تهیه خورشت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی
مراحل تهیه خورشت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. ته قابلمه‌ای که در آن قصد طبخ خورشت را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت کم گذارید. پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.
- سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. در همین مرحله رب گوجه فرنگی را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رب رنگ باز کند.
- گوشت چرخ کرده را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
- حال آب جوش را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید. حرارت را زیاد کنید و منتظر بمانید تا محتوای خورشت شما به نقطه جوش رسد.
- سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید. ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا خورشت بپزد و سس آن غلیظ شود. توجه داشته باشید که این خورشت نیز به زمان پخت زیادی نیاز ندارد.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و سریع روی لینک طرز تهیه خورشت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی کلیک کنید.
۳- چیکن پارمزان ایتالیایی
چیکن پارمزان یکی از غذاهای بین‌المللی است که اصالت آن به ایتالیا برمی‌گردد و با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. مواد اصلی این غذا سینه یا فیله مرغ است که با پنیر پارمزان طعم‌دار می‌شود. برخی چیکن پارمزان را در کنار پاستا یا سیب زمینی و برخی به تنهایی سرو می‌کنند.
مراحل تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی
مراحل تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی به شرح زیر است:
- سینه مرغ را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. با کمک چاقوی تیزی سینه را از میانه به دو قسمت برش زنید.
- حال سینه‌های برش زده شده را درون کیسه فریزر قرار دهید و با گوشت‌کوب یا بیفتک کوب سینه‌ها را بکوبید. بهتر است تمام نقاط گوشت را به طور یکسان به قطر یک سانتی‌متر باز کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را درون ظرف مناسبی بشکنید. مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. با کمک چنگال تخم‌مرغ‌ها را به خوبی به هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
- آرد سوخاری و پنیر پارمزان را درون ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید و کنار گذارید.
- اکنون فیله‌های مرغ کوبیده شده را با آرد سفید کاور کنید. سپس آن‌ها را در ترکیب تخم‌مرغ بغلتانید.
برای ادامه رسپی این غذای بین‌المللی پرطرفدار روی لینک طرز تهیه چیکن پارمزان ایتالیایی کلیک کنید.
۴- اشکنه گوجه سبز
اشکنه گوجه سبز یک غذای فصلی است که اغلب در فصل بهار یعنی در زمان وفور گوجه سبز تهیه می‌شود. پس اگر از طرفداران طعم این غذا هستید می‌توانید مقداری گوجه سبز را در فریز نگهداری کنید تا در زمان‌های دیگر نیز بتوانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
اشکنه گوجه سبز به روش‌های متنوعی طبخ می‌شود که آن را می‌توان به عنوان یک غذای کامل در وعده شام سرو کرد. در تهیه این غذا از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی‌شود به همین دلیل این غذا پیشنهاد بسیار مناسبی برای گیاهخواران است.
مراحل تهیه اشکنه گوجه سبز
مراحل تهیه اشکنه گوجه سبز به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ اشکنه را دارید کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا پیازها سبک شود.
- آرد سفید و شنبلیله را به پیازهای درون قابلمه اضافه کنید و چند ثانیه‌ای تفت دهید تا عطر شنبلیله آزاد شود و بوی خامی آرد گرفته شود.
- سپس زردچوبه را به محتوای درون تابه بیفزایید. چند ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر زردچوبه نیز آزاد شود. حال ۲-۳ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. منتظر بمانید تا محتوای درون قابلمه به نقطه جوش رسد.
- حال تخم مرغ‌ها را درون کاسه‌ای بشکنید. نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و با چنگال به هم زنید تا تخم مرغ‌ها از حالت لختگی خارج شوند.
- اکنون ترکیب تخم مرغ را کم‌کم به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و مدام به هم زنید تا تخم مرغ‌ها در آب جوش نبندند و تکه تکه نشوند.
برای ادامه رسپی این غذای بهاری خوشمزه و متفاوت روی لینک طرز تهیه اشکنه گوجه سبز کلیک کنید.
۵- سالاد توت فرنگی و کاهو
شاید کمی غیر منتظره باشد اما حالا که فصل توت فرنگی از راه رسیده می‌توانید از این میوه خوشمزه و بهاری به شکل‌های متفاوتی استفاده کنید. یکی از این روش‌ها، اضافه کردن توت فرنگی به یک سالاد سبک و خوشمزه است. طعم ترش و ملس توت فرنگی با بسیاری از رسپی‌های سالاد همخوانی دارد.
مراحل تهیه سالاد توت فرنگی و کاهو
مراحل تهیه سالاد توت فرنگی و کاهو به شرح زیر است:
- در این مرحله شکر، مایونز، شیر، کنجد و سرکه را با هم مخلوط می‌کنیم تا یک سس یک دستی به دست آوریم.
- تا مزه‌های مواد داخل سس با یکدیگر مخلوط شوند کاهوی چینی را که از قبل شسته‌ایم خرد کرده و درون طرف مورد نظر می‌ریزیم. سپس توت فرنگی‌های اسلایس شده را اضافه می‌کنیم.
برای ادامه رسپی این شام سبک و جذاب روی لینک طرز تهیه سالاد توت فرنگی و کاهو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
