طرز تهیه عدس پلو مغان با گوشت چرخ کرده؛ ساده و خوشمزه
عدس پلو دشت مغان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه سنتی و قدیمی است که از ترکیب دو غذای بسیار محبوب عدس پلو و قورمه سبزی تهیه می‌شود. این غذا با عطر و طعم بسیار شگفت‌انگیزی که دارد یکی از خوشمزه‌ترین پلوهایی است که می‌توانید آن را تهیه کنید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ ساده‌ترین و آسان‌ترین طرز تهیه عدس پلو دشت مغان را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه عدس پلو دشت مغان
مدت زمان آماده سازی و تهیه این غذا ۶۰-۹۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۳-۲ نفر است که شما به راحتی می‌توانید با جمع و ضرب ساده‌ای مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این غذا را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| سبزی قورمه سبزی | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| عدس | ۱ عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
مرحله اول: آماده سازی عدس و برنج
عدس را تمیز کنید و بشویید. آن را با مقداری آب ولرم بخیسانید. خیساندن حبوبات قبل از پخت در گرفتن بخش زیادی از نفخ آنها و سریع‌تر پخته شدنشان به شما کمک می‌کند.
برنج را نیز به همین ترتیب تمیز کنید و بشویید. آن را با مقداری آب بخیسانید و کنار گذارید.
مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و پیازهای نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید. کمی پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها
زردچوبه، نمک و فلفل را در این مرحله به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مانی پلو دامغانی
مرحله چهارم: افزودن گوشت چرخ‌کرده
گوشت چرخ‌کرده را به محتوای درون تابه اضافه کنید.
چنددقیقه‌ای همه مواد را به هم زنید تا بوی خامی گوشت گرفته شود و تغییر رنگ دهد.
مرحله پنجم: افزودن سبزی قورمه سبزی
سبزی قورمه سبزی را در این مرحله به محتوای درون تابه اضافه کنید.
همه مواد را ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا سبزی تغییر رنگ دهد و بوی عطر آن نیز آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقالی پلو با قیمه نخود خوزستانی
مرحله ششم: افزودن عدس
آب عدس‌های خیسانده شده را بگیرید و عدس‌ها را به محتوای درون تابه اضافه کنید.
چند دقیقه‌ای مواد را تفت دهید تا بوی خامی عدس‌ها نیز گرفته شود.
سپس حرارت را خاموش کنید و مایه گوشتی را کنار گذارید.
مرحله هفتم: آماده سازی برنج
درون قابلمه مناسبی مقداری آب، نمک و روغن بریزید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا محتوای درون آن به نقطه جوش رسد.
حال برنج‌های خیسانده شده را به آب اضافه کنید و ۵-۴ دقیقه زمان دهید تا برنج‌ها درون آب بجوشند و نیم‌پز شوند. سپس آنها را درون صافی بریزید و آبکش کنید.
توجه داشته باشید که مدیریت این مرحله با شماست زیرا جنس برنج‌های مختلف با هم متفاوت است و ممکن است این زمان برای شما کمتر یا بیشتر باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کشمش پلو اردبیلی
مرحله هشتم: پخت عدس پلو دشت مغان
ته قابلمه مناسبی مقداری روغن بریزید.
نان یا سیب‌زمینی حلقه‌حلقه شده را به عنوان ته دیگ در ته قابلمه قرار دهید.
حال لایه‌ای از برنج آبکش شده روی ته دیگ بریزید.
لایه دوم از مواد عدس پلو را روی آن بریزید و همین مراحل را تا پایان یافتن مواد اولیه‌تان تکرار کنید.
درب قابلمه را ببندید و قابلمه را روی حرارت کم بگذارید. ۴۰-۶۰ دقیقه زمان دهید تا عدس‌پلو بسیار معطر و خوشمزه شما آماده سرو شود.
بیشتر بخوانید: لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای
پس از پخت آن را در ظرف سرو بریزید و در کنار انواع ترشی یا سالاد نوش جان کنید. امیدواریم که شما نیز طبق دستوری که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، این غذای خوشمزه و معطر را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
