طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی؛ اصیل و خوشمزه

بورانی کنگر یا کنگر ماست، یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استان کرمانشاه است. این غذای لذیذ، طعمی منحصر به فرد دارد و به دلیل استفاده از کنگر، سرشار از خواص مفید برای سلامتی است. پس اگر به دنبال یک پیش‌ غذا یا میان وعده جدید و متفاوت هستید، با آموزش طرز تهیه بورانی کنگر در این قسمت از اکالا بلاگ همراه باشید.

مراحل تهیه بورانی کنگر

در ادامه، مراحل تهیه بورانی کنگر را شرح خواهیم داد.

بیشتر بخوانید: روش های صحیح پاک کردن کنگر

مرحله اول: آماده‌سازی کنگرها

اولین قدم برای تهیه بورانی کنگر، آماده سازی کنگرها است. برای این کار، با دقت تیغ‌های کنگر را جدا کرده و آن‌ها را به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. سپس، کنگرهای خرد شده را به طور کامل بشویید تا از هرگونه آلودگی و ناخالصی پاک شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی اسفناج

مرحله دوم: پختن کنگرها

پس از شستشوی کامل کنگرها، آن‌ها را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. سپس دو لیوان آب به آن اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. پس از اینکه آب به جوش آمد، شعله را کم کنید تا کنگرها به آرامی و به طور کامل بپزند.

مرحله سوم: اضافه کردن ماست

پس از پخت کامل کنگرها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کنگرها خنک شوند. سپس، کنگرهای خنک شده را به همراه ماست چکیده داخل یک کاسه مناسب بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی لوبیا سبز

مرحله چهارم: اضافه کردن گردو و سیر

اضافه کردن گردو اختیاری است، اما اگر گردو دارید، حتما آن را در این مرحله اضافه کنید. پس از اضافه کردن گردوی خرد شده، سیر را رنده کنید و به کاسه اضافه کنید.

اگر سیر تازه در دسترس ندارید، می‌توانید از پودر سیر به عنوان جایگزین استفاده کنید.

مرحله آخر: اضافه کردن نعناع خشک و ادویه‌جات

در مرحله آخر، نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر پیاز را به بورانی کنگر اضافه کنید و به ‌خوبی هم بزنید. هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که تمام مواد به‌طور کامل با هم مخلوط شده و یکدست شوند.

سپس بورانی را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود که طعم مواد به‌ خوبی به خورد هم رفته و بورانی کنگر جا بیفتد. بورانی کنگر شما آماده است. نوش جان!

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی

و در آخر، این غذای خوشمزه و مقوی بهترین گزینه برای فصل بهار و تابستان است که کنگر به وفور در دسترس قرار می‌گیرد. امیدواریم از طرز تهیه بورانی کنگر که در این بخش از مجله آشپزی اکالا ارائه شد، لذت برده باشید و آن را در منزل تهیه و نوش جان کنید.

امیر‌رضا فخاریان

امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!