طرز تهیه مافین ریواس و عسل؛ ساده و خوشمزه
ریواس که نام اصلی آن ریواج است، گیاهی با ساقه سرخ رنگ است. ریواس کاربردهای زیادی در آشپزی دارد و علاوه بر طعم و مزه ی خوبی که دارد دارای خواص دارویی زیادی است. مافین‌ها انواع مختلفی دارند، مافین ریواس یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌طعم‌ترین مافین‌های است که بافت نرم و سبکی دارد. اگر به دنبال چشیدن طعم‌های جدید و متفاوت هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این مافین غافل نشوید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه مافین ریواس را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه آن باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۲/۳ پیمانه |
| ریواس خرد شده | ۱/۵ پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۲/۵ پیمانه |
| عسل | ½ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ½ قاشق چای خوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ½ پیمانه |
| شیر | ¾ پیمانه |
| شکر قهوه‌ای | ۱ پیمانه |
طرز تهیه مافین ریواس و عسل:
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این مافین ۶۰-۹۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده مناسب برای یک قالب ۱۲ تایی مافین است.
درجه سختی تهیه این مافین در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی فر و قالب
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید و زمان دهید تا فر به خوبی گرم شود. گرم کردن فر پیش از پخت کیک تاثیر بسیار زیادی در کیفیت کیک دارد.
در این بازه زمانی با براش و کمی روغن قالب‌های مافین را کمی چرب کنید.
می‌توانید از کاغذهای مافین نیز درون قالب‌ها قرار دهید.
مرحله دوم: آماده سازی شیر ترش
شیر را درون ظرف مناسبی بریزید.
آبلیمو را یک باره به آن اضافه کنید و فقط ۱-۲ بار در حد مخلوط شدن به هم زنید.
کمی زمان بدهید تا شیر ترش شما آماده شود. شیر ترش را کنار گذارید و به سراغ مرحله بعد روید.
مرحله سوم: ترکیب تخم مرغ و شکر
شکر قهوه‌ای را درون ظرف مناسبی بریزید.
تخم مرغ به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن برقی به هم زنید تا تخم مرغ پفکی و کرمی رنگ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین لبو خانگی
مرحله چهارم: افزودن روغن مایع و عسل
روغن مایع و عسل را به ترکیب مواد درون ظرف اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه مواد را با دور تند همزن برقی به هم زنید.
بهتر است در این بازه زمانی چندین بار همزن را خاموش و مواد درون کاسه را دور گیری کنید.
مرحله پنجم: افزودن شیر ترش
شیر ترش را در این مرحله به ترکیب مواد درون ظرف اضافه کنید و فقط مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید
مرحله ششم: آماده سازی و افزودن مواد خشک
آرد سفید قنادی، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید.
ترکیب مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید.
مواد خشک را کم‌کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مواد را به صورت دورانی در حد مخلوط شدن به هم زنید.
مرحله هفتم: آماده سازی و افزودن ریواس و مغز گردو
ریواس‌ها را بشویید و پوست بگیرید.
آن‌ها را به ابعاد ۱-۲ سانتی متری برش زنید. مغز گردو را با کمک چاقو کمی خرد کنید.
ریواس و مغز گردو خرد شده را به محتوای کیک اضافه کنید و مواد را به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین گلابی
مرحله هشتم: پخت مافین
از مایه مافین تا ۲-۳ قالب بریزید. روی مافین ها می توانید مقداری گردو خرد شده بریزید.
همه قالب‌ها را به همین ترتیب پر کنید. قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار دهید.
دمای پخت در فر برقی ۱۷۵-۱۸۰ درجه و مدت زمان پخت ۴۰-۴۵ دقیقه است. پس از پخت حتما با کمک خلال دندانی میزان پختگی مافین ها را بررسی کنید.
مافین‌های بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو و نوش جان کردن هستند.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به پخت کیک و شیرینی خانگی قرار گرفته باشد و شما نیز مانند روش بالا این مافین‌های خوشمزه و جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
