طرز تهیه مافین لبو خانگی؛ خوشرنگ و مجلسی
مافین لبو، یکی از انواع کاپ کیک‌های بین‌المللی و بسیار پرطرفداری است که بیشتر برای مراسم و مهمانی‌ها از آن استفاده می‌شود. رنگ متفاوت این کاپ کیک موجب ایجاد ظاهر متفاوت این شیرینی است. ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه مافین لبو را به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب همراهمان باشید.
طرز تهیه مافین لبو
مدت‌زمان آماده‌سازی و تهیه این کاپ کیک ۴۰-۶۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است.
درجه سختی تهیه این کاپ کیک در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۱/۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۱/۵ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۶۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۲۰ گرم |
| پوره لبو | ۱/۲ پیمانه |
مرحله اول | ترکیب تخم‌مرغ و شکر
در اولین مرحله به سراغ تخم مرغ روید.
برای تهیه این کیک باید مواد اولیه آن را ۳۰-۶۰ دقیقه قبل از پخت کیک در دمای محیط قرار دهید.
تخم‌مرغ‌ها را درون کاسه مناسبی بشکنید.
شکر را به آن‌ها اضافه کنید و با دور تند همزن ۷-۸ دقیقه به هم زنید تا تخم‌مرغ‌ها به خوبی کرمی رنگ شوند و پف کنند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان لبو بدون نیاز به فر
مرحله دوم | افزودن شیر و روغن
در مرحله دوم شیر را کم‌کم به ترکیب تخم مرغی اضافه کنید و در حد چند ثانیه به هم زنید.
حال روغن مایع را به مایه کیک اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن مواد را به هم زنید.
مرحله سوم | آماده‌سازی مواد خشک
در مرحله سوم آرد سفید، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و پودر دارچین را با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را ۲-۳ بار از الک رد کنید.
مواد خشک الک شده را کنار گذارید و به سراغ مرحله بعد روید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حمص لبو
مرحله چهارم | افزودن پوره لبو
در چهارمین مرحله پوره لبو را به مایه کیک اضافه کنید و فقط در حد مخلوط‌شدن مواد را به هم زنید.
برای تهیه پوره لبو کافی است که لبو را بشویید و پوست بگیرید.
آن را برش زنید و درون میکسر، مخلوط‌کن یا خردکن بریزید و به هم زنید.
اگر پوره لبو شما آب دارد و رقیق است، ابتدا آب آن را بگیرید سپس به مایه کیک اضافه کنید.
افزودن پوره لبو با آب به مایه کیک موجب شل‌شدن مواد و در نهایت خمیری شدن کیک شما می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای لبو
مرحله پنجم | افزودن مواد خشک
در مرحله پنجم مواد خشک را کم‌کم طی چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مواد را به هم زنید.
توجه داشته باشید که در این مرحله مواد کیک را با همزن به هم نزنید؛ زیرا پف تخم‌مرغ‌ها از بین می‌رود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین ریواس و عسل
مرحله ششم | آماده‌سازی فر و قالب
در ششمین مرحله فر برقی یا گازی را روشن کنید تا به خوبی فر گرم شود.
کپسول‌های کاغذی را درون سینی مافین قرار دهید.
از مایه کیک تا ۲/۳ ارتفاع کپسول‌ها درون آن‌ها بریزید.
توجه داشته باشید که نباید قالب‌ها را کاملاً پر کنید تا کیک فضای کافی برای پخته‌شدن و پف‌کردن داشته باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین کیوی؛ دسری خوشمزه و مجلسی
مرحله هفتم | پخت کیک
در هفتمین مرحله سینی حاوی مافین‌ها را درون فر قرار دهید.
در طبقه وسط فر، دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه را انتخاب کنید و کیک را به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه در فر بپزید.
پس از پخت با خلال‌دندان میزان پخت کیک را بررسی کنید.
زمان دهید تا مافین‌های بسیار خوشمزه و خوشرنگ شما کمی خنک شوند.
میل‌کردن این مافین‌ها در کنار فنجانی چای داغ تجربه چشیدن طعم متفاوتی برای شما به ارمغان دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک لبو با کرم مخصوص پنیری
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد. اگر شما نیز در تهیه این مافین‌های خوشمزه از ترفندهایی استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن آن‌ها می‌شود خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
