طرز تهیه شیرینی قندی خوشمزه بدون فر؛ با طعم‌های مختلف
شیرینی قندی یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین شیرینی‌هایی است که به راحتی در طعم و رنگ‌های مختلف می‌توانید آن را در خانه بدون نیاز به فر تهیه کنید. این شیرینی با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی در زمان کوتاهی آماده می‌شود.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه شیرینی قندی بدون فر را به‌صورت مرحله به مرحله با سه طعم متفاوت همراه با ذکر تمامی نکاتی که در تهیه این شیرینی باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی قندی بدون فر
مدت زمان آماده سازی و تهیه این شیرینی ۳۰-۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۲۰-۲۵ عدد شیرینی به شما می‌دهد.
درجه سختی تهیه این شیرینی در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| روغن جامد | ۱/۲ پیمانه |
| آرد سفید | ۱/۵ پیمانه |
| پودر قند | ۲/۳ پیمانه |
| پودر هل | به مقدار دلخواه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کنجد یا خرفه برای تزئین | به مقدار دلخواه |
مرحله اول | آماده سازی پودر قند
در اولین مرحله به سراغ آماده سازی پودر قند روید. آن را الک کنید تا ناخالصی‌هایش گرفته شود.
توجه داشته باشید که الک کردن پودر قند در نهایت موجب نرم و لطیف‌تر شدن شیرینی شما می‌شود.
مرحله دوم | ترکیب پودر قند و روغن جامد
در مرحله دوم پودر قند را درون ظرف مناسبی بریزید. روغن جامد را به آن اضافه کنید و به خوبی با همزن برقی یا دستی ترکیب فوق را به هم زنید تا بافتی پفکی و روشن حاصل شود.
مرحله سوم | افزودن پودر هل
در سومین مرحله پودر هل را به ترکیب فوق اضافه کنید. مجدد کمی با همزن در حد مخلوط شدن مواد را به هم زنید.
در این مرحله حتماً باید چند بار ظرف را دورگیری کنید تا شکر، روغن جامد و پودر هل به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
این کار موجب خوش‌عطرتر شدن شیرینی شما می‌شود.
مرحله چهارم | آماده‌سازی تابه
در مرحله چهارم تابه مناسبی را انتخاب کنید.
روی درب تابه دم‌کنی گذارید و درب تابه را ببندید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و منتظر بمانید تا به‌خوبی گرم شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی رشته خوشکار گیلانی
مرحله پنجم | ترکیب مواد خشک
در پنجمین مرحله به سراغ مواد خشک روید.
بیکینگ‌پودر را با آرد سفید ترکیب کنید و ترکیب فوق را ۲-۳ بار از الک رد کنید.
الک‌کردن آرد در این مرحله موجب هوادهی‌شدن ذرات آرد شده و در نهایت بافت شیرینی را تردتر می‌کند.
مرحله ششم | ترکیب مواد خشک با مایه شیرینی
در مرحله ششم مواد خشک را کم کم به ترکیب شکر و روغن درون ظرف اضافه کنید و مواد را به هم زنید تا آرد به خوبی به خورد روغن رود.
در این مرحله باید خمیر را با نوک انگشت ورز دهید.
توجه داشته باشید که از ورز دادن زیاد مواد پرهیز کنید؛ زیرا موجب به روغن افتادن خمیر شیرینی شما می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی آردی به‌صورت مرحله به مرحله
مرحله هفتم | طعم‌دار کردن خمیر شیرینی
برای داشتن ۳ طعم، زعفرانی، شکلاتی و ساده وانیلی باید خمیر شیرینی را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
حال برای داشتن شیرینی‌های زعفرانی کمی زعفران خشک یا محلول زعفران به بخشی از خمیر زنید.
توجه داشته باشید که از افزودن مقدار بیشتری محلول زعفران به خمیر پرهیز کنید؛ زیرا موجب شل‌شدن خمیر می‌شود.
نکته: اگر در این مرحله احساس کردید که خمیر زعفرانی‌تان شل شده می‌توانید کمی آرد سفید به آن اضافه کنید.
برای تهیه شیرینی شکلاتی نیز کافی است پودر کاکائو را روی خمیر الک کنید و به هم زنید تا خمیر رنگ بگیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی زنبوری
مرحله هشتم | شکل دادن به خمیر
در مرحله هشتم از خمیر به اندازه یک فندق بردارید و در دست آن را گرد کنید.
تکه‌ای کاغذ نسوز یا روغنی به اندازه ته تابه برش زنید و شیرینی‌های گرد شده را روی آن بچینید. تمام خمیر را به روش فوق شکل دهید.
حال با کمک چاقو روی شیرینی‌های فندقی شکلتان به شکل دلخواه طرح اندازید و با مقداری پودر خرفه یا کنجد روی شیرینی‌ها را تزیین کنید.
مرحله نهم | پخت شیرینی
در نهمین مرحله کاغذ روغنی را درون تابه گرم شده قرار دهید.
درب تابه را به همراه دم‌کنی ببندید. حرارت را کم کنید و تابه را روی حرارت گذارید.
۲۰-۲۵ دقیقه زمان دهید تا شیرینی‌ها درون تابه بپزند و رنگ گیرند.
برای تست پخته‌شدنشان کافی است پس از زمان اعلام شده یکی از شیرینی‌ها را از تابه بردارید، اگر ته شیرینی رنگ گرفته بود بدین معناست که شیرینی‌های شما پخته شده‌اند.
پس از پخت شیرینی‌ها تابه را از روی حرارت بردارید و کنار گذارید.
کمی زمان بدهید تا شیرینی‌ها از حرارت بیوفتند و خنک شوند.
در نهایت آن‌ها را در ظرف سرو بچینید و در کنار فنجانی چای نوش جان کنید.
امیدواریم که این مطلب از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
