طرز تهیه بورانی کنگر کرمانشاهی؛ اصیل و خوشمزه
بورانی کنگر یا کنگر ماست، یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استان کرمانشاه است. این غذای لذیذ، طعمی منحصر به فرد دارد و به دلیل استفاده از کنگر، سرشار از خواص مفید برای سلامتی است.
پس اگر به دنبال یک پیش غذا یا میان وعده جدید و متفاوت هستید، با آموزش طرز تهیه بورانی کنگر در این قسمت از اکالا بلاگ همراه باشید.
| کنگر | ۵۰۰ گرم |
| ماست چکیده | ۲ لیوان |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر آویشن | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| گردوی خرد شده (اختیاری) | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب | ۲ لیوان |
مراحل تهیه بورانی کنگر
در ادامه، مراحل تهیه بورانی کنگر را شرح خواهیم داد.
بیشتر بخوانید: روش های صحیح پاک کردن کنگر
مرحله اول: آماده‌سازی کنگرها
اولین قدم برای تهیه بورانی کنگر، آماده سازی کنگرها است. برای این کار، با دقت تیغ‌های کنگر را جدا کرده و آن‌ها را به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. سپس، کنگرهای خرد شده را به طور کامل بشویید تا از هرگونه آلودگی و ناخالصی پاک شوند.
مرحله دوم: پختن کنگرها
پس از شستشوی کامل کنگرها، آن‌ها را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. سپس دو لیوان آب به آن اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. پس از اینکه آب به جوش آمد، شعله را کم کنید تا کنگرها به آرامی و به طور کامل بپزند.
مرحله سوم: اضافه کردن ماست
پس از پخت کامل کنگرها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کنگرها خنک شوند. سپس، کنگرهای خنک شده را به همراه ماست چکیده داخل یک کاسه مناسب بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی لوبیا سبز
مرحله چهارم: اضافه کردن گردو و سیر
اضافه کردن گردو اختیاری است، اما اگر گردو دارید، حتما آن را در این مرحله اضافه کنید. پس از اضافه کردن گردوی خرد شده، سیر را رنده کنید و به کاسه اضافه کنید.
اگر سیر تازه در دسترس ندارید، می‌توانید از پودر سیر به عنوان جایگزین استفاده کنید.
مرحله آخر: اضافه کردن نعناع خشک و ادویه‌جات
در مرحله آخر، نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر پیاز را به بورانی کنگر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که تمام مواد به‌طور کامل با هم مخلوط شده و یکدست شوند.
سپس بورانی را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود که طعم مواد به خوبی به خورد هم رفته و بورانی کنگر جا بیفتد. بورانی کنگر شما آماده است. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی
و در آخر، این غذای خوشمزه و مقوی بهترین گزینه برای فصل بهار و تابستان است که کنگر به وفور در دسترس قرار می‌گیرد. امیدواریم از طرز تهیه بورانی کنگر که در این بخش از مجله آشپزی اکالا ارائه شد، لذت برده باشید و آن را در منزل تهیه و نوش جان کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
