طرز تهیه سس فرانسوی بازاری؛ در خانه با روشی ساده
سس فرانسوی از آن دسته سس‌هایی است که طرفداران زیادی دارد. اصالت این سس، همانطور که از نامش پیداست، به فرانسه برمی‌گردد. طعم این سس آنقدری جذاب است که می‌توان با انواع ترکیب‌ها آن را میل کرد. از سالاد کاهو گرفته تا ساندویچ ژامبون! به همین دلیل هم هست که سس فرانسوی عاشقان زیادی دارد. همچنین سس فرانسوی، در کنار دیگر سس‌ها، فرمولی دارد که می‌توان آن را در خانه نیز تهیه کرد.
در این مطلب از بلاگ اکالا، طرز تهیه سس فرانسوی در خانه را به شما آموزش می‌دهیم.
| آب | ۱/۲ لیوان دسته‌دار |
| سرکه بالزامیک یا سرکه سیب یا سرکه ساده | ۱/۲ لیوان دسته‌دار |
| روغن زیتون | ۲/۳ لیوان دسته‌دار |
| عصاره مرغ یا آرومات | ۱ عدد |
| سس خردل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه سس فرانسوی در خانه
برای تهیه یک سس فرانسوی خوشمزه در خانه، بهتر است طبق مراحل زیر پیش بروید.
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا آب و سرکه را در یک مخلوط کن یا یک کاسه بریزید و کمی هم بزنید. توجه کنید که می‌توانید از هم زن دستی هم استفاده کنید.
بعد از مخلوط شدن آب و سرکه، سس خردل را به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید. این هم زدن را آنقدر باید ادامه دهید تا سس، آب و سرکه به خوبی ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس پنیر با پنیر موزارلا
بعد از این که ترکیب آماده شد، عصاره مرغ یا آرومات را به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید. در این مرحله بسیار مهم است که مواد به طور کامل با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن روغن زیتون
نکته مهم در این مرحله این است که روغن زیتون باید در حین هم زدن مواد به ترکیب اضافه شود. این کار باعث می‌شود که همه مواد بهتر با یکدیگر ترکیب شوند. پس زمانی که مخلوط‌کن روشن است یا در حال هم زدن مواد هستید، روغن زیتون را به آرامی به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.
هم زدن را تا زمانی که مواد به طور کامل با یکدیگر ترکیب شده باشند باید ادامه پیدا کند. حتی اگر بخش کوچکی از مواد حالت یکپارچه نداشته باشد، ممکن است سس خراب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس مایونز
بعد از اینکه مواد به خوبی ترکیب شدند، کمی از آن بچشید. اگر نیاز بود، فلفل یا نمک به آن اضافه کنید. در نهایت سس آماده است و می‌توانید میل کنید. نوش جان!
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
