طرز تهیه کوکو قارچ و بادمجان؛ به صورت مرحله به مرحله
کوکو قارچ و بادمجان جز یکی از انواع غذاهای ساده‌ای است که بدون گوشت تهیه می‌شود. این غذا یک انتخاب مناسب برای افراد گیاه‌خوار است. کوکو قارچ و بادمجان طعم و مزه بسیار خوبی دارد و به راحتی با چند قلم مواد ساده تهیه می‌شود. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید و متفاوت هستید به شما توصیه می‌کنیم که از میل کردن این کوکو غافل نشوید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ یکی از خوشمزه‌ترین و کامل‌ترین روش تهیه کوکو قارچ و بادمجان را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکات مهمی که در تهیه این کوکو باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه کوکو قارچ و بادمجان
| بادمجان | ۱ عدد |
| قارچ | ۵-۶ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۱-۲ حبه |
| آرد نخودچی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو قارچ و بادمجان
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این کوکو ۳۰-۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این کوکو جذاب را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این کوکو در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
بادمجان را بشویید و پوست بگیرید.
آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. بادمجان‌های خرد شده را کنار گذارید و به سراغ مرحله بعد روید.
(از تلخ نبودن بادمجان اطمینان حاصل کنید، در صورت تلخ بودن بادمجان‌های خرد شده را در ترکیب آب و نمک به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه قرار دهید)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت بادمجان خوشمزه؛ با و بدون گوشت
مرحله دوم: آماده سازی قارچ
قارچ‌ها را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
قارچ‌ها را مانند بادمجان به صورت نگینی ریز خرد کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو هفت لشکر به روش تبریزی!
مرحله سوم: آماده سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
به صورت نگینی پیاز را خرد کنید و پیازهای نگینی خرد شده را در تابه بریزید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
توجه داشته باشید که در این مرحله نیاز به افزودن روغن به تابه نیست.
هدف از انجام این مرحله سبک شدن پیاز است.
۳-۴ دقیقه پیاز را تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی با هویج
مرحله چهارم: افزودن قارچ و بادمجان
قارچ‌های نگینی خرد شده و بادمجان‌ها را به محتوای درون تابه اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید و مدام تفت دهید تا آب اضافی قارچ‌ها تبخیر شود.
قارچ و بادمجان باید کمی تغییر رنگ دهند.
پس از گذشت ۳-۴ دقیقه حرارت را خاموش و تابه را کنار گذارید تا محتوای درون آن خنک شود.
پس از خنک شدن مواد درون تابه را در کاسه مناسبی بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی برنج به روش خانگی
مرحله پنجم: افزودن سیر و پوره کردن مواد کوکو
سیر را بشویید و پوست بگیرید
آن را با کمک سیر له کن یا رنده پوره کنید
پوره سیر را به مواد درون کاسه اضافه کنید.
با کمک گوش کوب یا چنگال مواد را له و پوره کنید.
به شکلی که مواد بافتی یکدست و یکنواخت به خود گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بادمجان کاری به سبک هندی
مرحله ششم: افزودن ادویه‌ها و آرد نخودچی
نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و آرد نخودچی را به ترکیب فوق اضافه کنید همه مواد را به خوبی با هم ورز دهید تا ترکیب یک‌دستی حاصل شود.
مواد کوکو بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرخ کردن است.
مرحله هفتم: سرخ کردن کوکو
در تابه تفلون مناسبی مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
منتظر بمانید تا روغن گرم شود، از مواد کوکو با کمک دست یا قالب بردارید و کمی به آن شکل دهید.
مواد را در روغن داغ گذارید و هر طرف کوکوها را چنددقیقه‌ای سرخ کنید
پس از سرخ شدن کوکوها آن‌ها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
کوکوهای جذاب شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
آن‌ها را با انواع نان در کنار گوجه‌فرنگی، خیارشور و کاهو میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ و بادمجان قالبی
چه مواد خوراکی دیگری می‌توان در کوکو بادمجان و قارچ استفاده کرد؟
شما با توجه به ذائقه و سلیقه غذایی‌تان می‌توانید از سایر سبزیجات مانند کدو، فلفل‌دلمه‌ای، ذرت، نخودفرنگی، سیب‌زمینی، هویج و کلم‌بروکلی در تهیه این کوکو استفاده کنید.
برخی در مواد اولیه کوکو از تخم‌مرغ استفاده می‌کنند، شما نیز می‌توانید ۱-۲ تخم‌مرغ به مقدار موادی که در بالا اعلام شد اضافه کنید.
نکته: اگر از نچسب بودن تابه خود اطمینان دارید می‌توانید کوکو را کامل و یکدست در تابه سرخ کنید.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز همانند روش ساده و کامل بالا این کوکو متفاوت را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
