راهنمای کامل آجیل چهارشنبه‌سوری؛ همراه با ایده‌های تزیین جذاب
آماده کردن آجیل چهارشنبه‌سوری یکی از جذاب‌ترین سنت‌های این شب هیجان انگیز است که از زمان‌های قدیم در اکثر شهرهای ایران رایج بوده است. ترکیبات آجیل چهارشنبه‌سوری با آجیل‌های معمولی متفاوت است و معمولا با تنقلات شیرین و مغزهای دلخواه آماده می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا، می‌توانید با راهنمای کامل آجیل چهارشنبه‌سوری و ایده‌های تزیین جذاب این آجیل آشنا شوید.
برای درست کردن آجیل چهارشنبه سوری می‌توانید از ترکیبات مختلفی مثل چهار مغز، کشمش سبز، گردو، باسلوق، تنقلات شیرین، نخودچی، برگه زردآلو، تخمه کدو و تخمه آفتابگردان و همچنین شاهدانه، برنجک و توت خشک استفاده کنید.
جزئیات ترکیبات آجیل و همچنین مشاهده روش‌های تزیین آن را می‌توانید در ادامه مطالعه کنید.
آجیل چهارشنبه سوری چیست؟
آجیل چهارشنبه سوری یکی از جذاب‌ترین تنقلات این شب است که برخی آن را با نام آجیل مشکل گشا نیز می‌شناسند. در گذشته مردم معتقد بودند که خوردن این آجیل در شب چهارشنبه سوری می‌تواند به باز شدن گره‌های زندگی کمک کند و خرید و تقسیم کردن آن با دیگران نیز موجب افزایش خیر و برکت در زندگی می‌شود.
برخی از گذشتگان معتقد هستند که خوردن این آجیل در شب چهارشنبه سوری موجب مهربان شدن قلب‌ها و نزدیکی بیشتر می‌شود و برخی دیگر از این آجیل‌ها برای رسیدن به آرزوها و حاجات خود استفاده می‌کردند.
در گذشته معمولا آجیل چهارشنبه سوری را زیر کرسی و در حالی که بزرگ جمع در حال خواندن قصه بود میل می‌کردند. امروزه بسیاری از سنت‌های این شب به فراموشی سپرده شده، اما خوردن آجیل در شب چهارشنبه سوری می‌تواند به جذابیت‌های این شب خاطره انگیز اضافه کند.
ترکیبات آجیل چهارشنبه‌سوری
برای درست کردن آجیل چهارشنبه‌سوری از ترکیب میوه‌های خشک و انواع مغزها استفاده می‌شود. در این بخش به مهم‌ترین ترکیبات آجیل چهارشنبه‌سوری اشاره شده است.
۱- چهار مغز
برای درست کردن آجیل چهارشنبه سوری قبل از هر چیزی از مخلوط ۴ مغز اصلی یعنی بادام زمینی، بادام هندی و فندق استفاده می‌شود. می‌توانید این چهار مغز را با پوست یا بدون پوست و همچنین به صورت نمکی یا ساده آماده کنید.
برای کاهش هزینه‌ها نیز می‌توانید مقدار این مغزها را کمتر و مقدار میوه‌های خشک و سایر تنقلات را بیشتر در نظر بگیرید.
۲- کشمش سبز
کشمش سبز اصلی‌ترین ماده شیرین کننده آجیل چهارشنبه‌سوری است که مزه فوق‌العاده‌ای به این آجیل می‌بخشد و خواص آن را چند برابر می‌کند. از زمان‌های قدیم کشمش از اصلی‌ترین ترکیبات این آجیل محسوب می‌شد و به همین دلیل بهتر است آن را از ترکیبات آجیل مشکل گشا حذف نکنید.
۳- نخودچی
یکی دیگر از اجزای اصلی آجیل مشکل گشای چهارشنبه سوری، نخودچی است. نخودچی طعم بی‌نظیری در کنار کشمش دارد و مصرف آن به رفع گرسنگی، درمان کم خونی و سلامت استخوان‌ها نیز کمک می‌کند.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
۴- برگه زردآلو
یکی دیگر از ترکیباتی که باید به آجیل شب چهارشنبه سوری اضافه کنید، قیسی یا همان برگه زردآلو است. برای اضافه کردن برگه زردآلو بهتر است آن را با قیچی یا چاقو به چند قسمت تقسیم کنید و در ظرف آجیل بریزید. قیسی فواید زیادی برای بدن دارد و مصرف آن به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود گوارش کمک می‌کند.
۵- مغز گردو
یکی دیگر از ترکیبات اصلی و ارزشمند آجیل چهارشنبه‌سوری مغز گردوی خرد شده است. گردو به خاطر خواص زیاد و طبع گرمی که دارد، به خوشمزه‌تر و مقوی‌تر شدن این آجیل کمک زیادی می‌کند.
۶- تخمه کدو و تخمه آفتابگردان
برای درست کردن آجیل چهارشنبه‌سوری می‌توانید از ترکیب مقداری تخمه کدو و تخمه آفتابگردان نیز استفاده کنید. شکستن تخمه در این شب یکی از جذاب‌ترین تفریحاتی است که به سرگرم شدن اعضای خانواده و لذت بیشتر در مراسم شب چهارشنبه سوری کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: ترکیبات خوشمزه و اقتصادی برای آجیل پذیرایی عید
۷- تنقلات شیرین
در اکثر شهرهای ایران برای درست کردن این آجیل از مقداری خرما، نقل‌های متنوع، شکرپنیر و آب نبات‌های رنگی کوچک نیز استفاده می‌شود. شما می‌توانید بنا به ذائقه و سلیقه خودتان از هر نوع تنقلاتی که دوست دارید برای مزه دار کردن این آجیل خوشمزه استفاده کنید.
۸- باسلوق
باسلوق یکی از خوشمزه‌ترین انواع شیرینی‌های چهارشنبه سوری است که بسیاری از افراد آن را با آجیل چهارشنبه سوری ترکیب می‌کنند. باسلوق‌های گردویی با روکش نارگیلی که در خانه و با مواد اولیه باکیفیت درست شده‌اند، بهترین گزینه برای شب چهارشنبه سوری هستند.
۹- شاهدانه
شاهدانه یکی دیگر از ترکیبات مفید و مغذی آجیل چهارشنبه سوری است که طعم متفاوت و بافت ترد آن موجب می‌شود تا آجیل شما مزه بی‌نظیری پیدا کند. برای درست کردن آجیل این شب می‌توانید بنا به ذائقه خودتان از مقداری شاهدانه نیز در ظرف آجیل استفاده کنید.
۱۰- برنجک
یکی دیگر از گزینه‌هایی که باید برای درست کردن آجیل شب چهارشنبه سوری در نظر داشته باشید، برنجک است. دانه‌های برشته شده برنج که بافت ترد و خوشمزه‌ای دارند و می‌توانید به راحتی آن‌ها را در خانه آماده یا از بیرون خریداری کنید.
برای درست کردن برنجک معمولا برنج را می‌پزند و آبکش می‌کنند و بعد از این که کاملا خشک شدند، در روغن سرخ می‌کنند تا برشته شود.
بیشتر بخوانید: ۱۵ ایده خلاقانه برای تزئین آجیل عید نوروز
۱۱- توت خشک
اضافه کردن توت خشک به آجیل مخصوص چهارشنبه سوری کاملا سلیقه‌ای است، اما این کار خواص آجیل مخلوط شما را چند برابر می‌کند و مزه دلپذیری به آن می‌بخشد.
ایده‌هایی برای تزیین آجیل چهارشنبه‌سوری
برای تزیین سفره چهارشنبه سوری قبل از هر چیزی پیشنهاد می‌شود از ظروف سنتی و جذاب با طراحی قدیمی استفاده کنید. می‌توانید آجیل و تنقلات این شب را در سینی‌های مسی، کاسه‌های سفالی یا دیس‌های چوبی بریزید و روی میز قرار دهید.
سعی کنید از رنگ‌های هماهنگ برای انتخاب ظرف‌ها و همچنین رومیزی استفاده کنید. با اضافه کردن برگ‌های تازه، شکلات‌های رنگی، گل محمدی خشک و چوب دارچین می‌توانید جلوه‌ای منحصر به فرد به تزیینات چهارشنبه سوری ببخشید.
برای تزیین این آجیل می‌توانید از ظروف چند طبقه و ظرف‌هایی که دارای چند قسمت هستند استفاده کنید یا همه آجیل‌ها را با چیدمانی خاص در سینی یا دیس‌های پهن بچینید. در ادامه می‌توانید چند ایده جذاب برای تزیین آجیل چهارشنبه سوری را مشاهده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به راهنمای کامل آجیل چهارشنبه‌سوری همراه با ایده‌های تزیین جذاب اشاره شد. شما می‌توانید امسال آجیل مشکل گشای چهارشنبه سوری را با ترکیباتی که در این مقاله ذکر شد آماده و آن را به زیباترین شکل ممکن برای اعضای خانواده و مهمان‌ها سرو کنید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
