طرز تهیه دسر ترایفل گیلاس؛ مجلسی و خوشمزه
ترایفل گیلاس یکی از دسرهای محبوب و مجلسی است که ترکیبی از طعم شیرین گیلاس، بافت سبک بیسکویت و خامه است. این دسر زیبا و خوشمزه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است. در این مقاله از اکالا بلاگ، طرز تهیه مرحله به مرحله این دسر را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه دسر ترایفل (برای لایه زیرین)
مواد لازم جهت تهیه دسر ترایفل گیلاس (برای لایه زیرین) به شرح زیر است:
| بیسکویت پتی بور یا بیسکویت زنجبیلی | به مقدار لازم |
| کره ذوب شده | به مقدار لازم |
مواد لازم جهت تهیه لایه میانی ترافیل گیلاس
مواد لازم جهت تهیه لایه میانی ترافیل گیلاس به شرح زیر است:
| گیلاس تازه یا کمپوت گیلاس | ۴۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰ گرم |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| گیلاس تازه یا کمپوت گیلاس | ۴۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰ گرم |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| ژلاتین | ۲ ورق |
| آب سرد | ۱/۴ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| گیلاس تازه و برگ نعنا برای تزیین | به مقدار لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه دسر ترایفل گیلاس
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این دسر ۴-۵ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این دسر جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این دسر در دسته بندی متوسط قرار دارد.
بیشتر بخوانید: با این ترفند در خانه گیلاس پرورش بده!
مرحله اول: آماده سازی لایه زیرین
بیسکویت‌ها را با میکسر، خردکن یا گوشت کوب دستی خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید تا خمیری یکدست شود.
کف ظرف سرو را با این مخلوط بپوشانید و کمی فشار دهید تا فشرده شود.
مرحله دوم: آماده سازی لایه میانی
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود.
گیلاس‌ها را در قابلمه ریخته و با شکر و آب لیمو مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب گیلاس‌ها آزاد شود و کمی غلیظ شود.
ژلاتین را آب کرده و به مخلوط گیلاس اضافه کنید.
خامه را با پودر قند و وانیل بزنید تا فرم بگیرد.
مخلوط گیلاس و ژلاتین را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا خنک شود. سپس خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کابلر گیلاس
مرحله سوم: مونتاژ ترایفل
لایه گیلاسی و خامه‌ای را روی لایه بیسکویتی بریزید.
می‌توانید چند لایه بیسکویت و گیلاس را به همین ترتیب روی هم قرار دهید تا ترایفل شما حجیم‌تر شود.
لایه رویی را با خامه تزیین کنید و با گیلاس تازه و برگ نعناع تزیین کنید.
برای تزیین می‌توانید از انواع توت‌های دیگر مانند توت فرنگی یا بلوبری نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرین عسل با مغزی مارشمالو
مرحله چهارم: سرد کردن
ترایفل را حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد و سفت شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر مرنگ گیلاس
نکات و فوت و فن‌های تهیه دسر ترایفل
به ۴ نکته مهم زیر در تهیه دسر ترایفل توجه کنید:
- اگر از گیلاس تازه استفاده می‌کنید، بهتر است هسته‌های آن را بگیرید و کمی آب به آن اضافه کنید تا نرم شود.
- می‌توانید از بیسکویت‌های دیگری مانند بیسکویت لیدی فینگر یا بیسکویت ساوه نیز استفاده کنید.
- برای اینکه لایه‌های ترایفل بهتر به هم بچسبند، می‌توانید بین لایه‌ها کمی از شربت گیلاس بریزید.
- برای تهیه یک ترایفل رنگارنگ‌تر، می‌توانید از لایه‌های مختلف میوه استفاده کنید.
با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی اکالا، می‌توانید یک دسر ترایفل گیلاس خوشمزه و زیبا تهیه کنید که همه از آن لذت ببرند. اگر شما در تهیه این دسر جذاب از فوت و فن‌هایی استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بافت بهتر آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
