طرز تهیه چیپس لیمو؛ چاشنی خوشمزه غذاهای ایرانی!
چیپس لیمو ترش در واقع ورقه‌های خشک شده لیمو است که برای داخل غذا یا انواع دمنوش و چای و یا حتی داخل آب کاربرد دارند. خشک کردن لیمو در واقع روشی برای طولانی تر کردن ماندگاری آن است. لیمو ترش خواص و فواید بسیاری دارد و علاوه بر آن یک چاشنی فوق العاده برای انواع غذاهای ایرانی است. با خشک کردن لیمو میتوانید آن را برای فصل‌هایی که لیمو در دسترس نیست نگهداری کنید. شاید خشک کردن لیمو کار خسته کننده‌ای به نظر برسد اما از نظر عطر و طعم و سلامتی فواید زیادی دارد.
با ما در مجله اکالا همراه باشید با آموزش این چیپس خوش عطر و خوشمزه!
طرز تهیه چیپس لیمو ترش مرحله به مرحله
با طرز تهیه چیپس لیمو ترش همراه ما باشید.
مرحله اول: برش لیمو ترش
برای آماده کردن چیپس لیمو ترش لیموهای تازه و بدون زدگی و سالم را جدا کنید؛ خوب بشویید و اجازه دهید آب لیموها کاملا خشک شود، سپس با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت حلقه‌ای برش بزنید و دانه‌های آن را با نوک چاقو جدا کنید.
مرحله دوم: خشک کردن لیمو ترش
برش‌های لیمو را به چند طریق میتوانید خشک کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آبلیمو خانگی بدون تلخی با لیمو تازه
روش اول: خشک کردن با آفتاب
در اولین روش خشک کردن لیمو که به تجهیزات و ابزار خاصی احتیاج ندارد و میتوانید برش‌های لیمو را داخل یک سینی کنار هم بچینید و در معرض نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود.
بسته به شدت تابش خورشید و ضخامت ورقه‌های لیمو ممکن است بین ۳ تا ۷ روز زمان ببرد تا لیموها خشک شوند. میتوانید یکی دو روز یکبار لیموها را زیر و رو کنید تا زودتر خشک شوند.
استفاده از سینی‌های فلزی به خصوص سینی‌هایی با رنگ تیره باعث زودتر خشک شدن لیموها می‌شود چون گرمای خورشید را بیشتر به خودش جذب می‌کند و گرم می‌شود.
همچنین به جای استفاده از سینی میتوانید با کمک یک سوزن نخی را از داخل حلقه‌های لیمو رد کنید و آن‌ها را در فضای باز و در معرض تابش نور خورشید قرار دهید تا خشک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس لیمو ترش
برای اینکه مطمئن شوید لیموها خشک شدند یا نه یکی از برش‌های لیمو را بردارید و از قسمت پره لیمو با دو انگشت فشار دهید، اگر لیموها کاملا خشک شده باشند این قسمت کاملا خشک است و در غیر این صورت دستتان کمی مرطوب می‌شود.
اگر دستتان مرطوب شد اجازه دهید لیموها بیشتر در معرض تابش آفتاب باشند چون اگر آن‌ها را بردارید و داخل ظرف بریزید به دلیل اینکه هنوز داخل پره‌ها رطوبت وجود دارد کم کم نرم می‌شوند و کپک می‌زنند.
در روش خشک کردن لیمو جلوی آفتاب ممکن است گرد و خاک روی لیموها بنشیند، برای جلوگیری از این کار میتوانید یک توری نازک روی سینی‌ها بکشید تا از نشستن گرد و خاک روی لیموها جلوگیری کند و یا اینکه سینی‌ها را بدون توری جلوی آفتاب قرار دهید و بعد از خشک شدن با آب خیس کنید و فوری بشورید و آب کش کنید. سپس لیموهای آبکش شده را روی دستمالی داخل منزل پهن کنید و اجازه دهید ۴۸ ساعت بماند تا رطوبت حاصل از آب کاملا خشک شود و بعد مورد استفاده قرار دهید. با این روش گرد و خاگ روی لیموها کاملا شسته می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لیمو عسلی خانگی با زنجبیل و دارچین
روش دوم: خشک کردن با فر
در روش دوم ورقه‌های لیمو را روی توری فر بچینید و آن را داخل فری که از قبل گرم شده با کمترین دمای ممکن قرار دهید و اجازه دهید خشک شوند سینی فر را هم در طبقه پایین فر قرار دهید.
حتما مدام لیموها را چک کنید و مواظب باشید که نسوزند اگر دمای فرتان تنظیم نیست و در یک قسمت بیشتر از بقیه قسمت‌هاست، مواظب باشید که تا خشک شدن بقیه لیموها چیپس‌های لیموی آن قسمت نسوزد.
بسته به حرارت فر و ضخامت ورقه‌های لیمو ممکن است خشک شدن لیموها دو ساعت یا بیشتر طول بکشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت لیمو ترش و مرنگ
اگه فرتان سینی توری ندارد میتوانید داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و بعد لیموها را روی آن بچینید و داخل فر بگذارید.
بعد از خشک شدن با روشی که قبلا ذکر شد از قسمت پره‌های لیمو ما بین دو انگشت تست کنید، اگر کاملا خشک بود از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
روش سوم: خشک کردن با میوه خشک کن
روش سوم خشک کردن ورقه‌های لیمو داخل دستگاه میوه خشک کن است که بسیار ساده‌تری محسوب می‌شود. این دستگاه برای خشک کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. کافی‌ست ورقه‌های لیمو را داخل سینی دستگاه بچینید و آن را با دمای پیشنهادی دستگاه روشن کنید. سپس اجازه دهید خشک شود و گاهی چک کنید تا از خشک شدن لیموها مطمئن شوید.
نکات تهیه چیپس لیمو ترش
- بعد از خشک شدن لیموها آن را داخل ظرف در بسته یا نایلون به دور از نور آفتاب و به دور از معرض هوا نگهداری کنید تا عطر و طعم و رنگ لیموها حفظ شود.
- این لیموها تلخی ندارند و میتوانید داخل غذا استفاده کنید. یک ربع قبل از استفاده میتوانید آن‌ها را داخل آب جوش بگذارید تا تلخی جزئی پوستشان گرفته شود.
- اگر خیلی روی تلخی لیمو خشک حساس هستید میتوانید قبل از برش زدن لیموها آن‌ها را داخل آب سرد به مدت بیست و چهار ساعت خیس کنید، سپس آب لیموها را چند بار عوض کنید و بعد آبکش کنید. در نهایت اجازه دهید خشک شوند، بعد برش بزنید با این روش تلخی پوست لیمو گرفته می‌شود.
امیدوارم از طرز تهیه چیپس لیمو ترش خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
