طرز تهیه کتلت تره فرنگی؛ فوری و خوشمزه

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

30 تا 40 دقیقه

زمان پخت

20 تا 25 دقیقه

«کتلت تره فرنگی» یکی از انواع کتلت است که به ویژه در فصل بهار درست می‌شود و طعم متنوع و تازه‌ای را سر سفره شما می‌آورد. شما می‌توانید این غذای فوری و خوشمزه را به عنوان ناهار یا شام سبک سرو کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه کتلت تره فرنگی آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن کتلت تره فرنگی مجلسی، سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز یا بخارپز کرده و رنده کنید. تره فرنگی را هم ریز خرد کنید و با پیاز رنده شده و باقی مواد به سیب‌زمینی اضافه کنید. کتلت‌ها را فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید.

در ادامه، با طرز تهیه کتلت تره فرنگی فوری و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای کتلت تره فرنگی برای ۴ نفر

مرحله اول: سیب‌زمینی را بپزید

سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید و با مقداری آب در قابلمه مناسبی بگذارید.

مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که حدود یک بند انگشت بالاتر از سطح سیب‌زمینی قرار بگیرد.

در صورت تمایل، می‌توانید ۱ قاشق چای‌خوری نمک هم اضافه کنید تا سیب‌زمینی در هنگام پخت کمی طعم‌دار شود.

قابلمه را ابتدا روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس، درب قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و حرارت را کمی ملایم کنید.

حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا سیب‌زمینی بپزد. در صورت تمایل، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را بخارپز کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت جعفری

مرحله دوم: سیب‌زمینی را رنده کنید

سیب‌زمینی آب‌پز شده را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس، سیب‌زمینی را پوست بگیرید و به صورت درشت رنده کنید.

مرحله سوم: باقی سبزیجات را خرد کنید

تره فرنگی را پس از تمیز کردن به خوبی بشویید و فقط قسمت‌های سفید و سبز روشن را به صورت ریز ساطوری کنید.

پیازهای بدون پوست و شسته شده را نیز رنده کنید و آب اضافی پیاز را بگیرید.

مرحله چهارم: مایه کتلت تره فرنگی را درست کنید

سیب‌زمینی رنده شده را در کاسه بزرگی بریزید. تره فرنگی خرد شده و پیاز رنده شده را نیز اضافه کنید.

گوشت چرخ‌کرده و تخم‌مرغ‌ها را نیز همراه با کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل این کاسه بریزید.

همه مواد را با دست یا قاشق به خوبی هم بزنید تا مایه کتلت تره فرنگی کاملا یکدست شود.

مرحله پنجم: غلظت مایه کتلت تره فرنگی را تنظیم کنید

آرد سوخاری را کم‌کم به ماهی کتلت تره فرنگی اضافه کنید و هم بزنید. هدف این است که مایه کتلت شکل بگیرد ولی خیلی سفت و خشک نشود یا بیش از اندازه شل و وارفته نباشد.

مرحله ششم: کتلت تره فرنگی را فرم دهید

حالا کف سینی مناسبی را کاملا با مقدار کمی آرد سوخاری یا آرد گندم آغشته کنید.

کف دست‌ها را کمی چرب کنید و به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت بردارید.

کتلت تره فرنگی را به شکل گرد یا بیضی فرم دهید و در سینی بچینید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ آبغوره‌ای

مرحله هفتم: کتلت تره فرنگی را سرخ کنید

مقداری روغن را در تابه گود و مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود.

کتلت‌های فرم داده شده را به آرامی داخل روغن داغ قرار دهید. تابه را زیاد پر نکنید تا کتلت‌ها به هم نچسبند و به راحتی سرخ شوند.

هر طرف کتلت‌ها را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و کاملا مغزپخت شوند.

سپس، کتلت تره فرنگی سرخ شده را از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

شما به دلخواه می‌توانید این کتلت خوشمزه را با انواع نان یا با برنج سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کتلت تره فرنگی

در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزه‌تر شدن این غذای فوری و لذیذ اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• برای درست کردن این کتلت خوشمزه بهتر است از قسمت‌های سفید و سبز روشن تره فرنگی استفاده کنید. این قسمت‌ها طعم ملایم‌تری دارند و نرم‌تر هستند.
• تره فرنگی را به صورت کاملا ریز ساطوری کرده یا چرخ کنید تا طعم و بافت یکنواخت‌تری ایجاد شود.
• اجازه دهید سیب‌زمینی آب‌پز یا بخارپز شده کاملا خنک شود و سپس آن را رنده و به مایه کتلت اضافه کنید.
• مایه کتلت را فقط به اندازه‌ای هم بزنید که یکدست شود؛ ورز دادن بیش از حد، موجب سفت شدن مایه و لاستیکی شدن بافت کتلت می‌شود.
• آرد سوخاری را به تدریج به مایه کتلت اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسید؛ مایه کتلت تره فرنگی باید چسبندگی ملایم داشته باشد تا به راحتی شکل بگیرد و در هنگام پخت وا نرود.
• اگر وقت کافی دارید، مایه کتلت را پس از آماده شدن به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و طعم‌ها کاملا به خورد هم بروند.
• بسته به ذائقه، می‌توانید ادویه‌هایی مانند پودر پیاز و پودر سیر را نیز به مایه کتلت تره فرنگی اضافه کنید.
• هنگام فرم دادن کتلت‌ها حتما کف دست‌های خود را کمی چرب یا مرطوب کنید تا مایه کتلت به دست‌تان نچسبد.
• برای سرخ کردن کتلت، روغن را کاملا داغ کنید؛ اما مراقب باشید، روغن نسوزد و دود نکند.
• کتلت‌ها را روی حرارت یکنواخت با دمای متوسط رو به ملایم سرخ کنید تا علاوه بر طلایی شدن، مغزپخت شوند.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه کتلت تره فرنگی و نکات خوشمزه‌تر شدن آن آشنا شدید. این غذای فوری و لذیذ را درست کرده و به دلخواه با نان تازه یا برنج سرو کنید.