طرز تهیه کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

25 دقیقه

کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوتی است که با ترکیب گوشت، قارچ و پنیر کشدار آماده می‌شود. این غذا برای ناهار، شام یا حتی مهمانی‌ها گزینه‌ خوبی است و طعمی لذیذ و مورد پسند همه اعضای خانواده دارد. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا آشنا شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با سیب‌زمینی رنده شده، پیاز، تخم مرغ و ادویه‌ها مخلوط کنید. سپس قارچ را تفت داده و با پنیر پیتزا مخلوط کنید.

مقداری از مایه کتلت را در کف دست باز کرده، از مخلوط قارچ و پنیر داخل آن قرار دهید و کتلت را ببندید. در نهایت کتلت‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

این غذای خوشمزه را می‌توانید همراه با نان، سبزیجات تازه و انواع سس سرو کنید. رسپی این غذا را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا برای ۴ نفر

مرحله اول: مواد کتلت را آماده کنید

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. سپس آب اضافی آن‌ها را بگیرید تا مایه کتلت شل نشود. پیاز را نیز رنده کرده و آب آن را بگیرید.

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی رنده شده، پیاز، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. مواد را حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا به خوبی ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت لاهیجانی

مرحله دوم: مواد میانی را سرخ کنید

قارچ‌ها را بشویید و به صورت نگینی یا ورقه‌ای خرد کنید. یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و قارچ‌ها را بدون روغن یا با مقدار بسیار کمی روغن تفت دهید تا آب آن‌ها خشک شود.

پس از خنک شدن قارچ‌ها، پنیر پیتزا را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. این ترکیب، مواد میانی کتلت است.

مرحله سوم: به کتلت‌ها فرم دهید

دست خود را کمی مرطوب کنید. مقداری از مایه کتلت را بردارید و در کف دست باز کنید. یک قاشق از مخلوط قارچ و پنیر را در داخل آن قرار دهید.

به آرامی اطراف مایه را روی مواد میانی جمع کنید تا بسته شود و مواد داخل آن بیرون نریزد. تمام کتلت‌ها را به همین روش آماده کنید.

مرحله چهارم: کتلت شکم پر را سرخ کنید

در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید، داغ شود. کتلت‌ها را با فاصله در روغن قرار دهید و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

پس از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ آبغوره‌‌ای شمالی

مرحله پنجم: کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا را سرو کنید

کتلت‌های آماده شده را در ظرف سرو بچینید و همراه با گوجه فرنگی، خیارشور، سبزیجات تازه، سیب‌زمینی سرخ کرده یا انواع سس دلخواه سرو کنید.

نکات و فوت‌و‌‌‌‌فن های طرز تهیه کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا

با رعایت چند نکته زیر می‌توانید کتلت‌هایی خوش‌فرم، ترد و مغز پخت آماده کنید. استفاده از مواد اولیه تازه و سرخ کردن اصولی، نقش مهمی در کیفیت نهایی این غذای خوشمزه دارد.

• آب سیب‌زمینی و پیاز را بگیرید، یکی از مهم‌ترین نکات در رسپی کتلت، گرفتن آب اضافی سیب‌زمینی و پیاز است. این کار باعث می‌شود کتلت هنگام سرخ شدن وا نرود.
• از پنیر پیتزای باکیفیت استفاده کنید، استفاده از پنیر پیتزای مرغوب باعث کشدار شدن و خوش‌طعم‌تر شدن کتلت خواهد شد.
• قارچ را کامل تفت دهید، اگر قارچ آب زیادی داشته باشد، هنگام سرخ شدن باعث باز شدن کتلت می‌شود. بنابراین اجازه دهید آب قارچ خشک شود.
• مایه کتلت را استراحت دهید، برای چسبندگی بیشتر مواد، می‌توانید مایه کتلت را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
• روغن باید داغ داغ باشد، اگر کتلت را در روغن سرد بندازید، روغن زیادی جذب می‌کند و شکل آن بهم می‌ریزد.
• کتلت‌ها را خیلی بزرگ درست نکنید، کتلت‌های متوسط بهتر مغزپخت می‌شوند و احتمال باز شدن آن‌ها کمتر است.
• می‌توانید برای مواد میانی از مواد متنوع و دلخواه خودتان استفاده کنید و شکم کتلت را
  پر کنید.

کتلت شکم پر با قارچ و پنیر پیتزا یکی از خوشمزه‌ترین انواع کتلت است که با مواد اولیه ساده آماده می‌شود اما نتیجه‌ عالی دارد. با رعایت نکات گفته شده می‌توانید کتلت‌هایی ترد، خوش‌فرم و خوش‌طعم آماده کرده و از یک وعده غذایی متفاوت و دلچسب لذت ببرید. حتما این دستور از بخش آشپزی اکالا را یکبار امتحان کنید.