امشب شام چی درست کنم؟ (یکشنبه ۲۳ اردیبهشت)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در بیست و سومین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- خورشت ریحان شمالی
خورشت ریحان یکی از خوش عطرترین انواع خورشت‌های شمالی است که برای تهیه آن باید از ریحان تازه استفاده کنید. برخی افراد خورشت ریحان را با گوشت می‌پزند و برخی دیگر برای تهیه آن از مرغ استفاده می‌کنند.
مراحل تهیه خورشت ریحان شمالی
مراحل تهیه خورشت ریحان شمالی به شرح زیر است:
- ابتدا باید پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس مقداری روغن حیوانی در قابلمه بریزید و آن را خوب سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
بعد از این که پیازها سرخ شدند، باید گوشت را به صورت تکه‌های نسبتا کوچک خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید. کمی گوشت‌ها را تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. در ادامه مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت‌ها اضافه کنید. مواد را چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه از بین برود.
- بعد از چند دقیقه می‌توانید مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت‌ها برای چند ساعت بپزند و کاملا نرم شوند. معمولا پخت گوشت به حدود ۱ تا ۲ ساعت زمان نیاز دارد.
- حال باید همه سبزیجات از قبیل ریحان تازه، گشنیز، جعفری و… را پاک کنید و خوب بشویید. سپس آن‌ها را به صورت کاملا ریز خرد کنید. برای تهیه این خورشت باید سبزیجات را تا حد امکان ریز خرد کنید.
برای ادامه رسپی این غذای سنتی و خوشمزه شمالی روی لینک طرز تهیه خورشت ریحان کلیک کنید.
۲- ماش پلو با شوید
ماش پلو یکی از پلوهای خوشمزه و قدیمی ایرانی و از غذاهای سنتی ما به حساب می‌آید که درست کردن آن بسیار راحت و آسان است و شما می‌توانید با صرف کمترین زمان، غذایی پر از ویتامین برای شام امشب‌تان تهیه و نوش جان کنید.
برای تهیه این غذای مقوی به مواد اولیه ساده‌ای همچون ماش، برنج، پیاز، شوید، نمک و فلفل نیاز دارید. البته ماش پلو را می‌توان به صورت مجلسی به همراه کوفته قلقلی و یا با مرغ نیز درست کرد.
مراحل تهیه ماش پلو با شوید
مراحل تهیه ماش پلو با شوید به شرح زیر است:
- بهتر است برای تهیه ماش پلو، ماش را از شب قبل در یک کاسه بریزید و با چند لیوان آب بخیسانید و هر یک ساعت یکبار آب آن را عوض کنید. این کار را سه بار تکرار کنید. این کار هم باعث می‌شود که ماش راحت‌تر پخته شود و هم از نفخ شکم جلوگیری می‌کند.
- سپس برنج را پاک کنید، آن را بشویید و در یک ظرف به همراه آب و نمک به مدت یک تا دو ساعت بگذارید تا کاملا خیس بخورد.
- سپس ماش‌ها را بشویید و به همراه چهار پیمانه آب به یک قابلمه مناسب اضافه کنید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
- هنگامی که ماش‌ها کاملا پخته شوند، آن‌ها باز می‌شوند. این راهی است که باید بفهمید ماش پخته است. بعد از پخته شدن ماش آب روی آن را بیرون نریزید چون حاوی مقدار زیادی ویتامین است. آن را برای روی برنج نگه دارید.
- در این مرحله نوبت به پخت برنج می‌رسد. یک قابلمه را انتخاب کنید و درون آن آب، نمک و مقداری روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا بجوشد. سپس برنج را به آن اضافه کنید و حدود ده دقیقه منتظر بمانید تا برنج کمی پخته شود.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و خاص روی لینک طرز تهیه ماش پلو با شوید کلیک کنید.
۳- بوریتو مرغ
بوریتو مرغ، یک ساندویچ بسیار کامل و خوشمزه است که اصالت آن به مکزیک برمی‌گردد. این غذا را می‌توانید با نان تورتیلا یا انواع نان‌های پیتا، لواش یا حتی نان‌های خانگی که خودتان در منزل تهیه می‌کنید آماده سازید.
این ساندویچ حجیم پرطرفدار با سینه مرغ یا گوشت قرمز همراه با فلفل دلمه، سیر، پنیر پارمسان، جعفری تازه، برنج، ذرت پخته شده و… قابل آماده سازی و سرو کردن در وعده شام است.
مراحل تهیه بوریتو مرغ
مراحل تهیه بوریتو مرغ به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ برنج روید. برنج را تمیز کنید و بشویید. آن را از چند ساعت قبل از طبخ غذا بخیسانید. پس از خیساندن برنج باید آن را با مقداری آب، نمک و روغن به صورت کته‌ای بپزید. برنج پخته شده را کنار گذارید و به سراغ مرحله بعد روید.
- در دومین مرحله به سراغ ذرت روید. دانه‌های ذرت را با مقداری آب درون قابلمه مناسبی بریزید و ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا ذرت‌ها پخته شوند. پس از پخته‌شدن آن‌ها را آبکشی کنید و کنار گذارید. برای بالاتر رفتن سرعت پخت می‌توانید از کنسرو ذرت آماده نیز استفاده کنید.
- اکنون به سراغ آماده سازی پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. پیازهای نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها طلایی و برشته شوند.
- حال سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن را به کمک سیر له کن پوره کنید و به پیازهای درون تابه اضافه کنید. سیرها را نیز تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و جذاب مکزیکی روی لینک طرز تهیه بوریتو مرغ کلیک کنید.
۴- نودل با سوسیس
نودل با سوسیس از جمله غذاهای پرطرفدار و خوشمزه بین‌المللی است که با روشی ساده و سریع می‌توانید آن را در منزل تهیه و در وعده شام امشب‌تان نوش جان کنید. برای تهیه این غذا فقط به چند قلم مواد اولیه ساده و در دسترس همچون نودل، سوسیس، قارچ، فلفل دلمه، رب گوجه فرنگی، پیاز و… نیاز دارید.
مراحل تهیه نودل با سوسیس
مراحل تهیه نودل با سوسیس به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را اضافه کنید. تابه را رو حرارت ملایم بگذارید و تفت دهید تا پیازها کاملا شیشه‌ای شوند.
- سوسیس را در اندازه‌های دلخواه خرد کنید و با مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به تابه اضافه کنید. سوسیس‌ها را با ادویه‌ها تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.
- در ادامه، فلفل دلمه‌ای و قارچ را خرد کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. مواد را تا جایی که آب قارچ کاملا کشیده شود تفت دهید. در ادامه رب‌گوجه را به آن اضافه کنید و مجدد تفت دهید.
- سپس در این مرحله سس فلفلی تند را به مواد تابه افزوده و تفت دهید تا سرخ شود.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه نودل با سوسیس کلیک کنید.
۵- اشکنه قروت
غذاهای سنتی و محلی بخش مهمی از فرهنگ و آداب و رسوم هر کشوری است. در ایران نیز غذاهای محلی متنوعی وجود دارد که یکی از این غذاها، اشکنه قروت است. اشکنه قروت یک غذای سنتی خراسانی است که با ترکیبی از کشک، پیاز، نعناع و گردو تهیه می‌شود و یک غذای مقوی و پرکالری برای وعده شام به حساب می‌آید.
مراحل تهیه اشکنه قروت
مراحل تهیه اشکنه قروت به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد کنید. داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و پیازهای خرد شده را با مقداری زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود. نعناع خشک را نیز به پیازها اضافه کرده و هم بزنید تا خوب سرخ شود.
- کشک را داخل ظرفی ریخته با مقداری آب به صورت رقیق و آبکی در آورید. در ادامه کشک رقیق شده را به باقی مواد اضافه کرده و چند دقیقه هم بزنید تا جوش بیاید. اشکنه قروت را تا زمانی که به غلظت لازم برسد هم بزنید.
برای ادامه رسپی این غذای سریع و لذیذ روی لینک طرز تهیه اشکنه قروت کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
