طرز تهیه سوپ ماهی با قزل آلا؛ مقوی و خوش‌طعم
4 نفر
متوسط
20 دقیقه
1 ساعت
سوپ ماهی یک نوع سوپ مفید و خوش طعم بین المللی است که برای درست کردن آن باید از گوشت ماهی قزل آلا تمیز شده همراه با سبزیجات مختلف استفاده می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه سوپ ماهی با قزل آلا به ۲ روش متفاوت و همه فوت‌وفن های درست کردن این سوپ آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن این سوپ، باید تره فرنگی را با سیر، گوجه فرنگی و تکه‌های خرد شده ماهی تفت دهید. برنج را با عصاره ماهی، زعفران و آب بپزید.
بعد از این که برنج کاملا پخت، ترکیب ماهی و چاشنی‌های مختلف را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید سوپ روی حرارت بجوشد و جا بیفتد. در ادامه شوید خرد شده را به سوپ اضافه کنید تا آماده شود.
برای درست کردن سوپ ماهی یونانی باید از مقداری هویج و سیب زمینی خرد شده استفاده کنید. رسپی این سوپ خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سوپ ماهی با قزل آلا برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| فیله ماهی قزل‌آلا | ۵۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۷۰۰ گرم |
| سیر | ۴ حبه |
| تره فرنگی | ۳ عدد |
| عصاره ماهی | به مقدار لازم |
| برنج | ۱/۲ پیمانه |
| روغن زیتون | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شوید | ۵ قاشق سوپ‌خوری |
| زعفران | ۲ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: زعفران را دم کنید
پودر زعفران را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. درب ظرف شیشه‌ای را ببندید و اجازه دهید زعفران دم بکشد.
مرحله دوم: تره فرنگی را تفت دهید
تره فرنگی‌ها را پاک کنید، بشویید و بعد خرد کنید. مقداری روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
در ادامه تره فرنگی‌ها را برای ۵ دقیقه تفت دهید تا به خوبی نرم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ورمیشل با بال مرغ
مرحله سوم: سیرها را اضافه کنید
سیرها را بشویید و بعد از جدا کردن پوست به صورت ریز رنده کنید.
حالا سیر رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و برای ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی آن بلند شود.
مرحله چهارم: عصاره ماهی و برنج و زعفران را ترکیب کنید
در این مرحله باید عصاره ماهی را همراه با آب، برنج و زعفران در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
ابتدا شعله گاز را زیاد کنید تا آب بجوشد و بعد حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج برای ۲۵ دقیقه تا نیم ساعت در آب بپزد و کاملا نرم شود.
مرحله پنجم: گوجه فرنگی‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید
گوجه فرنگی‌ها را بشویید و خرد یا رنده کنید. سپس آن‌ها را در ماهیتابه بریزید و همراه با مقداری نمک و فلفل سیاه تفت دهید. صبر کنید تا آب اضافه گوجه فرنگی‌ها تبخیر شود.
مرحله ششم: قزل آلا را به ماهیتابه اضافه کنید
در این مرحله باید فیله قزل آلا را به تکه‌های ۲ سانتی متری تقسیم کنید و بعد در ماهیتابه بریزید.
همه مواد را خوب هم بزنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا ماهی‌ها کاملا بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ سرد اسپانیایی گازپاچو
مرحله هفتم: سوپ را آماده کنید
بعد از این که برنج کاملا نرم شد، محتویات ماهیتابه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
شوید را در سوپ بریزید و صبر کنید تا سوپ جا بیفتد. در ادامه آن را در ظرف مناسب بریزید و سوپ را با شوید تازه خرد شده تزیین کنید.
سوپ ماهی به سبک یونانی
برای درست کردن سوپ ماهی قزل آلا به سبک یونانی باید از مقداری هویج، سیب زمینی خرد شده و مقداری جعفری تازه خرد شده در کنار ماهی استفاده کنید.
برای طعم دار کردن این سوپ معمولا از مقداری سیر، اورگانو خشک، فلفل سیاه، برگ بو و عصاره ماهی استفاده کنید. سایر مراحل درست کردن این سوپ مثل روش قبل است.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سوپ ماهی با قزل آلا
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت سوپ ماهی با قزل آلا اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن این سوپ می‌توانید از انواع ماهی‌های پرورشی گرمابی، ماهی سالمون و برخی از ماهی‌های جنوب نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن آب لیمو ترش تازه طعم فوق‌العاده‌ای به این سوپ می‌بخشد.
- اگر به شوید تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از شوید خشک برای مزه دار کردن این سوپ استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری جعفری تازه خرد شده و پودر آویشن نیز برای مزه دار کردن این سوپ استفاده کنید.
- اگر دوست دارید طعم سوپ شما تند و تیز باشد، می‌توانید مقداری فلفل قرمز به این سوپ اضافه کنید.
- سیر از اصلی‌ترین چاشنی‌های این سوپ است و از همین رو بهتر است به هیچ عنوان آن را حذف نکنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از مقداری هویج و سیب زمینی خرد شده برای درست کردن این سوپ استفاده کنید.
- برای پخت این سوپ باید از ماهی قزل آلای بدون استخوان و بدون پوست استفاده کنید.
- اگر به سیر دسترسی ندارید، می‌توانید مقداری پودر سیر در این سوپ بریزید.
- در برخی رسپی‌ها برای خوشمزه‌تر شدن این سوپ از مقداری زیره، تخم گشنیز و دارچین نیز استفاده می‌شود.
- سوپ ماهی باید با شعله ملایم روی حرارت بجوشد تا به خوبی بپزد و مزه دار شود.
- برای خوشرنگ‌تر شدن این سوپ می‌توانید مقداری رب گوجه فرنگی در آن بریزید.
- در برخی رسپی‌ها برای درست کردن سوپ ماهی از استخوان، سر و تکه‌های ماهی استفاده می‌شود و بعد از پخت سوپ استخوان و تکه‌های ماهی را از سوپ خارج می‌کنند.
- اگر از برنج در این سوپ استفاده نمی‌کنید ممکن است سوپ شما آبکی به نظر برسد. در این صورت می‌توانید از مقداری آرد برای غلیظ شدن آن استفاده کنید.
- برای درست کردن سوپ ماهی زعفرانی حتما زعفران را به صورت جداگانه دم کنید و بعد در سوپ بریزید.
- در طرز تهیه سوپ ماهی کریسمسی باید از ترکیب فیله ماهی، تخم ماهی، جعفری خرد شده، هویج و شلغم خرد شده استفاده کنید.
- برای درست کردن سوپ ماهی می‌توانید از مقداری شکر و سرکه برای متعادل شدن طعم سوپ استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه سوپ ماهی با قزل آلا و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
