پاستا بادمجان کبابی؛ پاستای خوشعطر با طعم دودی و خاص
۴ نفر
آسان
۱۰ دقیقه
۲۵ دقیقه
پاستا بادمجان کبابی یک غذای ساده است که با ترکیب بادمجانهای تنوریشده، سس گوجهفرنگی غلیظ و ریحان تازه آماده میشود. در ادامه این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه پاستا بادمجان کبابی آشنا میشویم؛ پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن پاستا بادمجان کبابی، ابتدا بادمجانهای مکعبی و پیاز را با روغن، پودر سیر، نمک و فلفل در فر تنوری و کبابی کنید. پاستا را در آب جوش پخته و آبکش کنید.
سس گوجهفرنگی را گرم کرده، بادمجان و پیاز کبابی را به آن اضافه کنید و در نهایت با پاستای گرم و ریحان تازه سرو کنید.
در ادامه با طرز تهیه این پاستا به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای پاستا بادمجان کبابی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بادمجان بزرگ | ۱ عدد |
| پیاز زرد کوچک | ۱ عدد |
| روغن مایع یا روغن زیتون | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ½ قاشق چایخوری |
| سس مارینارا | ۲ تا ۳ پیمانه |
| پاستا | ۴۵۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| ریحان تازه خردشده و پنیر پارمزان (اختیاری) | به مقدار لازم برای تزیین |
مرحله اول: فر را گرم و سبزیجات را آماده کنید
فر را از قبل روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. بادمجانهای مکعبیشکل و پیاز خردشده را روی سینی فر بچینید. روی آنها روغن، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه بپاشید و مواد را زیر و رو کنید تا کاملاً به ادویهها آغشته شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستای قارچ و تره فرنگی
مرحله دوم: بادمجان و پیاز را کباب کنید
سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بادمجانها نرم و کاملا برشته شوند. در اواسط زمان پخت، تکههای بادمجان و پیاز را هم بزنید یا زیر و رو کنید تا همه طرف آنها به طور یکنواخت کباب شود.
مرحله سوم: پاستا را بجوشانید
در یک قابلمه بزرگ، آب بریزید و مقداری نمک اضافه کنید تا به جوش آید. پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید. توجه داشته باشید که بافت پاستا نباید بیش از حد له و نرم باشد و زیر دندان کمی حس شود. سپس پاستا را آبکش کنید.
مرحله چهارم: سس و بادمجان را ترکیب کنید
سس مارینارا را داخل یک تابه یا قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود و بجوشد. پس از خارج کردن بادمجان و پیاز کبابی از فر، آنها را درون سس گوجهفرنگی گرمشده بریزید و به آرامی هم بزنید تا طعمها با هم مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا گوجه فرنگی و اسفناج
مرحله پنجم: پاستا را سرو کنید
پاستای آبکششده را در ظرف سرو بریزید، سس گوجهفرنگی همراه با بادمجانهای کبابی را روی آن اضافه کنید و با ریحان تازه خردشده و در صورت تمایل مقداری پنیر پارمزان رندهشده تزیین کنید.
پاستا بادمجان کبابی آماده است و شما میتوانید آن را در وعده ناهار یا شام میل کنید. نوش جان.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه پاستا بادمجان کبابی آشنا شدیم. اگر از دوستداران طعم پاستاهای گیاهی هستید حتما پاستای هویج و کدو و پاستا لیمویی را هم امتحان کنید.
همچنین اگر به دنبال دستورهای متنوعتری هستید، پیشنهاد میکنیم طرز تهیه انواع پاستا را ببینید. در این مطلب بیش از ۲۵ مدل پاستا با مواد اولیه متنوع و در دسترس آموزش داده شده است.
سوالات متداول
در ادامه به چند سوال پرتکرار در رابطه با رسپی این پاستای خوشمزه پاسخ خواهیم داد.
آیا باید پوست بادمجان را قبل از کباب کردن بگیرید؟
نیازی به گرفتن پوست بادمجان نیست و کباب کردن با پوست بافت بهتری به غذا میدهد، اما اگر طعم یا بافت پوست بادمجان را دوست ندارید، میتوانید قبل از مکعبی کردن، آن را پوست بگیرید.
از چه نوع سسی میتوان برای این پاستا استفاده کرد؟
میتوانید از سسهای دستساز خانگی مانند سس مارینارا، سس آربیاتا یا سسهای آماده پاستا موجود در بازار استفاده کنید.
آیا این غذا را میتوان فریز کرد؟
بله، مخلوط سس گوجهفرنگی و بادمجان کبابی قابلیت انجماد دارد و میتوانید آن را در ظرف دردار داخل فریزر نگهداری کنید.
چطور پاستا بادمجان را رژیمیتر یا بدون گلوتن درست کنیم؟
میتوانید به جای پاستای معمولی از پاستاهای گندم کامل، پاستای حبوبات یا حتی نودلهای سبزیجات مثل کدوسبز استفاده کنید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعمهای تازه، غرق در دنیای کتابها و شیفته فیلمهایی که ذهن را به چالش میکشند. نوشتن و داستانگویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربههای هیجانانگیز.
