طرز تهیه غذای مجلسی با زبان مادرشوهر+ نکات
2 نفر
آسان
10 دقیقه
45 دقیقه
شاید عجیب به نظر برسد، اما شما می‌توانید با استفاده از کاکتوس زبان مادرشوهر یک غذای خوشمزه، مقوی و مجلسی درست کنید. کاکتوس زبان مادرشوهر که اتفاقا در اکثر خانه‌ها نیز یافت می‌شود، یکی از مفیدترین و مغذی‌ترین مواد غذایی است که در مکزیک طرفداران زیادی دارد. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه غذای مجلسی با زبان مادرشوهر و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن این غذا ابتدا باید کاکتوس زبان مادرشوهر را پاک و بعد به صورت نگینی خرد کنید. کاکتوس‌ها را همراه با آب، یک تکه پیاز و مقداری نمک روی حرارت قرار دهید.
بعد از ۲۰ دقیقه کاکتوس‌ها را آبکش کنید. پیاز را در روغن تفت دهید و بعد کاکتوس‌ها را اضافه کنید. چند دقیقه بعد سیر، فلفل، گوجه فرنگی و قارچ خرد شده را اضافه کنید.
همه مواد را با هم تفت دهید و در ادامه کمی نمک، فلفل سیاه و ادویه ایتالیایی به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه غذای شما آماده است و می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
رسپی این غذای مجلسی را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای غذای مجلسی با زبان مادرشوهر برای ۲ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کاکتوس زبان مادرشوهر | ۲ تکه بزرگ |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| فلفل هالوپینو | ۱/۲ یک فلفل |
| قارچ | ۸ تا ۱۰ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| جعفری تازه | ۱ دسته |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| ادویه ایتالیایی | به مقدار لازم |
مرحله اول: خارهای کاکتوس را جدا کنید
برای شروع باید کاکتوس زبان مادرشوهر را بشویید و آب بکشید. مراقب باشید که خارهای گیاه به دستتان آسیب وارد نکند.
در ادامه یک چاقو را روی بدنه کاکتوس بکشید تا خارهای آن به طور کامل جدا شوند.
در این مرحله مراقب باشید که پوست کاکتوس بیش از حد آسیب نبیند. در انتها با نوک چاقو، دور تا دور گیاه را جدا کنید.
سپس دوباره کاکتوس‌ها را بشویید تا کاملا تمیز شوند.
مرحله دوم: کاکتوس‌ها را خرد کنید
در این مرحله باید زبان مادر شوهر را با یک چاقوی تیز به صورت نگینی خرد کنید. مراقب باشید که کاکتوس‌ها در زمان خرد کردن، له نشوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نخود پلو مکزیکی
مرحله سوم: کاکتوس‌ها را بپزید
کاکتوس خرد شده را در یک قابلمه کوچک بریزید و بعد یک عدد پیاز را نصف کنید و نیمی از آن را همراه با مقداری نمک و آب به آن اضافه کنید.
مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که روی کاکتوس‌ها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید کاکتوس‌ها برای ۲۰ دقیقه بپزند.
مرحله چهارم: کاکتوس‌ها را صاف کنید
بعد از حدود ۲۰ دقیقه که کاکتوس‌ها به خوبی پختند، باید قابلمه را از روی حرارت بردارید و کاکتوس‌ها را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید تا حالت لزج آن‌ها به طور کامل از بین برود.
مرحله پنجم: سبزیجات را خرد کنید
در این مرحله باید باقی مانده پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و بعد به سراغ خرد کردن سیر، گوجه فرنگی، فلفل سبز، قارچ و جعفری تازه بروید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله ششم: پیاز را سرخ کنید
مقداری روغن در یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازها را در روغن بریزید و خوب تفت دهید تا سبک شود.
مرحله هفتم: کاکتوس‌ها را اضافه کنید
در این مرحله می‌توانید کاکتوس‌های پخته و آبکش شده را در ماهیتابه بریزید. شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید تا کاکتوس آب نیندازد.
سپس کاکتوس زبان مادرشوهر را با پیاز تفت دهید تا کمی طلایی شوند.
مرحله هشتم: قارچ را اضافه کنید
در این مرحله باید قارچ‌ها را به هر اندازه‌ای که دوست دارید خرد کنید و در ماهیتابه بریزید. شعله گاز را کمی زیاد کنید تا آب میان بافتی قارچ‌ها تبخیر شود.
مرحله نهم: همه مواد را ترکیب کنید
بعد از تبخیر شدن آب قارچ می‌توانید سیر و فلفل خرد شده را در ماهیتابه بریزید و همراه با سایر مواد تفت دهید.
کمی بعد گوجه فرنگی خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب با سایر مواد ترکیب کنید.
مقداری نمک و فلفل سیاه در غذا بریزید و دوباره مواد را هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت مرغ و سبزیجات
مرحله دهم: جعفری خرد شده را اضافه کنید
بعد از این که همه مواد به خوبی پختند، می‌توانید جعفری خرد شده را به غذا اضافه کنید و خوب با سبزیجات هم بزنید.
مرحله یازدهم: غذا را سرو کنید
چند دقیقه بعد از اضافه کردن جعفری، مواد را با هم تفت دهید و سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
غذای مجلسی زبان مادرشوهر را در ظرف مناسب بریزید و آن را با مقداری جعفری تازه خرد شده تزیین کنید و از طعم این غذا در کنار نان تازه لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه غذای مجلسی با زبان مادرشوهر
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت غذای مجلسی با زبان مادرشوهر اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن این غذا می‌توانید به جای پیاز از مقداری پیازچه نیز استفاده کنید.
- برای مزه دار کردن این غذا می‌توانید به جای جعفری از مقداری گشنیز تازه خرد شده نیز استفاده کنید.
- اگر دوست ندارید غذای شما تند شود، می‌توانید به جای فلفل هالوپینو از فلفل سبز شیرین استفاده کنید.
- برای مزه دار کردن این غذای مجلسی غیر تکراری می‌توانید از هر ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
- این غذا نیازی به زردچوبه ندارد، بنابراین بهتر است از این ادویه استفاده نکنید.
- در طرز تهیه زبان مادرشوهر می‌توانید از هر نوع قارچی که در دسترس دارید استفاده کنید.
- کاکتوس زبان مادرشوهر فواید زیادی برای بدن دارد و سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های متنوع است و استفاده از آن به تنظیم قند و فشار خون و همچنین پاکسازی سیستم گوارش کمک زیادی می‌کند.
- قبل از مصرف کاکتوس زبان مادرشوهر، حتما خارهای ریز روی آن را با یک چاقوی تیز جدا کنید.
- برای درست کردن این غذا می‌توانید به جای گوجه فرنگی خرد شده از گوجه گیلاسی نیز استفاده کنید.
- اگر به سیر دسترسی ندارید، می‌توانید از مقداری پودر یا گرانول سیر برای مزه دار کردن این غذا استفاده کنید.
- می‌توانید این غذا را با انواع سبزیجات خرد شده یا حتی تکه‌های مرغ و گوشت نیز آماده کنید.
- قبل از مصرف کاکتوس زبان مادرشوهر، حتما آن را خرد کنید و در آب بجوشانید تا کاملا بپزد و حالت لزج آن به طور کامل از بین برود.
- می‌توانید این غذای خوشمزه را با هر نوع سسی که دوست دارید سرو کنید.
- فواید کاکتوس زبان مادرشوهر به حدی زیاد است که مکزیکی‌ها حداقل ۲ بار در هفته از این گیاه برای درست کردن غذا و سالاد استفاده می‌کنند.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه غذای مجلسی با زبان مادرشوهر و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
