طرز تهیه قرابیه کشمش و گردو خوشمزه؛ به روش بازاری
قرابیه کشمش و گردو یکی از شیرینی‌های بسیار اصیل و خوشمزه‌ای است که به روش‌های مختلفی با کشمش و گردو تهیه می‌شود. این شیرینی جز آن دسته از شیرینی‌های کره‌ای است که با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی تهیه می‌شود.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه قرابیه کشمش و گردو را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این شیرینی باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه قرابیه کشمش و گردو
مدت زمان آماده سازی و تهیه این شیرینی ۳۰-۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۱۵-۲۰ عدد شیرینی به شما می‌دهد.
درجه سختی تهیه این شیرینی در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
| روغن مایع | ۷۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر قند | ۱۲۰ گرم |
| آرد سفید | ۴۵۰ گرم |
| کشمش | ۸۵ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| مغز گردو | ۵۰ گرم |
مرحله اول: آماده سازی پودر قند
پودر قند را الک کنید تا اگر ناخالصی در آن وجود دارد توسط الک گرفته شود.
الک کردن پودر قند در لطیف‌تر شدن بافت شیرینی تاثیر چشمگیری دارد.
پودر قند الک شده را درون ظرف مناسبی بریزید.
مرحله دوم: افزودن کره و تخم‌مرغ
کره به دمای محیط رسیده و تخم‌مرغ را به پودر قند اضافه کنید.
مواد را ابتدا با لیسک سپس با دور تند همزن برقی ۵-۸ دقیقه به هم زنید تا کاملا پفکی، روشن و سبک شوند.
مرحله سوم: افزودن وانیل و روغن‌مایع
وانیل و روغن مایع را به ترکیب خمیر شیرینی‌تان اضافه کنید.
مجدد ۲-۳ دقیقه با دور تند همزن برقی به هم زنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
در این بازه زمانی چند بار مواد را دورگیری کنید تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.
مرحله چهارم: آماده سازی آرد سفید
آرد سفید را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید تا اگر ناخالصی در آن وجود دارد گرفته شود.
الک کردن آرد موجب لطیف‌تر شدن بافت شیرینی شما می‌شود.
در همین مرحله کم‌کم آرد را به محتوای خمیر شیرینی‌تان اضافه کنید و با نوک انگشت خمیر را جمع کنید.
توجه داشته باشید که خمیر نیاز به ورز دادن ندارد همین که خمیر جمع شد کافی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قرابیه با آرد گندم
مرحله پنجم: افزودن مغز گردو و کشمش
مغز گردو را با کمک چاقو خرد کنید.
حال گردوی خرد شده و کشمش تمیز شده را به محتوای شیرینی اضافه کنید.
همه مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.
مرحله ششم: شکل دادن خمیر
از خمیر به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و در دست آن را شکل دهید.
می‌توانید از مهرهای شیرینی استفاده کنید و روی خمیر شیرینی‌تان را مهر بزنید تا شیرینی شکلی جذاب‌تر و زیباتر به خود گیرد.
مرحله هفتم: پخت شیرینی
فر برقی یا گازی‌تان را از قبل روشن کنید و منتظر باشید تا فر به خوبی گرم شود.
سینی حاوی شیرینی را در طبقه وسط فر قرار دهید.
حالت پخت چرخشی، دمای پخت ۱۷۵-۱۸۰ درجه و مدت زمان پخت ۱۰-۱۲ دقیقه را انتخاب کنید.
پس از پخت شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و در دمای محیط گذارید تا شیرینی‌هایتان خنک شوند.
قرابیه کشمش و گردو بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
برای بالاتر رفتن مدت زمان ماندگاری این شیرینی می‌توانید شیرینی‌ها را در ظرف درب داری در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قرابیه بادام تبریزی
اگر شما نیز در تهیه این شیرینی از فوت و فن‌های استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن شیرینی می‌شود خوشحال می‌شویم که آن را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر علاقه‌مندان به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
