1 نفر
آسان
8-10 دقیقه
لاته، یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو است. اصالت این نوشیدنی محبوب و پرطرفدار به ایتالیا برمی‌گردد. ترکیب طعم قهوه با شیر و فوم شیر طعمی ملایم دارد. شما می‌توانید این نوشیدنی جذاب را به راحتی در خانه با هر نوع دستگاهی که در دسترس دارید آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کافه لاته خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده‌سازی لاته، ابتدا یک شات اسپرسو یا قهوه فوری آماده کنید. سپس شیر را گرم کنید، اگر دستگاه اسپرسوساز دارید از نازل بخار برای ایجاد فوم استفاده کنید و در غیر این صورت با فرنچ پرس یا ظرف درب‌دار فوم بسازید.
قهوه را در فنجان بریزید و شیر گرم را به آرامی به آن اضافه کنید. در انتها فوم شیر را روی سطح قهوه بریزید و با خلال دندان یا سیخ چوبی طرح‌هایی مانند قلب یا اشکال هندسی بکشید تا نوشیدنی شما زیباتر شود.
رسپی این نوشیدنی جذاب را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کافه لاته خانگی برای ۱ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| اسپرسو | ۱ شات |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق مرباخوری (اختیاری) |
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله اول: اسپرسو یا قهوه را آماده کنید
اگر دستگاه اسپرسوساز دارید، یک شات اسپرسو آماده کنید.
در غیر این صورت برای آماده سازی قهوه می‌توانید ۲ قاشق چای‌خوری قهوه فوری را با ½ فنجان آب جوش ترکیب کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملاً حل شود.
در صورت تمایل می‌توانید شکر را نیز در این مرحله اضافه کنید.
مرحله دوم: شیر را آماده کنید
اگر دستگاه اسپرسوساز شما نازل بخار دارد می‌توانید برای آماده‌سازی فوم نوشیدنی شیر را در پیچر فلزی بریزید و با نازل بخار ۱-۲ دقیقه‌ای شیر را حرارت دهید تا شیر گرم شود و روی آن فوم ایجاد شود.
توجه داشته باشید که شیر را بیش از اندازه گرم نکنید. حرارت شیر باید به گونه‌ای باشد که پیچر دستتان را نسوزاند؛ ولی گرمای شیر را به خوبی احساس کنید.
پس از فوم دهی شیر پیچر را ۲-۳ بار به سطح میز کار بکوبید تا هوای اضافی بین لایه‌ها گرفته شود. نازل بخار دستگاه را پس از استفاده بلافاصله تمیز کنید.
اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید برای آماده‌سازی فوم شیر باید شیر را در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
مراقب باشید که شیر به جوش نیاید. زمانی که شروع به بخار کردن کرد، آن را از روی حرارت بردارید.
برای درست کردن فوم شیر، می‌توانید از فرنچ پرس یا یک ظرف دردار استفاده کنید. شیر گرم‌شده را تا یک‌سوم ظرفیت ظرف بریزید و به کمک اهرم فرنچ پرس یا تکان دادن ظرف، شیر را چندین بار هم بزنید تا کف کند و فوم مناسبی ایجاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لاته زعفرانی
مرحله سوم: قهوه و شیر را با هم ترکیب کنید
ابتدا قهوه آماده شده را در فنجان سرو بریزید.
فنجان را کمی کج در دست بگیرید و شیر گرم را به آرامی به صورت حرکات دورانی به قهوه اضافه کنید.
در نهایت، فوم شیر را به آرامی روی سطح قهوه بریزید.
مرحله چهارم: لاته را تزیین کنید
با کمی تمرین می‌توانید آرت‌های زیبایی روی لته ایجاد کنید؛ اما اگر هنوز تجربه کافی برای این کار را ندارید می‌توانید با استفاده از یک خلال دندان یا سیخ چوبی روی فوم شیر طرح‌هایی مانند قلب یا اشکال هندسی بکشید. این کار، زیبایی لاته شما را چند برابر می‌کند.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کافه لاته خانگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم لاته اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای طعم بهتر، از قهوه با درصد عربیکا بالاتر استفاده کنید.
- اگر از فرنچ پرس استفاده می‌کنید، بیشتر از ۱۲ بار اهرم را فشار ندهید.
- اگر از پودر قهوه استفاده می‌کنید، همیشه از آب جوش تازه برای آماده‌سازی قهوه استفاده کنید.
- مقدار قهوه و شیر را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
- استفاده از فنجان‌های بزرگ با دهانه گشاد، سرو لاته را جذاب‌تر می‌کند.
- اضافه کردن کمی پودر دارچین یا پودر کاکائو روی فوم، طعمی خاص به لاته می‌دهد.
- اگر طعم قوی‌تری می‌خواهید، از دو شات اسپرسو استفاده کنید.
- اگر دوست دارید لاته سرد آماده کنید، از یخ و شیر سرد استفاده کنید.
- با افزودن سیروپ‌های طعم‌دار مانند کارامل یا وانیل، طعم لاته را متنوع کنید.
- برای لاته آرت حرفه‌ای، نیاز به تمرین دارید؛ اما حتی طرح‌های ساده نیز نوشیدنی شما را خاص می‌کنند.
- بهتر است لاته را بلافاصله پس از آماده‌سازی میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای لاته
تلفظ و نام صحیح این نوشیدنی لاته است یا لته؟
تلفظ درست این نوشیدنی پرطرفدار “لاته” (Latte) است. در زبان ایتالیایی کلمه “Latte” به معنی شیر است و “Caffè Latte” به معنای “قهوه با شیر” است.
در مکالمه روزمره، معمولاً این نوشیدنی به صورت کوتاه شده “Latte” نامیده می‌شود. پس باید بدانید که تلفظ صحیح این نوشیدنی محبوب “لاته” است
برای داشتن یک لته با فوم مناسب بهتر است از چه شیری استفاده کنیم؟
برای آماده سازی یک لاته خانگی خوشمزه، انتخاب شیر مناسب بسیار مهم است.
- بهترین گزینه شیر پرچرب است که به دلیل چربی بالا، فوم نرم و مخملی ایجاد می‌کند و طعم لاته را غنی‌تر می‌سازد.
- شیر نیمه‌چرب نیز فوم مناسبی دارد و برای کسانی که کالری کمتری می‌خواهند مناسب است.
- برای افرادی با حساسیت به لاکتوز، شیر بدون لاکتوز یا شیرهای گیاهی مثل شیر بادام، شیر سویا یا شیر نارگیل گزینه‌های ایده‌آلی هستند.
- شیر جو دوسر به دلیل کرمی بودن و فوم‌دهی عالی بهترین جایگزین غیرلبنی است.
- توجه داشته باشید که دمای شیر برای ایجاد فوم بسیار مهم است. شیر با دمای (حدود ۶۰-۶۵ درجه سانتی‌گراد) کیفیت فوم و طعم لاته را بهبود می‌بخشد.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد. با استفاده از روش ساده و کامل بالا، می‌توانید یک فنجان کافه لاته خانگی خوشمزه آماده کنید و در کنار عزیزانتان از طعم آن لذت ببرید.
اگر شما در طرز تهیه کافه لاته خانگی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
