طرز تهیه چیزکیک زعفرانی خوشمزه+ نکات و فوت‌وفن ها
5-6 نفر
متوسط
7-8 ساعت
چیزکیک یکی از محبوب‌ترین دسرها در سراسر جهان است که به روش‌های بسیار مختلفی آماده می‌شود. این دسر جذاب طعم‌های بسیار متنوعی دارد که در این میان چیز کیک زعفرانی یکی از محبوب‌ترین و پرطرف‌دارترین نوع چیز کیک است که نه تنها طعم عالی دارد؛ بلکه رنگ زیبای زعفران هم باعث جذابیت بیشتر آن می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه چیز کیک زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی چیزکیک زعفرانی، ابتدا بیسکویت‌ها را خرد کنید و با کره ذوب‌شده مخلوط کنید.
این مخلوط را در قالب کمربندی فشرده کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس پودر ژلاتین را بن ماری کنید و به مایه پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه و وانیل اضافه کنید. پس از مخلوط کردن پودر قند و ژلاتین، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید.
مایه پنیری را روی لایه بیسکویت بریزید و دوباره قالب را برای ۴ تا ۶ ساعت در یخچال بگذارید. در نهایت، چیزکیک را تزیین و سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای چیزکیک زعفرانی برای ۵-۶ نفر
| مواد مورد نیاز | مقدار لازم |
| بیسکویت ساده | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ½ پیمانه |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله اول: بیسکویت‌ها را آماده کنید
بیسکویت‌ها را در خردکن، غذاساز یا مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا کاملاً پودر شوند. می‌توانید بیسکویت‌ها را در زیپ کیپ بریزید و با گوشکوب آن‌ها را به خوبی پودر و له کنید.
بیسکویت‌های پودر شده را در کاسه بزرگی بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیز کیک لیمویی
مرحله دوم: کره را اضافه کنید
کره را روی بخار کتری ذوب کنید. سپس کره ذوب شده را به مواد بیسکویت اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا ترکیب به صورت خرده نان در آید.
مرحله سوم: مواد را در قالب بریزید
کف قالب کمربندی خود را با سلفون بپوشانید. سپس مواد کراست بیسکویت را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق به خوبی فشرده کنید تا منسجم شود. قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
مرحله چهارم: پودر ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را به همراه آب در یک کاسه بریزید و اجازه دهید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس آن را روی بخار کتری بنماری کنید تا ژلاتین کاملاً حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک براونی
مرحله پنجم: خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای و وانیل را با هم ترکیب کنید
توجه داشته باشید که مواد چیزکیک باید به دمای محیط رسیده باشند تا پس از اضافه کردن ژلاتین، مایه لخته نشود. حالا قالب را از یخچال بیرون بیاورید.
خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای و وانیل را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا یکدست و کرمی شود.
مرحله ششم: پودر قند و ژلاتین را اضافه کنید
پودر قند را الک و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
ژلاتین حل شده را به مایه پنیری اضافه و با دور تند همزن آن را مخلوط کنید تا کاملاً در مایه پنیری پخش شود.
مرحله هفتم: محلول زعفران را اضافه کنید
سپس زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و طعم یکدست شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس زعفرانی
مرحله هشتم: قالب را در یخچال بگذارید
مایه پنیری را روی لایه کراست بیسکویت بریزید و با لیسک یا قاشق مرطوب سطح آن را صاف کنید. حالا قالب را دوباره در یخچال قرار دهید تا چیزکیک حداقل ۴ تا ۶ ساعت سفت شود.
مرحله نهم: چیز کیک را تزیین و سرو کنید
پس از گذشت زمان اعلام شده چیز کیک را در ظرف سرو برگردانید و به دلخواه با دانه‌های انار، گلبرگ‌های گل محمدی، خلال یا پودر پسته تزیین و سرو کنید.
مواد لازم برای چیز کیک زعفرانی با پایه کیک برای ۵-۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ½ پیمانه |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| شکلات رنده شده | ۵۰ گرم |
| شیر | ½ پیمانه |
| روغن‌مایع | ½ پیمانه |
| آرد سفید | ⅕ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
برای آماده‌سازی کیک، برای این دسر جذاب ابتدا تخم‌مرغ را با شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
سپس شکلات رنده و ذوب شده، شیر و روغن‌مایع را به آن اضافه و ترکیب کنید. آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را سه بار الک و به مواد اضافه کنید. این مخلوط را در قالب چرب شده بریزید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
لایه پنیری را طبق مواد اولیه و روش دستور اول آماده کنید و این لایه را روی کیک خنک شده بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. پس از گذشت چند ساعت چیز کیک خوشمزه شما آماده سرو و میل کردن است، آن را رد ظرف سرو بگذارید و به دلخواه تزیین و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی پرتقالی بدون فر
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه چیزکیک زعفرانی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن چیزکیک زعفرانی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- اجازه دهید تا لایه بیسکویت کاملاً فشرده شود تا پایه چیزکیک محکم و سفت باشد.
- قالب کمربندی باعث می‌شود تا چیزکیک راحت‌تر از قالب خارج شود.
- چیزکیک زعفرانی باید حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار گیرد تا سفت شود.
- از زعفران به مقدار مناسب استفاده کنید تا طعم آن غالب نشود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این چیزکیک زعفرانی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه چیزکیک زعفرانی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
