در دستور امروزمان به ساده‌ترین روش ممکن آموزش پخت کیک فنجانی را بدون نیاز به فر، برایتان آماده کردیم. پس همراهمان باشید تا مرحله به مرحله و با بررسی نکات مهم پخت این کیک فوق‌العاده، یک شیرینی تازه را به دستور پخت‌های خانگی شما اضافه کنیم.
کیک‌ها از خوراکی‌های خوشمزه‌ای هستند که در طعم‌ها و شکل‌های مختلف به‌عنوان عصرانه یا صبحانه‌ای سالم سرو می‌شوند. کیک‌های کوچک و رنگی نیز معمولا طرفداران زیادی بین کودکان دارند.
مدت زمان تقریبی پخت این کیک سی دقیقه است. این مقدار مواد، شش عدد کیک فنجانی به شما می‌دهد. با ضرب و تقسیم ساده می‌توانید تعداد بیشتر یا کمتری از این خوشمزه‌های فسقلی درست کنید.
مواد مورد نیاز جهت تهیه کیک فنجونی شکلاتی:
- آرد هشت قاشق غذاخوری
- شکر هشت قاشق غذاخوری
- تخم مرغ دو عدد
- وانیل سر چاقو
- بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
- شیر یا آب ده قاشق غذاخوری
- روغن مایع شش قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
- اسانس طعم به دلخواه به مقدار لازم
طرز تهیه کیک فنجونی:
- در اولین مرحله تمام مواد خشک (آرد، شکر، وانیل، بیکینگ پودر، پودر کاکائو) را با هم مخلوط می‌کنیم.
- درمرحله دوم تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه می‌کنیم و به‌هم می‌زنیم. زمانی که مایع خمیری شکلی به دست آمد روغن را کم‌کم اضافه می‌کنیم و به‌هم می‌زنیم تا مواد حالت رقیق‌تری به خود گیرند.
- در مرحله سوم شیر یا آب را کم‌کم به مایع کیکمان اضافه می‌کنیم. با کمک چنگال یا هر وسیله مناسب دیگری که در دسترس دارید مخلوط را حسابی به‌هم می‌زنیم تا کاملاً یک‌دست شود. در این مرحله با کمک برس و روغن درون و دیواره‌های فنجان‌ها را چرب می‌کنیم. مایع مواد کیک را به‌آرامی با کمک ملاقه درون فنجان‌ها می‌ریزیم. نکته: با توجه به این موضوع که در زمان پخت، مواد پف می‌کنند مواد را نهایتاً تا سه چهارم فنجان‌هایمان می‌ریزیم.
- در مرحله چهارم درون قابلمه مناسب، مقداری آب ریخته و فنجان‌ها را در آن می‌چینیم و دقت می‌کنیم که سطح آب قابلمه حداکثر تا نصف فنجان‌ها باشد زیرا زمانی که شروع به جوشیدن می‌کند سطح آب بالا آمده و ممکن است به داخل فنجان‌ها سرازیر شود که باعث خراب شدن کیک‌هایمان می‌شود. پانزده تا بیست دقیقه زمان می‌دهیم تا با حرارت کم کیک‌های ریزه میزه و نقلی ما بپزند. دقت کنید حرارت باید کم باشد، اگر آب با سرعت به قلیان بیوفتد به درون فنجان‌ها ریخته و مواد کیک ما را خراب می‌کند.
- بعد از سپری شدن زمان پخت برای این‌که متوجه شویم آیا کیک پخته است یا نه، از یک خلال دندان کمک می‌گیریم و تا ته فنجان فرو می‌کنیم. اگر مواد کیک به آن نچسبید به این معنا است که کیک به‌خوبی پخته شده است.
- در این مرحله فنجان‌ها را از قابلمه در می‌آوریم و پنج دقیقه‌ای منتظر می‌مانیم تا خنک شوند. حالا با کمک دست به‌آرامی آن‌ها را از فنجان جدا می‌کنیم.
به‌همین راحتی کیک‌های زیبایی ما آماده سرو هستند. بافت بسیار نرم و لطیف آن‌ها طعم بسیار خوبی به آن داده است.
شما می‌توانید این کیک را به‌صورت ساده یا حتی دورنگ نیز با توجه به ذائقه خودتان تهیه کنید.
نکته: حتما در مرحله پخت از دمکش استفاده می‌کنیم چون در زمان پخت آب قابلمه بخار می‌شود و از درب قابلمه توی فنجان‌های کیک می‌ریزد که باعث می‌شود کیک‌ها خراب شوند. دمکش آب تبخیر شده را جذب کرده و مانع از این امر می‌شود.
اگر برس در دسترس ندارید با کمک دست حتما دیواره‌های فنجان‌ها را چرب کنید این کار باعث می‌شود تا کیک‌ها بعد از پخت به فنجان‌ها نچسبد و به‌راحتی از آن جدا شود. رعایت این اصل طلایی، هم شکل ظاهری خیلی تمیز و زیبایی به کیک‌هایتان می‌دهد، هم در هنگام جداسازی زمان زیادی از شما نمی‌گیرد.
برایتان سلامتی و شادی را آرزومندیم. دنیا به کامتان و لحظه‌هایتان پر از اتفاقات خوب
آشپز: سمانه زارع
منبع: (justonecookbook)