کاچی، از انواع دسرهای سنتی ایرانی هاست که سرشار از ویتامین است و می‌تواند در میز عصرانه یا صبحانه جا خوش کند یا اینکه جایگزین یکی از وعده های اصلی شود. کاچی از نظر مادربزرگ‌ها یک داروی خانگی و معجزه‌بخش است و وقتی با روغن حیوانی و زعفران فراوان و انواع مغزها تهیه شود می‌تواند حال هر مریضی را بهتر کند. کاچی برای زنانی که به تازگی زایمان کرده‌اند به منظور تقویت و برگرداندن قوای از دست رفته بسیار مفید است.
کاچی به عنوان یک دسر افطاری خوشمزه یا حتی یک غذای سبک برای افطار در ماه رمضان نیز شمرده می‌شود. کاچی در شهرهای مختلف نام‌های متفاوت و شیوه پخت متفاوتی دارد. به عنوان مثال در شهر تبریز به آن قویماق می‌گویند و کرمانی‌ها برای افزایش انرژی و خاصیت دسر به آن چهار مغز اضافه می‌کنند.
در این مطلب با آموزش طرز تهیه کاچی زعفرانی با شما همراه هستیم. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.
| آرد سفید گندم | ۱ لیوان |
| نبات آسیاب شده یا شکر یا عسل یا شیره انگور | ۳/۴ پیمانه |
| روغن حیوانی یا روغن جامد | نصف پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آب | ۴ لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | نصف قاشق چایخوری |
مراحل آماده کردن کاچی زعفرانی
با مراحل طرز تهیه کاچی همراه ما باشید.
مرحله اول؛ آماده کردن شربت کاچی
برای تهیه کاچی اول شربت اون رو آماده میکنیم، شکر (یا نبات کوبیده شده یا عسل یا شیره انگور، شکر رو میتونید با هر کدوم از این موارد که دوست دارید و در دسترس تون هست جایگزین کنید) و آب رو داخل ظرفی مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا زمانی که شکر حل بشه.
نیازی به جوشیدن زیاد و به قوام رسیدن نیست. وقتی دانه های شکر کاملا حل شد زعفران دم کرده را اضافه میکنیم.
مرحله دوم؛ آب کردن کره
گلاب رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم و شربت رو کنار میذاریم (اگه از نبات استفاده کردید و چنانچه لازم بود شربت رو از صافی رد کنید.)
روغن (من از روغن کرمانشاهی استفاده کردم از روغن جامد معمولی یا هر روغن حیوانی دیگه‌ای هم میتونید استفاده کنید) و کره رو داخل ظرفی ریخته و روی حرارت کم قرار بدین تا کاملا ذوب بشن.
مرحله سوم؛ الک کردن آرد
بعد آرد الک کرده رو به روغن اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله چهارم؛ تفت دادن مواد
با قاشق چوبی مواد رو روی حرارت کم مدام هم بزنید تا ته نگیره و به رنگ طلایی در بیاد. (یا رنگ دلخواهتون، هر چه رنگ مواد تیره تر بشه رنگ کاچی هم تیره تر میشه و بلعکس)
حرارت حتما ملایم باشه که همزمان با تغییر رنگ آرد خامی اون هم گرفته بشه و حتما مرتب و مدام هم بزنید تا مواد به صورت یکدست تغییر رنگ بدن.
وقتی مواد به رنگ مورد نظرتون رسید ادویه‌های دلخواهتون رو اضافه کنید.
من از پودر هل و کمی دارچین استفاده کردم که عطر خیلی خوبی به کاچی میده. اما در استفاده از دارچین زیاده‌روی نکنید. چون رنگ کاچی رو تیره میکنه. از زنجبیل هم میتونید استفاده کنید.
همونطور که می‌دونید از زردچوبه هم داخل کاچی استفاده میشه که هم رنگ خوبی به کاچی میده و هم خاصیت زیادی داره. اما اگه مثل من طعمش رو دوست نداشتین میتونید حذفش کنید و به جاش از زعفران بیشتری داخل شربت استفاده کنید.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن شربت به مواد
بعد از مخلوط کردن ادویه‌ها ظرف رو از روی حرارت بردارین و با یک دست شربت رو کم کم به مواد اضافه کنید و با دست دیگه مواد رو با همزن دستی مرتب مخلوط کنید تا یکدست بشه.
این کار رو ادامه بدین تا شربت تموم بشه و کاچی کاملا با شربت مخلوط و صاف و یکدست بشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع حلوا
در صورتی که دوست داشتین از خلال بادام و خلال پسته یا گردوی خرد شده داخل کاچی استفاده کنید در این مرحله به مواد اضافه کنید و حتما خلال بادام و پسته رو از قبل با آب یا گلاب خیس کنید تا نرم تر بشه؛ استفاده از خلال بادام و پسته و گردوی خرد شده کاملا اختیاری هست.
مرحله ششم؛ حرارت دادن مواد کاچی
ظرف رو مجدد روی حرارت ملایم قرار میدیم و در ظرف رو میذاریم تا کاچی جا بیفته و روغن بندازه. (به عبارتی کاچی رو دم میذاریم.)
هر از گاهی در ظرف رو بردارین و مواد رو هم بزنید و غلظتش رو چک کنید وقتی به غلظت مناسب رسید حرارت رو خاموش کنید.
توجه کنید که غلظت کاچی مثل حلوا نیست و شل‌تر و روون‌تر از حلواست و غلظتی مشابه فرنی یا ماست چکیده داره.
مرحله هفتم؛ تزیین کاچی
وقتی کاچی آماده شد داخل ظرف سرو مناسب بکشید و روی اون رو با خلال پسته یا بادام و کنجد و پودر گل محمدی و …. تزئین کنید.
نکات تهیه کاچی زعفرانی
- این اندازه مواد برای شش نفر مناسب است.
- مقدار روغن و کره رو میتونید کمتر کنید مشکلی به وجود نمیاد و در صورتی که طعم روغن حیوانی رو دوست ندارید میتونید اون رو با روغن جامد جایگزین کنید.
- این مقدار شکر شیرینی مناسبی به شما میده اما اگه دوست داشتید شیرین تر باشه یک پیمانه شکر به جای سه چهارم پیمانه استفاده کنید.
- اگه کاچی شما سفت شد میتونید کمی آب جوش یا زعفران دم کرده بهش اضافه کنید.
- از عرق هل و عرق دارچین هم به جای ادویه میتونید داخل شربت استفاده کنید.
- در بعضی مناطق از ادویه مختلفی داخل کاچی استفاده میشه مثل پودر هل، دارچین، رازیانه، زیره، فلفل سیاه و تخم گشنیز که بهش ادویه کاچی میگن.
- در بعضی مناطق از زردچوبه و نمک داخل کاچی استفاده میشه.
- در بعضی نقاط کشور از آرد برنج برای تهیه کاچی استفاده می‌کنند، به طور کلی کاچی با آرد برنج یا گندم تهیه میشه در صورتی که دوست دارید کاچی رو با هر دو آرد تهیه کنید، یک دوم پیمانه آرد برنج رو با یک دوم پیمانه آرد گندم مخلوط و هر دو رو الک کنید و داخل کاچی مورد استفاده قرار بدید.
- بهتر هست کاچی رو به صورت گرم سرو کنید چون کاچی سرد شده مثل شله زرد می بنده و سفت تر میشه و شاید مورد پسند همه نباشه.
- در صورتی که کاچی رو برای زائو تهیه می کنید بهتر است حتما از روغن حیوانی استفاده کنید و از ادویه های گرم و نبات یا شیره انگور به جای شکر استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که میزان آرد کاچی کمتر از حلواست و آرد حتما باید با حرارت کم و در مدت زمان طولانی تفت داده بشه و هر چه آرد تیره تر باشه رنگ کاچی شما تیره تر میشه اما وقتی آرد به رنگ طلایی در بیاد کاچی خوش رنگ تری بهتون میده
طرز تهیه کاچی به سبک ارومیه‌ای ها
ارومیه‌ای‌ها به نوعی کاچی «دوشاب قویماقی» میگن که برای شیرین شدن اون کمی شیره انگور بهش اضافه می‌کنند در این صورت شکر حذف میشه چون طعم دوشاب مثل عسل شیرین است.
طرز تهیه کاچی به سبک کرمانی ها
اگه می‌خواید کاچی مقوی‌تری داشته باشید به روش کرمانی‌ها، مقداری آجیل چهار مغز را آسیاب کنید و همراه ادویه‌ها به کاچی اضافه کنید برای یک کاسه کاچی یک قاشق غذاخوری سرخالی کافی است.
طرز تهیه کاچی با آرد گندم
کاچی یکی از میان وعده‌های سنتی و خوش طعم ایرانی است که از زمان‌های گذشته تا به امروز در سفره ایرانیان جای دارد. این میان وعده مقوی را حتی می‌توان به عنوان یک وعده غذایی میل کرد. کاچی با آرد گندم را در بسیار مواقع برای افرادی که بیمار هستند یا برای بانوانی که به تازگی زایمان داشته‌اند می‌پزند. طرز تهیه کاچی با آرد گندم ساده و سریع است و برای موقعیت‌هایی که زمان کمی برای تزئین سفره دارید، گزینه بسیار مناسبی است. طعم خوب و عطر دلنشین کاچی می‌تواند فضای خانه و سفره مهمانی شما را دگرگون کند.
برای پختن یک کاچی خوش طعم، تفت دادن آرد بسیار مهم است. در ابتدای کار از طرز تهیه کاچی با آرد گندم، آرد را داخل یک قابلمه گرم بریزید و شروع به هم زدن روی حرارت کنید. این کار باعث می‌شود که آرد کمی تغییر رنگ پیدا کند و بوی خامیِ آن از بین برود.
در زمان تفت دادن آرد، باید به صورت مداوم هم بزنید. هم زدن باعث می‌شود که آرد نسوزد و رنگ آن بیش از حد عوض نشود.
برای ادامه طرز تهیه کاچی با آرد گندم به مقاله آن مراجعه کنید.
طرز تهیه کاچی اصفهانی
کاچی اصفهانی، یکی از حلواهای سنتی و محلی این استان است. در گذشته بیشتر از این دسر بسیار مقوی و خوشمزه برای زنان باردار یا مادرانی که به تازگی فارغ شده‌اند تهیه می‌کردند اما این دسر معروف و پرطرفدار با توجه به طعم جذاب و متفاوتی که دارد طرفداران بیشماری پیدا کرده است.
کاچی در بیشتر مناطق محلی دسری شناخته شده است که با توجه به ذائقه و آداب و رسوم اقوام مختلف با چاشنی های متفاوت تهیه و سرو می‌شود.
| آرد گندم | ٢ پیمانه |
| گلاب | ١/۴ پیمانه |
| شکر | ٣ پیمانه |
| آب | ۶ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ١/۴ پیمانه |
| روغن مایع | ١/٢ پیمانه |
| پودر نارگیل | به مقدار دل خواه |
مرحله اول، آماده‌سازی ظروف و ابزار مناسب کار
در ابتدایی ترین مرحله انتخاب تابه نسوز با سایز و ابعاد مناسب است.
توجه داشته باشید اگر تابه انتخابی شما کوچک باشد امکان تفت دادن یکنواخت آرد گندم را نخواهید داشت همچنین کمبود فضا باعث سوخته شدن بخش‌های زیرین آرد و تیره شدن رنگ آرد، خام ماندن آردهای لایه بالاتر می‌شود.
مرحله دوم، تفت دادن آرد گندم
در دومین مرحله به سراغ الک کردن آرد گندن می رویم، اجرای این مرحله ضروری است. این کار باعث لطیف‌تر و یک‌دست‌تر شدن حلوای کاچی شما می‌شود.
همچنین با رعایت این مرحله ساده اگر ناخالصی یا گلوله‌های به هم چسبیده درون آردتان باشد به راحتی جدا می‌شود. آرد را درون تابه الک کنید و تابه را روی شعله با حرارت کم قرار دهید و مدام شروع به هم زدن کنید.
این کار با توجه به جنس تابه و حرارت گاز ممکن است ۵ تا ١٠ دقیقه‌ای زمان برد.
نکته: دو تا سه بار الک کردن آرد در کیفیت نهایی حلوای شما موثر است پس اگر زمان کافی دارید حتما آرد را چندین بار الک کنید.
زمانی که رنگ آرد کمی طلایی شد و بوی خوشی از آن آزاد شد یعنی شما این مرحله را به درستی طی کردید که باید به سراغ مرحله بعدی بروید.
برای ادامه طرز تهیه کاچی اصفهانی به محتوای آن مراجعه کنید.
طرز تهیه کاچی زایمان
کاچی، یک دسر کاملا مقوی و سرشار از کالری است. طرز تهیه کاچی آسان و در زمان بسیار کوتاهی امکان‌پذیر است. این دسر، یا اصطلاحا حلوای کاچی در اکثر اقوام و فرهنگ‌ها شناخته شده است و طرفداران خاص خود را دارد که با توجه به ذائقه و فرهنگشان به روش‌های مختلفی طبخ و سرو می‌شود. بدن زنان پس از زایمان دچار ضعف شدیدی می‌شود که راه کارها و روش‌های درمان زیادی دارد. خوردن این کاچی بسیار مقوی یکی از مرسوم‌ترین مواردی است که به زنان زائو توصیه می‌شود.
برای تهیه کاچی زائو به مواد زیر نیاز دارید:
| آرد گندم | ١ پیمانه |
| کره حیوانی | ١٠٠ گرم |
| روغن حیوانی(محلی) | ١ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر زیره | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| رازیانه | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ۳ تا ۴ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱/۲ پیمانه |
| مغز گردو، پسته، بادام، فندوق، کنجد | به مقدار دلخواه |
- در اولین مرحله قابلمه تفلن با ابعاد مناسبی را انتخاب کنید، توجه داشته باشید کوچک بودن قابلمه، باعث زیاد شدن زمان طبخ شده و از تفت مناسب آرد جلوگیری میکند. پس حتما در انتخاب قابلمه مناسب دقت داشته باشید.
- آرد را با کمک الک درون قابلمه الک کنید تا با این کار ناخالصی‌های آرد گرفته شود و در پایان کار بافتی لطیف و یکدست از کاچی حاصل شود.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با کمک قاشقی چوبی مدام آرد را به‌هم زنید،
- این مرحله با توجه به حرارت و جنس قابلمه شما ممکن است بین ۶ تا ۱۰ دقیقه زمان ببرد.
- مدام آرد را زیر و رو کنید تا تمامی قسمت‌های آن توسط حرارت گرم شود و بوی خامی‌آرد گرفته شود.
- زمانی که رنگ آرد شما به رنگ قهوه‌ایی خیلی روشن (کاراملی) درآمد به سراغ دومین مرحله می‌رویم.
برای ادامه طرز تهیه کاچی زایمان به آموزش کامل آن مراجعه کنید.
تزیین کاچی
- برای تزیین کاچی بهتر است از پودر نارگیل، پسته یا خلال بادام استفاده کرد. با پودر دارچین هم می‌توان کاچی را تزیین کنید.
- با گل محمدی به دلیل عطر و بوی آن برای کاچی بهترین انتخاب است.
- می‌توانید کاچی را در ظرف‌های بستنی خوری کوچک بریزید و با این مواد ذکر شده تزیین نمایید.
- اگر مهمان دارید و برای تعداد زیادی کاچی درست می‌کنید حتماً این کار را انجام دهید.
سوالات متداول در تهیه کاچی
برای تهیه یک ظرف کاچی خوشمزه و اصیل، بد نیست در خصوص سوالات زیر بیشتر بدانید:
برای اینکه آدر در کاچی گلوله گلوله نشود چه کنیم؟
در زمان تفت دادن و همچنین در زمان اضافه کردن شربت، هم زدن را متوقف نکنید. در صورتی که به مواد را به خوبی هم نزنید، ممکن است در نهایت آرد کاچی بهم چسبیده شود.
برای تهیه کاچی از چه آردی استفاده کنیم؟
برای تهیه کاچی زعفرانی، کاچی اصفهانی و هر نوع کاچی دیگر، از آرد گندم استفاده کنید.
امیدوارم از طرز تهیه کاچی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
سلام عالی بودیدلطفا طبع غذاوبرای چه کسایی ضررداردووچه کسانی خوبه راهم بگیدموفقعییت وعاقبت بخیری رابراتون آرزودارم
سلام اولن دمت گرم اینقدر باعشق بی منت و مختصر مفید یک کار از هزاران کار مفیدشما برای کسائی که بهش نیاز داشتند تقدیم کردی پایدار س بلند باشید
سلام بنده تا الان نمی دونستم کاچی چی هست؟😅از وقتی که سخنرانی های استاد دکتر حکیم خیر اندیش رو گوش کردم و تو گوگل موادشو دیدم تازه فهمیدم چقدر عالیه خصوصا برای افرادی مثل ما که مزاح سردی دارییم عالیه کاچی میخوام درست کنم ببینم طعمش چه جوریه دوستان؟😎
سلام من که خیلی طعمش رو دوست دارم
به طرف بستگی داره
ولی از نظر من امتحان کن
عالیه
سلام یه بار هم سایمون آورد خیلی خوش مزه شده بود حالا به مادرم میگم درست کنه کاچی
منم درست کردم خیلی خوشمزه شد ،فقط از شربتش خوردم شکر اضافه کردم ، موقع اضافه کردن شربت اخرشو دیگه یهو ریختم که ارد گلوله شد،ولی روی حرارت کم هم زدم درست شد ،ممنون 👌👌
خخخخخخخخلی خوب
عالیه
خیلی ممنون عزیزم خیلی عالی دستور عمل گفتی
خیلی عالی بود
به نظرم یه سرچ بکنید و اون ادویه سیستانی رو به دستورتون اضافه کنید معجزه میکنه هم برای مصرف کننده هم برای شما که اموزشتون کامل باشه
عالی بود
من زایمان نکردم ولی عاشق کاچیی هستم هرازگاهی واسه خودم درست میکنم مثل امروز
توضیحات خوب عالی بود یک دسرخوش مزه وعالی بود .موفق باشید.
خیلی خوشمزه ست 😋😋😋
خیلی رسپی خوبی بود
واقعا خوشمزه. پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید حتما دوسش دارید
هیچ تفاوتی باحلوا نداره اصلا دوس نداشتم
واقعا خوشمزه است، مرسی از شما بابت این آموزش
سلام بسیار عالی ،یکی از خوراکی هایی که برای کرونا فوق‌العاده خوبه کاچی هست حتما امتحان کنید ،به امید سلامتی
خوشمزه نشد ای ای ای😡
عالی بود😍
عالی بود ممنون
عالی بود امتحان کنید
ب جای گلاب سرکه ریختم تو کاچی چیکار کنم 😂😂☹️☹️☹️
عالی بود
بریز بیرون
کاریش نمیشه کرد😂
خوب بجا کاچی الآن آش داری
از توضبحات مفید ومحتصرتان ممنونم خیلی عالی بود
سلام ممنون از توضیحات کاملتون
دوست عزیز
درست کردم طبق راهنمایی شما عالی شد
بنده خدا کلی زحمت میکشه و مطلب میزاره در حالی که ما اصلا نمیخونیم و دنبال جایزه هستیم . جایزه رو بردارید کامنت و بازدید میشه ۱۰ درصد فعلی
با سلام
برای کاچی درست کردن نیاز به پودر کاچی می‌باشد که در هیچ جایی از آن نام نمی‌برند
پودر کاچی مخلوطی از چند ادویه و مغز می‌باشد که به نسبت های معینی آسیاب شده اند
دوستان اگر دوست داشتند برای تهیه پودر کاچی به پیج اینستاگرام latif_organic مراجعه کنند
عالی بوددستتون طلا
عالی توصیح دادید ممنون
اصلا خوب نبود 😡😡😡😡این بیشتر شبیه باسلق شد😞😞
ما موقع خوردن شکر یا عسل میریزیم
خوب بود
خوب بود درست کردم
عالی بود ممنون از شما درست هم کردم عالی شد
همینه که میگن کاچی بهتر از هیچی
عالی بود،،ممنون از اینکه دسرها وغذاهای سنتی رو یادآوری می کنید تا فراموش نشن.👏👏👏
.🌹👌🏻💐💐💐💐💐💐💐
عالی بود
سلام خسته نباشیدتوضیحاتتون فوق العاده عالی بود
کاجی برای افرادی زایمان کردن خیلی مفیده پس زعفران نباید داشته باشه ما قزوینی ها با شیره انگور شیرینش میکنیم بادام وگردو میزنیم تا خوب جون بگیره..
ممنون. خیلی خوب بود… فقط چرا کاچی من توش آرد گلوله شده بود. من عین دستور انجام دادم.
خیلی خوبه
عالی بود من درست کردم😍😍😍😍😍
ما تو کرمان مغز آسیاب شده ی گردو پسته و بادام و همچنین بادیون آسیاب شده هم اضافه می کنیم و روغن پاک توش میریزیم
زعفرون برای خونریزی خییییلی مضره و بالعکس زرد چوبه بسیار مفیده پس هواستون باشه ک زعفرون همیشه هم خوب نیست،خدا قوت،✋🥰🌸
عالی بود واقعا
سلام ما کرمانی ها حتما از این کاجی برا زنی ک زایمان کرده مرتب براش درست می کنیم تا حسابی جون بگیره البته با ادویه های مخصوص کرمانی و روغن حیوانی …در اصل تو کرمان بهش میگیم اب روغنو
واییییی خیلی خوش مزه است ولی بهتر مقدار شیرینی اش یه کمی بیشتر باشه البته به ذاءقه خودتون داره
علت دونه دونه شدن آرد تو کاچی چیه؟؟؟
ممنونم از توضیحاتتون عالی بود
خوب بودولی ما با ادویه ی مخصوصش درست میکنیم عالیه.
بسیار عالی توضیح دادید ، ممنون❤️🙏🏼🙏🏼🙏🏼
😍😍😍واقعا عالیییی بود😘😘😘
واقعا عالی بود
واقعا عالی و دقیق بود. ممنون.
عالییییییی بود 😍😍😍
اصل نکته در استفاده از شیره انگور است که ارگانیک است و موادطبیعی دارد برای همه مفید است والا شکر شیمیایی وعسل قلابی این غذا را از هدف اصلی دور میکند
عالی بود. نویسنده مطلب❤️❤️❤️
عالی بود
خوب بود
دستورتون کاربردی نیست چون مقدار شکر توش ذکر نشده
ممنون از دقت شما. اصلاح شد.
ادویه اصلی کاچی پودر چهار زیره است.که طعم متفاوت و خاصی بهش میده.من بجای آب نصف آب و نصف دیگه شیر ویاتمامش روشیر میریزم خیلییی خوشمزه میشه و مقوی درهم هست.
ادویه اصلی کاچی پودر چهار زیره است.که طعم متفاوت و خاصی بهش میده.من بجای آب نصف آب و نصف دیگه شیر ویاتمامش روشیر میریزم خیلییی خوشمزه میشه و مقوی درهم هست.
واییییییی عالی
بود
کاچی خوشمزس تازه مشهدیا توش زردچوبه میریزن ک یاز خوشمزس
مرسی خیلی خوب شده زنم زایمان کرده براش درست کردم تو بیمارستانم به چند نفر که زناشون زایمان کرد یاد دادم و افتخار کردم به غذای سنتی ایران من سوئد زندگی میکنم و خیلی سال است ایران نرفتم
وای چقدر عالی کاچی زعفرانی عالییه
کاچی من خیلی تیره میشه به خاطر آردشه؟!
برای طرز تهیه کاچی حتماً از آرد گندم یا سفید استفاده کنید. تفت دادن آرد نباید زیاد باشد و به محض طلائی شدن آرد مواد دیگر را به آن اضافه کنید.
چه قدر توضیحاتتون مفید بود.
طعم دهندهای که باعث می‌شود کاچی را خوش طعم کند چیه؟ راهنمایی می‌کنید؟؟
دوست عزیز عطر و بوی کاچی به زعفران و گلابی است که در آن میریزیم. اما با هل آسیاب شده به میزان اندکی طعم کاچی شما به طور معجزه آسایی عالی می‌شود.
کاچی واقعاً یکی از دسرهای اصیل و خوشمزه ایرانیه)))
چه خوب توضیح دادید ممنون به زبانی ساده
کاچی مثل حلوا هست تقریباً ولی شل تره! کاچی به نظرم خوشمزه تره
طرز تهیه کاچی و حلوا در حقیقت تفاوت چندانی با هم ندارد. با کلیک بر روی این لینک https://blog.okala.com/coocking/how-to-make-delicious-halva/ طرز تهیه حلوا را زیر آموزش داده ایم.
کاچی چه خواصی داره که به زنی که زایمان کرده میدن؟؟؟
بخاطر طبع گرمی که داره باعث میشه خون‌های باقی مانده در رحم راحت تر خارج بشه و رحم از مواد زائد پاک میشه و اصطلاحا رحم گرم میشه
ما آرد را با شکر تفت میدیم که گلوله نشه چند دقیقه ای میزاریم کنار سرد بشه که بوی تفت از بین بره بعد با آب سرد خوب بهمش میزنیم تا یکدست و حل شود بعد میذاریم روی شعله اجاق گاز تا قل بخورد روغن حیوانی و مغز گردو یا بادام و کنجد بهش اضافه میکنیم دست آخر آب زعفران را بهش اضافه میکنیم به سلیقه دلخواه خود پودر غنچه گل محمدی یا گلاب یا رازیان آسیاب شده یا پودر آویش بهش اضافه میکنیم غلیظ که شد کنار میذاریم نیم الی یک ساعت جا بیفته بعد سرو میکنیم
چه حالب تاخالا اینطورنشنیده بودم ممنونم
وای عالی بود. روش دوم چه راحت بود. سریع درست کردم.
عالی بود برای اولین بار البته شد حلوا تا حالا حتی حلوا هم نپخته بودم
مرسی از آموزش خوبتون اینقدر خوشمزه شده که بچه ها عاشقش شدن و دارن با ولع تمام می خورن