طرز تهیه شیرینی بهشتی (کرکی) برای عید؛ ترد و خوشمزه

شیرینی‌ بهشتی یا همان شیرینی کرکی یکی از انواع شیرینی‌های خشک عید است که مانند شیرینی نخودچی و برنجی ماندگاری زیادی دارد و‌ با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. شیرینی بهشتی معمولاً در سه طعم وانیلی، زعفرانی و شکلاتی پخته می‌شود.

ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه شیرینی بهشتی را به صورت مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی بهشتی

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این شیرینی ۴۰-۶۰ دقیقه است.

مواد اعلام شده در این آموزش ۳۰-۳۵ شیرینی به شما می‌دهد.

درجه سختی تهیه این شیرینی در دسته‌بندی آسان قرار دارد.

مرحله اول: آماده سازی پودر قند

پودر قند را الک کنید تا اگر ناخالصی در آن وجود دارد توسط الک گرفته شود.

الک کردن پودر قند در بافت نهایی شیرینی شما بسیار تاثیرگذار است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی فندقی به روش قنادی

مرحله دوم: ترکیب پودر قند و روغن صاف

روغن صاف قنادی را درون کاسه همزن بریزید و پودر قند الک شده را به آن اضافه کنید.

کمی مواد را به هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

با دور تند همزن برقی مواد را به مدت ۵-۸ دقیقه به هم زنید تا سبک، حجیم و پفکی شود.

مرحله سوم: افزودن پودر هل و روغن مایع

پودر هل و روغن مایع را در این مرحله به مایه‌خمیر اضافه کنید. مواد را ۳-۴ دقیقه دیگر با دور تند همزن به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم: آماده سازی فر

فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا فر به خوبی گرم شود.

گرم کردن فر پیش از پخت شیرینی تاثیر بسیار زیادی در بافت و کیفیت نهایی شیرینی شما دارد.

درون سینی فر کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بیندازید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مینیاتوری

مرحله پنجم: ریختن مواد شیرینی درون قیف

ماسوره دلخواهتان را درون قیف قرار دهید.

مایه خمیر شیرینی را در قیف بریزید و انتهای قیف را گره بزنید. حال با کمک فشار یکسان دست از مواد شیرینی روی سینی فر با کمی فاصله پایپ کنید.

به مقدار دلخواه روی شیرینی‌ها پودر خرفه بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی زعفرانی با فر و بدون فر

مرحله ششم: پخت شیرینی

سینی حاوی شیرینی‌ها را در طبقه وسط فر قرار دهید.

مدت زمان پخت ۱۰-۱۲ دقیقه و دمای پخت ۱۷۵-۱۸۰ درجه در فر برقی را انتخاب کنید.

پس از پخت شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و به آن زمان دهید تا در دمای محیط کمی خنک شود سپس آنها را درون ظرف سرو بچینید.

شیرینی بهشتی بسیار خوشمزه و لطیف شما آماده نوش جان کردن است.

خوردن این شیرینی بسیار خوشمزه در کنار فنجانی چای بسیار لذت‌بخش است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نعلی یا اشکی خانگی

۶ نکته طلایی که در تهیه شیرینی بهشتی باید بدانید!

در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه شیرینی بهشتی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

1. برای تهیه شیرینی بهشتی زعفرانی کافی است مقداری محلول زعفران غلیظ به خمیر اضافه کنید.
2. برای تهیه شیرینی بهشتی شکلاتی کافی است مقداری از آرد کسر کنید و همان مقدار پودر کاکائو به مواد اولیه‌تان اضافه کنید.
3. در تهیه این شیرینی از کره یا روغن جامد معمولی استفاده نکنید.
4. خمیر شیرینی شما نباید بیش از اندازه سفت یا بیش از اندازه شل و روان باشد، در صورت سفت بودن خمیر به سختی از ماسوره خارج می‌شود و در نهایت بافت شیرینی شما پس از پخت سفت می‌شود. در صورت شل بودن مایه خمیر نقش‌ونگار ماسوره روی خمیر نمی‌ماند و شیرینی ظاهری خوب نخواهد داشت.
5. اگر قیف و ماسوره در دسترس ندارید می‌توانید از خمیر به اندازه یک گردو یا فندق بردارید و در دست آن را گرد کنید با هر ابزاری که در دسترس دارید؛ مانند چاقو و چنگال روی آن طرح بیندازید.
6. میزان به هم زدن پودر قند و روغن صاف در این شیرینی از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است پس حتماً در انجام این مرحله دقت لازم را داشته باشید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی اسپشیال خوشمزه

اگر شما نیز در تهیه شیرینی بهشتی از نکات یا فوت و فن‌هایی استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن شیرینی می‌شود خوشحال می‌شویم آن را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.