آشپزیکیک و شیرینی

طرز تهیه شیرینی بهشتی (کرکی) برای عید؛ ترد و خوشمزه

شیرینی‌ بهشتی یا همان شیرینی کرکی یکی از انواع شیرینی‌های خشک عید است که مانند شیرینی نخودچی و برنجی ماندگاری زیادی دارد و‌ با مواد اولیه ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. شیرینی بهشتی معمولاً در سه طعم وانیلی، زعفرانی و شکلاتی پخته می‌شود.

ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه شیرینی بهشتی را به صورت مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    طرز تهیه شیرینی بهشتی

    مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این شیرینی ۴۰-۶۰ دقیقه است.

    مواد اعلام شده در این آموزش ۳۰-۳۵ شیرینی به شما می‌دهد.

    درجه سختی تهیه این شیرینی در دسته‌بندی آسان قرار دارد.

    مواد لازم جهت تهیه شیرینی بهشتی:
    روغن صاف۲۰۰ گرم
    آرد سفید قنادی۴۰۰ گرم
    پودر قند۲۰۰ گرم
    روغن مایع۵۰ گرم
    هل۱/۲ قاشق چای‌خوری
    پودر خرفه برای تزئینبه مقدار دلخواه

    مواد اولیه شیرینی بهشتی

    مرحله اول: آماده سازی پودر قند

    پودر قند را الک کنید تا اگر ناخالصی در آن وجود دارد توسط الک گرفته شود.

    الک کردن پودر قند در بافت نهایی شیرینی شما بسیار تاثیرگذار است.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی فندقی به روش قنادی

    مرحله دوم: ترکیب پودر قند و روغن صاف

    روغن صاف قنادی را درون کاسه همزن بریزید و پودر قند الک شده را به آن اضافه کنید.

    کمی مواد را به هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

    با دور تند همزن برقی مواد را به مدت ۵-۸ دقیقه به هم زنید تا سبک، حجیم و پفکی شود.

    مراحل پخت شیرینی

    مرحله سوم: افزودن پودر هل و روغن مایع

    پودر هل و روغن مایع را در این مرحله به مایه‌خمیر اضافه کنید. مواد را ۳-۴ دقیقه دیگر با دور تند همزن به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

    مرحله چهارم: آماده سازی فر

    فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا فر به خوبی گرم شود.

    گرم کردن فر پیش از پخت شیرینی تاثیر بسیار زیادی در بافت و کیفیت نهایی شیرینی شما دارد.

    درون سینی فر کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بیندازید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی مینیاتوری

    شیرینی عید

    مرحله پنجم: ریختن مواد شیرینی درون قیف

    ماسوره دلخواهتان را درون قیف قرار دهید.

    مایه خمیر شیرینی را در قیف بریزید و انتهای قیف را گره بزنید. حال با کمک فشار یکسان دست از مواد شیرینی روی سینی فر با کمی فاصله پایپ کنید.

    به مقدار دلخواه روی شیرینی‌ها پودر خرفه بریزید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی زعفرانی با فر و بدون فر

    شیرینی بهشتی شکوفهای برای عید

    مرحله ششم: پخت شیرینی

    سینی حاوی شیرینی‌ها را در طبقه وسط فر قرار دهید.

    مدت زمان پخت ۱۰-۱۲ دقیقه و دمای پخت ۱۷۵-۱۸۰ درجه در فر برقی را انتخاب کنید.

    پس از پخت شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و به آن زمان دهید تا در دمای محیط کمی خنک شود سپس آنها را درون ظرف سرو بچینید.

    شیرینی بهشتی بسیار خوشمزه و لطیف شما آماده نوش جان کردن است.

    خوردن این شیرینی بسیار خوشمزه در کنار فنجانی چای بسیار لذت‌بخش است.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نعلی یا اشکی خانگی

    طرز تهیه شیرینی های عید در خانه

    ۶ نکته طلایی که در تهیه شیرینی بهشتی باید بدانید!

    در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه شیرینی بهشتی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

    1. برای تهیه شیرینی بهشتی زعفرانی کافی است مقداری محلول زعفران غلیظ به خمیر اضافه کنید.
    2. برای تهیه شیرینی بهشتی شکلاتی کافی است مقداری از آرد کسر کنید و همان مقدار پودر کاکائو به مواد اولیه‌تان اضافه کنید.
    3. در تهیه این شیرینی از کره یا روغن جامد معمولی استفاده نکنید.
    4. خمیر شیرینی شما نباید بیش از اندازه سفت یا بیش از اندازه شل و روان باشد، در صورت سفت بودن خمیر به سختی از ماسوره خارج می‌شود و در نهایت بافت شیرینی شما پس از پخت سفت می‌شود. در صورت شل بودن مایه خمیر نقش‌ونگار ماسوره روی خمیر نمی‌ماند و شیرینی ظاهری خوب نخواهد داشت.
    5. اگر قیف و ماسوره در دسترس ندارید می‌توانید از خمیر به اندازه یک گردو یا فندق بردارید و در دست آن را گرد کنید با هر ابزاری که در دسترس دارید؛ مانند چاقو و چنگال روی آن طرح بیندازید.
    6. میزان به هم زدن پودر قند و روغن صاف در این شیرینی از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است پس حتماً در انجام این مرحله دقت لازم را داشته باشید.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی اسپشیال خوشمزه

    اگر شما نیز در تهیه شیرینی بهشتی از نکات یا فوت و فن‌هایی استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن شیرینی می‌شود خوشحال می‌شویم آن را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.

    ۴/۵ (۱۵ نظر)

    نوشته های مشابه

    ‫۳۳ دیدگاه ها

      1. نه نمیشه چون که شیرینی ها حساس هستن کافیه کمی اینور اون ور بشه تا توی فر باز بشه
        از طرف دیگه ترازو قیمت خیلی بالایی نداره و از واجبات شیرینی پزیه و کسی که میخواد شیرینی درست کنه میتونه تهیه کنه
        و از طرف دیگه نمیشه در حالت کلی همه اندازه ها رو به پیمانه تبدیل کرد
        مثلا یه اندازه ای از یک پیمانه کمتر میشه
        اما در عین حال از پیمانه کوچیکتر هم بیشتره
        و این وسط اصلا پیمانه ای که بخواد با این اندازه جور بیاد نداریم

    1. سلام من درست کردم اما خشک شد
      منظورتون اینه روغن قنادی رو اب کنیم توش پودر قند بریزیم و هم بزنیم یا بصورت جامد؟؟

    2. من درست کردم با این روش ولی داخل فر شکوفه ها وارفت وشکل زیبای اولیه رو نداشت علت چیست …لطفا راهنمایی کنید ممنون

    3. سلام چرا شیرینی من تردد میشه میخوام مخملی نرم بشه
      نمیدونم زیر شیرینی روغن میریزم به خاطراونه یا نه روغنش را زیاد میکنم مخلوط کردنی وسایلشو
      راهنماییم کنید

    4. سلام خسته نباشید گلم من شیرین بهشتی درست کردم ولی نرم نشده خوشک شده لطفا رانمای کنید تشکر

    5. سلام چه نوع ماسوره ای خوبه؟من ماسوره ۲D دارم ولی خمیرم ازش رد نشد مجبور شدم با دست شکل بدم…ماسوره m1 بگیرم میشه یا بازم به مشکل میخورم؟

      1. مشکل شما در مرحله اضافه کردن آرده. همون طور که توی دستور گفته شد، اول نصف آرد رو اضافه میکنیم و بقیه آرد رو قاشق قاشق اضافه میکنیم تا خمیر لطیف بشه.( نه شل و نه سفت). شما احتمالا آرد کمی اضافه کردید.

    6. من درست کردم نمی‌دونم چرا مزه ی روغن میداد،با روغن جامد درست کردم ،حتی روی حرارت گذاشته و بعدش گذاشتم یخچال اما خیلی طعم روغن داد

      1. دوست عزیز، شیرینی بهشتی هیچ مزه روغنی نمیده. اگر هل تازه نباشه یا کم استفاده بشه، شیرینی بی مزه میشه و شاید اینطور به نظر برسه که مزه روغن میده.

    7. سلام و خسته نباشید و تشکر بابت بلاگ خوبتون
      چرا در طرز تهیه کیک و شیرینی ها نوع آرد نمیگید که از چه نوع باشد مثلا آرد سفید آرد گندم آرد ذرت و…………. چون نوع آرد در خوب در امدن شیرینی خیلی مهم با تشکر از زحماتتون

      1. سلام دوست عزیز
        در تهیه همه شیرینی‌ها از آرد سفید شیرینی پزی استفاده می‌کنیم که از قنادی‌ها، لوازم شیرینی‌پزی و بعضی از نانوانی‌ها می‌توانید خریداری کنید.

      2. سلام دوست عزیز. در همه شیرینی ها فقط باید از “آرد شیرینی پزی” استفاده بشه. در صورتی که نوع آرد تفاوتی داشته باشه، حتما ذکر میکنیم.

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا

      کد تخفیف ۵۰٪ خود را از اُکالا گرفته‌اید؟

      محصولات سوپرمارکتی را نصف قیمت از اُکالا بخرید.

      شماره‌ی خود را وارد کرده، ۵۰٪ تخفیف بگیرید.