طرز تهیه پنکیک ساده + نکات و فوت‌وفن ها

مناسب برای

4

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

15 دقیقه

پنکیک یک صبحانه بین المللی بسیار خوشمزه است که مزه آن شباهت زیادی به کیک دارد، اما در کمترین زمان ممکن و در ماهیتابه آماده می‌شود. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه پنکیک ساده خانگی با شیر و ماست، جو دوسر، کره، موز، شکلات، دارچین و پنکیک ژاپنی و همچنین همه فوت‌وفن های درست کردن آن آشنا شوید.

نگاهی سریع به روش پخت

برای پخت پنکیک ساده باید تخم مرغ را با شکر و وانیل ترکیب کنید و بعد مقداری روغن مایع به مواد بزنید. در ادامه آرد و بیکینگ پودر و مقدار کمی نمک را به ترکیب تخم مرغ‌ها اضافه کنید و مواد را برای چند دقیقه با همزن دستی هم بزنید. کمی شیر به مایه پنکیک اضافه کنید تا غلظت آن شبیه به ماست شود.

در ادامه مواد را در تابه بریزید تا طلایی شوند. برای درست کردن پنکیک با ماست باید شیر را حذف کنید و مقداری ماست در مایه پنکیک بریزید.

برای درست کردن این پنکیک می‌توانید به جای آرد معمولی از آرد جو دوسر استفاده کنید یا مقداری دارچین یا کره در مایه پنکیک بریزید.

برای خواندن جزئیات ۶ روش درست کردن پنکیک ساده با شیر، ماست و جو دوسر، موز، شکلات، دارچین و پنکیک ژاپنی می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.

مواد لازم برای پنکیک ساده با شیر برای ۴ نفر

در ادامه این بخش به مراحل طرز تهیه پنکیک ساده اشاره شده است.

مرحله اول: تخم مرغ را با شکر و وانیل ترکیب کنید

برای شروع باید تخم مرغ را بشکنید و در یک کاسه بریزید و آن را با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید. زمانی که تخم مرغ از حالت لختگی خارج شد، می‌توانید شکر و وانیل را اضافه کنید. مواد را دوباره با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله دوم: روغن مایع را اضافه کنید

در این مرحله باید روغن مایع را به مواد اضافه کنید و دوباره مایه پنکیک را با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و روغن با سایر مواد ترکیب شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک هویج

مرحله سوم: بیکینگ پودر، نمک و آرد را اضافه کنید

در یک ظرف، بیکینگ پودر، مقدار کمی نمک و آرد سفید را با هم ترکیب کنید. در ادامه مخلوط آرد را ۲ بار الک کنید تا نرم شود.

حالا می‌توانید این ترکیب را به مواد پنکیک اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا مایه پنکیک کاملا یکدست شود. در این مرحله مواد را تنها در حد ترکیب شدن هم بزنید.

مرحله چهارم: شیر را اضافه کنید

شیر را کم کم و در چند مرحله به مواد پنکیک اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید تا مایه پنکیک یکدست شود. اگر به شیر دسترسی ندارید، می‌توانید برای تهیه این پنکیک از آب نیز استفاده کنید.

مرحله پنجم: پنکیک ها را آماده کنید

یک ماهیتابه کوچک نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و با برس کف آن را کمی چرب کنید. حالا به اندازه یک ملاقه از مواد پنکیک را بردارید و در ماهیتابه بریزید. غلظت مایه پنکیک باید به حدی شل باشد که خود به خود در ماهیتابه پخش شود.

صبر کنید تا یک سمت پنکیک بپزد و روی آن حباب‌های ریز ایجاد شود. در ادامه به کمک یک کفگیر، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک مغزدار شکلاتی

مرحله ششم: پنکیک را سرو کنید

همه پنکیک ها را به همین روش آماده کنید. سپس آن‌ها را کنار هم قرار دهید و با عسل، مربا یا شکلات صبحانه و میوه‌های خرد شده سرو کنید.

برای تزیین پنکیک می‌توانید از توت فرنگی، موز، سیب و آناناس خرد شده استفاده کنید.

برای درست کردن پنکیک ساده از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. در ادامه این بخش به محبوب‌ترین روش‌های پخت پنکیک ساده اشاره شده است.

پنکیک با ماست

برای درست کردن پنکیک با ماست، باید شیر را حذف کنید و به جای آن مقداری ماست به مایه پنکیک اضافه کنید. در این روش باید تخم مرغ را با وانیل ترکیب و بعد شکر، روغن و ماست را اضافه کنید.

مواد را هم بزنید و بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده را در مایه پنکیک بریزید. مواد را هم بزنید و درست مثل روش قبل در ماهیتابه چرب شده بریزید تا حباب‌های ریز روی آن ایجاد شود.

پنکیک دارچینی

در طرز تهیه پنکیک با طعم دارچین می‌توانید از مقداری پودر دارچین در پنکیک استفاده کنید. این کار موجب خوشمزه‌تر شدن مزه پنکیک می‌شود. سایر مراحل درست کردن این پنکیک مثل روش قبل است.

پنکیک جو دوسر

در طرز تهیه پنکیک جو دوسر باید به جای آرد معمولی از آرد جو دوسر استفاده کنید. در این روش بهتر است به جای شکر نیز مقداری عسل در پنکیک بریزید. سایر مراحل درست کردن این پنکیک مثل روش قبل است.

پنکیک با کره

در طرز تهیه پنکیک پفکی و نرم معمولا در ترکیبات پنکیک از مقداری کره استفاده می‌شود. می‌توانید کره را در مایه پنکیک بریزید یا بعد از پخت پنکیک ها مقداری کره روی آن‌ها بمالید تا خوش طعم‌تر شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک کره بادام زمینی

پنکیک موزی

برای درست کردن یک پنکیک ساده و خوشمزه در خانه می‌توانید از مقداری موز نیز استفاده کنید. در این روش تنها باید مقداری موز را با پشت قاشق یا چنگال له کنید و در مایه پنکیک بریزید.

پنکیک شکلاتی

اگر عاشق طعم شکلات هستید و دوست دارید یک پنکیک متفاوت آماده کنید، پیشنهاد ما پنکیک شکلاتی است. در این روش باید مقداری پودر کاکائو یا شکلات تخته‌ای به مایه پنکیک اضافه کنید. سایر مراحل درست کردن این پنکیک مثل روش قبل است.

پنکیک به روش ژاپنی

در طرز تهیه پنکیک ژاپنی باید از مقداری آرد و نشاسته ذرت در کنار هم استفاده کنید. برای شروع سفید و زرده تخم مرغ‌ها را جدا کنید. سفیده‌ها را با همزن بزنید تا کف کنند.

سپس نیمی از شکر را به سفیده‌ها اضافه کنید و دوباره با همزن مواد را هم بزنید تا سفیده‌ها فرم بگیرند.

سفیده‌ها را در یخچال قرار دهید و بعد زرده‌ها را با وانیل و بقیه شکر ترکیب کنید و با همزن هم بزنید. در ادامه روغن را همراه با شیر ولرم به زرده‌ها اضافه کنید. آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را هم اضافه کنید.

در انتها سفیده تخم مرغ را در ظرف بریزید و مواد را با لیسک هم بزنید. حالا می‌توانید این پنکیک را در ماهیتابه چرب شده بریزید و آماده کنید.

چطور از خمیری شدن پنکیک جلوگیری کنیم؟

زیاد از حد هم زدن مایه پنکیک موجب فعال شدن گلوتن موجود در آن می‌شود و بافت پنکیک را سفت و خمیری می‌کند. یکی دیگر از راه‌های جلوگیری از خمیری شدن پنکیک، استراحت دادن به مایه پنکیک است. برای این کار باید بعد از آماده شدن مایه پنکیک آن را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا پنکیک شما بافتی پفکی پیدا کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک لبو

با پنکیک چی بخوریم؟

در پاسخ به این سوال که با پنکیک چی بخوریم، باید بگوییم که می‌توانید پنکیک‌های نرم و تازه را با مربا، خامه، میوه‌های خرد شده و شکلات صبحانه میل کنید.

از بهترین میوه‌هایی که می‌توانید با پنکیک میل کنید، می‌توان به موز، توت فرنگی، آناناس، سیب و انواع توت و تمشک اشاره کرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کماج تابه‌ای زعفرانی در کمترین زمان

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پنکیک ساده

در اینجا به چند نکته در طرز تهیه پنکیک ساده خانگی اشاره خواهیم کرد.

• اضافه کردن وانیل به پنکیک موجب خوش عطر شدن آن می‌شود، اما برای درست کردن این پنکیک به هیچ عنوان از وانیل به مقدار زیاد استفاده نکنید، زیرا این کار موجب تلخ شده مزه پنکیک ها می‌شود.
• استفاده از شیر برای تهیه این پنکیک، موجب نرم شدن بافت آن می‌شود و طعم بهتری به پنکیک ها می‌بخشد.
• در صورت تمایل می‌توانید به جای روغن از مقداری کره آب شده استفاده کنید.
• می‌توانید برای مزه دار کردن این پنکیک از مقداری پودر دارچین استفاده کنید و روی پنکیک‌ها کمی پودر قند بپاشید.
• یکی از ایده‌های ساده برای تزیین پنکیک این است که پنکیک‌ها را در اندازه کوچک آماده کنید. سپس آن‌ها را همراه با موز و توت فرنگی در سیخ چوبی فرو کنید.
  استفاده از شیر برای افزایش نرمی و تازگی پنکیک موثر است و موجب می‌شود تا پنکیک شما بافت بهتری پیدا کند.
• مقدار شکری که در این پنکیک استفاده می‌شود، اختیاری است و در صورت مایل می‌توانید مقدار آن را کاهش دهید.
• برای درست کردن پنکیک پفکی باید بعد از اضافه کردن بیکینگ پودر، مواد پنکیک را به آرامی و در یک جهت هم بزنید تا خاصیت بیکینگ پودر از بین نرود.
• استفاده از شیر یا آب برای درست کردن پنکیک مناسب است، اما شیر بافت نرم‌تر و مزه بهتری به آن می‌بخشد.
• برای درست کردن پنکیک موزی می‌توانید به مواد اولیه پنکیک ساده یک عدد موز نیز اضافه کنید. در این روش باید موز را پوست بگیرید و با چنگال له کنید. در ادامه تخم مرغ را به آن اضافه کنید. شکر، بیکینگ پودر و روغن را اضافه کنید. مواد را با همزن دستی مخلوط کنید. شیر را به مواد پنکیک اضافه کنید و بعد از الک کردن آرد، آن را نیز در ظرف بریزید. مواد را هم بزنید و سپس پنکیک را آماده کنید.
• برای درست کردن پنکیک با ماست، بهتر است از ماست پرچرب استفاده کنید.
• برای پخت پنکیک سیب و دارچین می‌توانید از مقداری پوره سیب همراه با پودر دارچین استفاده کنید.
• برای خوش عطر شدن پنکیک ساده و خوشمزه پفکی می‌توانید مقداری پودر هل به آن اضافه کنید.
• بعد از آماده شدن پنکیک برای صبحانه، به هیچ عنوان بلافاصله آن‌ها را روی هم قرار ندهید، این کار موجب از بین رفتن پف پنکیک می‌شود.
  در طرز تهیه پنکیک بدون شیر می‌توانید از آب یا مقداری ماست استفاده کنید.
• اگر عاشق پنکیک‌های پفی و کافی شاپی هستید، بهتر است حتما پنکیک را به روش ژاپنی آماده کنید.

در این مقاله از بخش آشپزی به ۷ روش طرز تهیه پنکیک ساده اشاره شد. اگر تجربه درست کردن پنکیک ساده را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…