دسر اناری، ترکیبی خوشمزه از پاناکوتا و دانه‌های انار

دسر انار

اگر به‌دنبال یک ایده خلاقانه برای تزیین سفره شب یلدا هستید حتماً دستور پاناکوتای انار امروز ما رو ببینید. یک دسر بسیار خوشمزه، ساده و در عین حال زیبا برای سفره‌آرایی شب یلدا. این پاناکوتارو به فرم انار که از میوه‌های اصلی در شب یلدا (در بسیاری مناطق کشور) هست درست کنید تا با طرح و رنگ زیباش سفره یلداتون را ماندگار کنه.
اگرچه ظاهر غذای امروز ما کمی پیچیدست اما خیالتون‌رو راحت کنم که به سادگی تنها با خرید یک قالب دل‌خواه می‌تونید اون‌رو درست کنید.

دسر پاناکونای اناری-وسایل مورد نیاز دسر
مواد مورد نیاز جهت تهیه دسر انار:

  • شیر دو پیمانه
  • خامه صبخانه یک چهارم پیمانه
  • پودر ژلاتین یک و نیم قاشق سوپ‌خوری
  • شکر شش قاشق سوپ خوری
  • وانیل یک هشتم قاشق غذاخوری
  • انار دانه‌شده دو عدد
  • پودر ژلاتین یک بسته
  • روغن برای چرب کردن قالب به مقدار لازم

برای تهیه میکس پاناکوتا و ژله انار، انواع و اقسام اشکال و تزیین‌ها رو متناسب با سلیقتون می‌تونید انتخاب کرده و به‌راحتی اجرا کنید. در دستور امروز، ما به دو مدل بسیار زیبا و کاربردی برای شب یلدا اشاره خواهیم کرد. کافیه مراحل تهیه رو بدقت اجرا کنید.

تهیه دسر با دانه‌های انار:

همان‌طور که گفتیم امروز به مناسبت یلدا برای تزیین دسر از انارهای دانه‌شده استفاده می‌کنیم. استفاده از دانه‌های یاقوتی انار در بافت شفاف ژله، ترکیبی زیبا برای سفره‌آرایی در اختیار شما قرار می‌ده که در جاهای مختلف می‌تونید از اون استفاده کنید.
برای شروع ابتدا قالب دسر رو با کمک برس و روغن کاور می‌کنیم. جوری که تمام قسمت‌های ظرف چرب بشه، این کارو برای این انجام می‌دهیم تا موقع جدا کردن دسر از قالب دچار مشکل نشیم و ژله به‌راحتی از ظرف جدا بشه. حتماً در قالب‌های پیچیده این اصل رو رعایت کنید چون ممکنه نتیجه زحماتتون در مرحله آخر از بین بره.

روغنی کردن قالب دسر

ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش به‌خوبی به‌هم می‌زنیم تا دانه‌های ژله کاملاً در آب حل شوند و به محلول شیشه‌ای و شفافی تبدیل شوند. بعد از این که مطمعن شدید دانه‌های ژله کاملاً در آب حل شد، نصف لیوان آب سرد را به محلول اضافه می‌کنیم. مجدادا محلول را به‌خوبی به‌هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. در این قسمت انارهای دانه‌شده را به مخلوط اضافه می‌کنیم. کمی به‌هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. مواد را به‌آرامی درون قالب می‌ریزیم و آن را در یخچال می‌گذاریم. یک ساعت زمان می‌دهیم تا ژله کاملاً شکل جامد به خود بگیرد.

ژله انار

تا اینجا طرح روی دسر آماده شده است. اما ما به یک پشت زمینه برای جلوه‌نمایی بیشتر دانه‌های انار در ژله نیاز داریم. این پشت زمینه سفید که از جنس پاناکوتای وانیلی درست می‌شه در حقیقت حکم پایه اصلی دسر را دارد. به این دو مزیت مهم باید طعم بی‌نظیر خود پاناکوتا رو هم اضافه کنید. بنابراین دسر امشب ما علاوه بر زیبایی حاصل از تضاد رنگ قرمز و سفید، طعمی به‌یادماندنی رو مهمون خونه شما می‌کنه. به سراغ نحوه تهیه پاناکوتا بریم.

مواد لازم برای پاناکوتا
در اولین قدم باید پودر ژلاتین را روی یک پیمانه شیر (به دمای محیط رسیده) ریخته و به روش بِن‌ماری آن را در شیر حل کنیم. در روش بن‌ماری، مخلوط شیر و ژلاتین را به مدت یک دقیقه یا کمتر، در ماکروفر در دمای 150 درجه قرار می‌دهیم تا اصطلاحاً پودر ژلاتین در شیر، عمل بیاد. اگر به ماکروفر دسترسی ندارید، مخلوط مورد نظر را چند دقیقه‌ای روی بخار آب کتری در حال جوش قرار داده تا نتیجه‌ای مشابه حاصل شود.

طرز تهیه دسر
بعد از آن خامه را با چنگال مقداری به‌هم می‌زنیم تا بافت رقیق‌تری به خود بگیرد و آن را با یک پیمانه شیر باقی مانده، شکر، وانیل مخلوط می‌کنیم. این مخلوط را ابتدا به ظرف مناسب منتقل کرده و روی حرارت بسیار کم به‌آرامی به‌هم می‌زنیم تا دانه‌های شکر به خوبی حل شوند. در این مرحله پودر ژلاتین حل شده و شیر را به موادمان اضافه می‌کنیم و به‌هم می‌زنیم. مقداری زمان می‌دهیم تا مخلوط دسر ما خنک شود و بعد به‌آرامی آن را روی ژله انار می‌ریزیم و به یخچال منتقل می‌کنیم.

درست کردن دسر اناری
نکته: اگر محلول پاناکوتا داغ باشد در زمان انتقال آن به ظرف دسر اصلی (که ژله انار درون آن قرار دارد) موجب آسیب زدن به بافت ژله شده و اصطلاحاً ژله وا می‌ره. همچنین در حین ریختن مواد توجه داشته باشید سطح پاناکوتا که پایه دسر ما را تشکیل می‌دهد به‌صورت کاملاً صاف و یک‌دست توزیع شود.سه تا چهار ساعتی زمان می‌دهیم تا دسر پاناکوتای خوشمزه ما خوب سفت شود و حالت جامد به خود بگیرد.

دسر با دونه های انار در لیوان
این دسر خوشمزه و شیکون پیکون را می‌توانید به صورت برش زده، یا به صورت تک نفره سرو کرد. ما قصد داریم طی روزهای آینده، دستور تهییه انواع دیگری از پاناکوتا و فرم تزیئئین‌های مختلف اون‌رو برای شما آماده کنیم. پس حتماً وب‌سایت ما رو پیگیری کنید.
روزگار به کامتون باشه.

دسر ژله اناری
سفره آرا: سمانه زارع

5/5 ( 1 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.