طرز تهیه رولت انار خوشمزه؛ مرحله به مرحله با عکس
شیرینی رولتی، با تنوع بسیار زیادش محبوبیت ویژه‌ای در بین شیرینی‌های تر دارد. این دسر بسیار خوشمزه و‌جذاب برخلاف ظاهر پیچیده‌اش روش تهیه بسیار آسانی دارد. از یک بخش پایه، لایه اسفنجی و بخش طعم‌دهنده که می‌تواند از ترکیب خامه یا هر نوع کرم با انواع میوه‌ها، اسانس‌ها تشکیل می‌شود. شما به راحتی می‌توانید در خانه، این رولت پاییزی و بسیار خوشمزه را تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیرش لذت ببرید.
در ادامه با آموزش کامل و مرحله به مرحله این رولت انار دلبر در اکالا بلاگ همراه ما باشید.
| تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| شکر | نصف پیمانه |
| آرد | ۱ پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| آب‌جوش | ۵ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
مراحل طرز تهیه رولت انار
اولین موضوع مهم که باید رعایت کنید، هم دما بودن مواد اولیه با محیط است. پس حداقل یک ساعت قبل از شروع پخت رولت مواد اولیه را در دمای محیط عادی قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مسقطی انار کشدار
مرحله اول
در این مرحله با جدا کردن زردها و سفیده تخم مرغ مرحله اول کارمان را آغاز می‌کنیم.
سفیده تخم مرغ‌ها را با دور تند همزن بهم زنید تا کمی فرم گیرد و بعد نیمی از شکر را اضافه کنید و مجدد بهم زدن با دور تند ادامه دهید تا سفیده‌ها کاملا حجیم، سفید و پف دار شوند، به طوری وقتی ظرف را برعکس می‌کنید سفیده‌ها از کاسه جدا نشوند.
برای حفظ شدن پف سفیده‌ها، آن‌ها را به یخچال منتقل کنید تا به سراغ دومین مرحله از آماده سازی کیک برویم.
مرحله دوم
در این مرحله زرده‌ها و باقی‌مانده شکر، آب جوش، وانیل و در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری روغن مایع را با هم مخلوط کنید و به مدت سه دقیقه بهم زنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم
در این مرحله آرد و بیکینگ پودری که از قبل سه بار الک کردیم طی دو مرحله به ترکیبمان اضافه و با لیسک به آرامی مخلوط می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: چند مورد از خواص انار که از نظر علمی ثابت شده‌اند!
مرحله آخر
در مرحله آخر از تهیه رولت سفیده‌های فرم گرفته را طی چندمرحله اضافه کنید و با همان لیسک در حد مخلوط شدن بهم زنید.
نکته: هم زدن زیاد مواد در این مرحله باعث از بین رفتن پف سفیده‌ها می‌شود پس در اجرای این مرحله وسواس بیشتری به خرج دهید.
نکته: حتما فر( برقی، گازی) را از قبل به خوبی گرم کنید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید و مواد رولت را به آرامی و به صورت یکسان روی سطح کاغذ پهن کنید.
سینی را به فر منتقل کنید و در دمای ۲۴۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان دهید تا رولت به خوبی بپزد.
توجه: برند فر، دمای فر، سایز و جنس سینی در مدت زمان پخت شما اهمیت زیادی دارد و قطعا برای هر فر متفاوت است، پس با توجه به شناخت و تجربه‌ای که از فر خود در زمان پخت شیرینی و کیک دارید این مرحله را مدیریت کنید.
این رولت با توجه به ضخامت کمی که دارد، اگر در زمان و دمای زیادی پخته شود به سرعت می‌سوزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربا انار
بعد از سپری شدن زمان پخت هنوز تا زمانی که رولت شما گرم است آن را روی پارچه تمیزی برگردانید و‌به آرامی کاغذ را جدا و‌شروع به رول کردن شیرینی کنید.
همین‌طور که شیرینی به صورت رول شده درون پارچه است، به سراغ تهیه مواد خامه‌ایی و طعم‌دهنده‌ی رولت می‌رویم.
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| انار دانه شده | ۱ عدد |
| پودر شکر | نصف پیمانه |
مرحله اول
تهیه این کرم پنیر ماسکارپونه به دمای محیط رسیده را با پودر شکر مخلوط کنید و چند دقیقه با همزن بهم زنید تا حالت پف دار به خود گیرد.
مرحله دوم
انار دانه شده را به کرم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بهم زنید.
در مرحله انتهای تهیه رولت، کیک رولت را باز کنید و کرم را روی تمامی سطح رولت به صورت یک‌نواخت پخش کنید.
اگر تمایل داشته باشید در این مرحله مقداری گردوی خرد شده بو داده روی سطح کرم بریزید و به آرامی رولت را رول کنید و چند ساعت رولت را در یخچال نگهداری کنید، تا بافت مرطوب کرم طعم خوبی به کیک اسفنجی رولت شما دهد و برش آن را برایتان راحت‌تر کند.
پس از خارج کردن رولت از یخچال با کمک چاقو تیز رولت را برش دهید. با دانه‌های انار، سس شکلات می‌توانید روی رولت را تزیین و سرو کنید.
امیدواریم که این آموزش کاربردی و‌خوشمزه مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
برایتان سلامتی و شادی را آرزومندیم.برای مشاهده دستورات آشپزی بیشتر به بلاگ ما مراجعه کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
