خاکشیر گیاهی است که اصطلاحاً به آن خاکشی می گویند که تخم این گیاه ریز و کمی بلند است و به دو رنگ قرمز و قهوه‌ای وجود دارد که طعم خاکشیر قرمز تلخ است. خاکشیر در دشت‌ها و کوهستان‌ها می‌روید و طبع سردی دارد و به همین دلیل توصیه می‌شود با عسل استفاده کنید. شربت خاکشیر یکی از اصیل‌ترین شربت‌های تابستانی ایرانی است که در طب سنتی استفاده می‌شود. بسیاری آن را برای باز کردن تارهای صوتی استفاده می‌کنند.
برای پیشگیری از گرمازدگی شربت خاکشیر مصرف کنید.
با خواص خاکشیر بیشتر آشنا شوید :
- خاکشیر به دلیل خاصیت ضد باکتری برای درمان موهایی که شوره می‌زنند بسیار مناسب است.
- برای پاک‌سازی پوست ترکیب ۲ قاشق غذاخوری خاکشیر با نصف لیوان عرق شاه‌تره و نصف لیوان عرق کاسنی ترکیب کنید و به مدت ۳ هفته بخور دهید.
- برای پاک‌سازی پوست ترکیب ترنجبین (۵ ساعت در آب بخیسانید و سپس صاف کنید) و ۲ قاشق غذاخوری خاکشیر را بخور دهید.
- درمان یبوست و اسهال
- خاکشیر برای سم زدایی و پاک سازی کبد چرب مفید است.
- خاکشیر به دلیل خاصیت ضد ویروسی خود برای درمان سرماخوردگی و انفولانزا توصیه می‌شود.
- در صورتی که خاکشیر را با یک لیوان اب ولرم ناشتا بخورید برای کمک به کاهش وزن مناسب است ولی اگر خاکشیر را با شیر در ناشتا بخورید برای افزایش وزن مناسب است.
- ترکیب ترنجبین با خاکشیر برای دفع خلط های گلو و رفع بوی بد دهان بسیار مناسب است.
حتما قبل از مصرف خاکشیر در دوران بارداری و شیردهی با پزشک خود مشورت کنید!
زمان آماده سازی :۱ ساعت
مواد لازم برای تهیه شربت خاکشیر:
- خاکشیر: ۴ قاشق غذا خوری
- آب: ۴ لیوان
- لیموترش تازه: یک عدد
- شکر یا عسل: به مقدار دلخواه
- آلو بخارا: در صورت دلخواه
- گلاب: به میزان لازم
- یخ: به مقدار لازم
طرز تهیه شربت خاکشیر:
ابتدا برای شستن خاکشیر ابتدا آن را درون کاسه‌ای مناسب ریخته و روی آن آب بریزید. بعد از اضافه کردن آب دانه‌های خاکشیر به شکل دایره‌ای جمع می‌شود که می‌بایست به کمک یک چنگال آن‌ها را کاملا هم بزنید. معمولا خاکشیر با خاک و برگ‌های ریز همراه است. اجازه دهید دانه‌ها ته‌نشین شوند و آب کاسه را آهسته تخلیه کنید.
این عمل را چند مرتبه انجام دهید تا دیگر برگ و خاشاکی روی آب نماند. سپس چندین بار به آرامی آب آن را خالی میکنیم تا شن های ریز آن برود و تمیز شود.
خاکشیر، آب سرد، شکر یا عسل و گلاب را مخلوط کنید. میزان اضافه کردن شکر در این شربت کاملاً بستگی به ذائقه افراد دارد. البته توصیه ما استفاده کردن از عسل بجای شکر است.
بجای گلاب می‌توانید از آب لیموترش تازه استفاده کنید. استفاده از آبلیمو علاوه بر اینکه طعم ویژه‌ای به این نوشیدنی می‌دهد خواص آن را بهبود می‌بخشد.
راه دیگر برای تهیه شربت آلو خاکشیر می‌بایست چند عدد آلو را به نوشیدنی خود اضافه کرده و مدت ۵ ساعت صبر کنید تا آلوها نرم و شربت طعم آن را بگیرد.
امیدوارم از طرز تهیه خاکشیر در مجله اینترنتی اکالا خوشتان آمده باشد. به آشپزی نیز می‌توانید سری بزنید و غذاهای خوشمزه درست کنید.
