خاکشیر گیاهی است که اصطلاحاً به آن خاکشی می گویند که تخم این گیاه ریز و کمی بلند است و به دو رنگ قرمز و قهوه‌ای وجود دارد که طعم خاکشیر قرمز تلخ است. خاکشیر در دشت‌ها و کوهستان‌ها می‌روید و طبع سردی دارد و به همین دلیل توصیه می‌شود با عسل استفاده کنید. شربت خاکشیر یکی از اصیل‌ترین شربت‌های تابستانی ایرانی است که در طب سنتی استفاده می‌شود. بسیاری آن را برای باز کردن تارهای صوتی استفاده می‌کنند. برای پیشگیری از گرمازدگی شربت خاکشیر مصرف کنید.
در اکالا بلاگ با طرز تهیه شربت خاکشیر همراه ما باشید.
مراحل طرز تهیه شربت خاکشیر
زمان آماده سازی :۱ ساعت
| خاکشیر | ۴ قاشق غذا خوری |
| آب | ۴ لیوان |
| لیموترش تازه | یک عدد |
| شکر یا عسل | به مقدار دلخواه |
| آلو بخارا | در صورت دلخواه |
| گلاب | به میزان لازم |
| یخ | به مقدار لازم |
بیشتر بخوانید: خواص شگفت‌انگیز خاکشیر و تاثیرات آن بر افراد مختلف
مرحله اول : شستن خاکشیر
ابتدا برای شستن خاکشیر ابتدا آن را درون کاسه‌ای مناسب ریخته و روی آن آب بریزید.
بعد از اضافه کردن آب دانه‌های خاکشیر به شکل دایره‌ای جمع می‌شود که می‌بایست به کمک یک چنگال آن‌ها را کاملا هم بزنید. معمولا خاکشیر با خاک و برگ‌های ریز همراه است. اجازه دهید دانه‌ها ته‌نشین شوند و آب کاسه را آهسته تخلیه کنید.
این عمل را چند مرتبه انجام دهید تا دیگر برگ و خاشاکی روی آب نماند. سپس چندین بار به آرامی آب آن را خالی میکنیم تا شن های ریز آن برود و تمیز شود.
اگر خاکشیر دارای برگ و خاشاک است، بهتر است مدتی در آب باشد تا برگ های زیر آن به روی سطح آب بیاید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع شربت نذری
مرحله دوم : ترکیب آب و عسل و خاکشیر باهم
خاکشیر، آب سرد، شکر یا عسل را مخلوط کنید. میزان اضافه کردن شکر در این شربت کاملاً بستگی به ذائقه افراد دارد. البته توصیه ما استفاده کردن از عسل بجای شکر است.
مرحله سوم : اضافه کردن گلاب یا آب لیمو ترش
در این مرحله گلاب را به شربت اضافه کنید. می‌توانید بجای گلاب از آب لیموترش تازه استفاده کنید. استفاده از آبلیمو علاوه بر اینکه طعم ویژه‌ای به این نوشیدنی می‌دهد خواص آن را بهبود می‌بخشد.
راه دیگر برای تهیه شربت آلو خاکشیر می‌بایست چند عدد آلو را به نوشیدنی خود اضافه کرده و مدت ۵ ساعت صبر کنید تا آلوها نرم و شربت طعم آن را بگیرد.
امیدوارم از طرز تهیه خاکشیر در مجله اینترنتی اکالا خوشتان آمده باشد. به آشپزی نیز می‌توانید سری بزنید و غذاهای خوشمزه درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت پرتقال غلیظ
با خواص خاکشیر بیشتر آشنا شوید
- خاکشیر به دلیل خاصیت ضد باکتری برای درمان موهایی که شوره می‌زنند بسیار مناسب است.
- برای پاک‌سازی پوست ترکیب ۲ قاشق غذاخوری خاکشیر با نصف لیوان عرق شاه‌تره و نصف لیوان عرق کاسنی ترکیب کنید و به مدت ۳ هفته بخور دهید.
- برای پاک‌سازی پوست ترکیب ترنجبین (۵ ساعت در آب بخیسانید و سپس صاف کنید) و ۲ قاشق غذاخوری خاکشیر را بخور دهید.
- درمان یبوست و اسهال
- خاکشیر برای سم زدایی و پاک سازی کبد چرب مفید است.
- خاکشیر به دلیل خاصیت ضد ویروسی خود برای درمان سرماخوردگی و انفولانزا توصیه می‌شود.
- در صورتی که خاکشیر را با یک لیوان اب ولرم ناشتا بخورید برای کمک به کاهش وزن مناسب است ولی اگر خاکشیر را با شیر در ناشتا بخورید برای افزایش وزن مناسب است.
- ترکیب ترنجبین با خاکشیر برای دفع خلط های گلو و رفع بوی بد دهان بسیار مناسب است.
حتما قبل از مصرف خاکشیر در دوران بارداری و شیردهی با پزشک خود مشورت کنید!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت گریپ فروت، زنجبیل و عسل
بیشتر بخوانید: خواص تخم شربتی برای سلامتی بدن
سوالات متداول
با جواب سوال های شربت خاکشیر همراه ما باشید. شاید این سوال شما نیز باشد.
میشه از طعم های دیگه تو شربت خاکشیر استفاده کنیم؟
بله شما می‌تونید از زعفران و انواع عرقیات گیاهی مثل عرق بیدمشک در شربت خاکشیر استفاده کنید.
چکار کنیم خاکشیر ته نشین نشود؟
خاکشیر مانند تخم شربتی لعابدار نمیشود و معلق اندن ان در شربت سخت است اما بهترین راه این که شربت خاکشیر مجلسی تر باشد باید خاکشیر آن را ریگ شوی کنید و خوب بشورید و بعد خاکشیر را داخل قالب های یخ ریخته و در یخچال قرار دهید و زمان دهید تا یخ بزند و موقع سرو داخل لیوان شربت بریزید تا کم کم خودش ذوب شود.
خاکشیر با آب گرم برای چی خوبه؟
روزانه خوردن ۱-۲ قاشق خاکشیر برای شفاف شدن رنگ پوست، زیبای رنگ چهره و بهبود یبوست به بدن شما کمک می‌کند. بهترین نوع مصرف خاکشیر، جوشاندن آن با آب و کمی شکر است.
چه زمانی خاکشیر بخوریم؟
شما می توانید نوشیدن یک لیوان خاکشیر را در وعده صبح یا شب هر روزتان جای دهید، خاکشیر خاصیت ملین شدن دارد و در دفع راحت‌تر به شما کمک می کند.
خوردن خاکشیر ناشتا برای چی خوبه؟
خوردن خاکشیر به صورت ناشتا در تسکین سردرد، کاهش قند خون و بهبود عملکرد کبد مفید است.
خاکشیر در کجا می‌روید؟
خاکشیر یک گیاه خودرو است که اغلب در نواحی مرطوب در کنار جاده‌ها یا مزارع می‌روید. این گیاه در ایران در شهرهای شمال کشور، استان بوشهر، لرستان و آذربایجان به شکل خودرو می‌روید.
خاکشیر چه مصارفی دارد؟
از خاکشیر در انواع نوشیدنی‌ها و شربت‌ها استفاده می‌شود. در آغاز سال نو به عنوان سبزه عید کاشته می‌شود. در برخی از دسرها و ژله ها نیز می‌توانید از آن استفاده کنید.
چرا خاکشیر تلخ می‌شود؟
در واقع خاکشیر تلخ نمیشود و در اصل خاکشیر تلخ یکی از گونه های خاکشیر است که مصرف خوراکی ندارد و بیشتر مصرف درمانی دارد و از آن بیشتر برای درمان بیماری های پوستی و همچنین تولید انواع داروهای گیاهی استفاده می‌شود.از خاکشیر معمولی برای مصارف خوراکی استفاده می‌شود.
عالی فقط خیلی طولانیه من خودم بلدم ۱٠ دقیقه هم. طول نمی کشه؟
سلام باید چیکار کنم که خاکشیر درآب شناور بماند
بله حتما میشه
ممنون از مطلب اموزندتون . غیر از آلو و لیمو دیگه چه چیزی میتونیم اضافه کنیم ؟
می‌توان در طرز تهیه شربت خاکشیر از شربت سکنجبین، عرق بیدمشک استفاده کرد.