طرز تهیه کباب کاکوری به روش هندی؛ خوشمزه و مخصوص
کباب‌ها جز آن دسته از غذاهای بسیار محبوب و پرطرفدار هستند که انواع بسیار زیادی دارند و به روش‌های مختلفی و با مواد متنوعی طبخ می‌شوند. کباب کاکوری نیز نوعی کباب تابه‌ای است که اصالت آن به هندوستان برمی‌گردد و از ترکیب گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه‌های تندی بدست می‌آید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه کباب کاکوری را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه کباب کاکوری
مواد لازم جهت تهیه کباب کاکوری به شرح زیر است:
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| فلفل سبز خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار دلخواه |
| گشنیز ساطوری شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری | ۳ قاشق غذاخوری |
| سماق | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه کباب کاکوری
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این غذا ۴۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک رنده ریز، میکسر یا خرد کن پوره کنید.
پوره پیاز را درون صافی کوچکی بریزید و آب اضافی آن را به خوبی بگیرید. این کار موجب حفظ انسجام و بافت کباب شما می‌شود.
مرحله دوم: ترکیب پیاز، گشنیز، فلفل دلمه‌ای با گوشت
پیاز آب گرفته شده را درون ظرف مناسبی بریزد. سپس فلفل‌دلمه‌ای و گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید.
گوشت چرخ‌کرده را نیز به ترکیب سبزیجات درون ظرف بیفزایید. همه مواد را به هم زنید تا با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: افزودن تخم مرغ و ادویه‌ها
تخم مرغ را به مواد کباب اضافه کنید. نمک، فلفل، پودر سوخاری و سماق را نیز به محتوای درون ظرف بیفزایید.
در همین مرحله رب گوجه فرنگی را به ترکیب مواد کباب اضافه کنید.
مواد را با دست به خوبی ورز دهید تا با هم ترکیب شوند. مواد کباب شما باید بافتی چسبنده و یک‌دست به خود گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب ژاپنی با فیله گوسفندی
مرحله چهارم: استراحت دادن مواد
روی مواد کباب را بپوشانید و مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید. استراحت دادن مایه کباب فرآیند سرخ کردن آن را برایتان راحت‌تر می‌کند.
مرحله پنجم: سرخ کردن کباب
پس از استراحت دادن مایه کباب، از آن به اندازه‌های یکسان و دلخواهی بردارید. کباب را لوله کنید و در دست به آن شکل دهید. همه مواد کباب را به همین روش شکل دهید.
تابه مناسبی را روی حرارت گذارید و مقداری روغن درون تابه بریزید. منتظر بمانید تا روغن به خوبی گرم شود.
سپس کباب‌ها را درون روغن گذارید و آن‌ها را سرخ کنید. هر طرف کباب را چند دقیقه‌ای سرخ کنید تا کباب طلایی و برشته شود. همه کباب‌ها را به همین شکل سرخ کنید.
کباب کاکوری بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو کردن است. برخی این غذا را با نان و برخی با برنج سرو می‌کنند.
این کباب عطر و‌طعم بسیار متفاوت و خوشمزه‌ای دارد، اگر به دنبال چشیدن طعم‌های جدید هستید از امتحان کردن این غذا غافل نشوید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آدانا کباب به روش اصیل ترکیه‌ای
پیشنهاد می‌کنیم که حتما این غذای خوشمزه را طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، تهیه و نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
