طرز تهیه خوراک بلغور و کنگر؛ خوشمزه و پرخاصیت
یکی از توصیه‌هایی که کارشناسان تغذیه می‌کنند این است که متناسب با فصل از سبزیجات تازه همان فصل در برنامه غذایی خود استفاده کنید. دلیلش هم این است که علاوه بر تازگی سبزیجات از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن بتوانید استفاده کنید.
یکی از این سبزیجات مهم، کنگر است که فقط در فصل بهار می‌روید. این گیاه پرخاصیت علاوه بر تامین ویتامین و مینرال‌های مهم برای بدن برای بیمارانی که دچار رفلاکس معده هستند، بسیار مفید است.
در این قسمت از اکالا بلاگ با طرز تهیه خوراک بلغور و کنگر همراه شما هستیم.
| بلغور گندم | 1 پیمانه |
| روغن هسته انگور | 4 قاشق سوپ‌خوری |
| لوبیا سبز تازه و خرد شده | 20 عدد |
| تره فرنگی خرد شده | 1 بوته |
| قارچ ورقه‌ای خرد شده | 150 گرم |
| سیب زمینی نگینی خرد شده | 4 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق چای‌خوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق سوپ‌خوری |
| آب مرغ | 1 پیمانه |
این خوراک نیاز به یک سس هم دارد. در ادامه با مواد لازم برای تهیه سس خوراک بلغور و کنگر آشنا می‌شویم.
| کدو سبز پخته | 1 عدد |
| هویج پخته | 1 عدد |
| پیازچه | 2 ساقه |
| زنجبیل تازه و رنده شده | 1 قاشق چای‌خوری |
| بادام زمینی بی‌نمک بو داده | 1 قاشق سوپ‌خوری |
| گشنیز تازه و خرد شده | 1 قاشق سوپ‌خوری |
| سرکه برنج | 1 قاشق سوپ‌خوری |
مراحل تهیه خوراک بلغور گندم و کنگر
حالا که مواد اولیه این خوراک پرخاصیت و گیاهی لذیذ را آماده کردیم، نوبت به طرز تهیه آن می‌رسد. در ادامه مراحل پخت خوراک بلغور گندم و کنگر را برایتان شرح خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مرحله اول: خیساندن و پختن بلغور
ابتدا بلغور را در حدود 2 ساعت در آب ولرم می‌گذاریم تا خیس بخورد. حالا آن را با مقدار کمی آب و نمک می‌پزیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک ماش با سیب زمینی
مرحله دوم: بخار پز کردن لوبیا و کنگر و تره فرنگی
بعد از اینکه بلغور پخت کمی روغن هسته انگور اضافه می‌کنیم. در قابلمه جداگانه دیگری سبزیجات سفت شامل لوبیا سبز، کنگر و تره فرنگی را نیز بخارپز می‌کنیم.
مرحله سوم: پختن همه مواد
حالا نوبت اضافه کردن قارچ و سیب زمینی به مواد است. قارچ و سیب زمینی را به بلغور پخته شده اضافه می‌کنیم. کنگر، تره فرنگی و لوبیا سبز بخارپز شده را نیز می‌افزاییم.
سپس نمک، تخم گشنیز، رب گوجه فرنگی و آب مرغ را به مواد اضافه کرده و می‌گذاریم تا با هم بپزند. کمی که مواد با هم پختند بخش اصلی این خوراک آماده است. سپس سراغ درست کردن سس سبزیجات می‌رویم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پلو کنگر
روش تهیه سس سبزیجات برای خوراک بلغور و کنگر
برای درست کردن سس لازم است همه مواد شامل کدو پخته، هویج پخته، بادام زمینی، زنجبیل، پیازچه و گشنیز را درون ظرف مناسبی ریخته و با گوشتکوب برقی یا هر وسیله دیگری که داریم آن را به شکل پوره در بیاوریم.
این سس را به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا خنک شود. هنگام سرو این غذا سس را روی خوراک می‌ریزیم. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک کنگر با سبزیجات
چند نکته در مورد خوراک بلغور و کنگر
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه خوراک بلغور و کنگر اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- این میزان مواد لازم برای 4 نفر مناسب است.
- مدت پخت و آماده سازی همه این مواد کمتر از یک ساعت زمان می‌برد.
- خوراک بلغور جزو غذاهای رژیمی و پرخاصیت است که هم می‌توانید در وعده ناهار و هم در وعده شام میل کنید.
در این قسمت از مجله آشپزی اکالا با طرز تهیه این خوراک لذیذ همراه شما بودیم. این غذا را با این دستور پخت درست کنید و از تجربه خودتان برای ما هم بگویید.
